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麦芽糊精-葡萄糖当量对豌豆分离蛋白共混物静电纺丝性能及糖基化反应的影响Effect of Maltodextrin Dextrose Equivalent on Electrospinnability and Glycation Reaction of Blends with Pea Protein Isolate
德国霍亨海姆大学食品科学与生物技术研究所食品物理与肉类科学系
百事公司全球职能、治理和合规部测量科学组
纤维蛋白含量采用杜马斯燃烧法，使用格哈特全自动杜马斯定氮仪N Pro。蛋白质含量由总氮含量计算，蛋白质转化因子为6.25
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麦芽糊精-葡萄糖当量对豌豆分离蛋白共混物静电纺丝性能及糖基化反应的影响Effect of Maltodextrin Dextrose Equivalent on Electrospinnability and Glycation Reaction of Blends with Pea Protein Isolate纤维蛋白含量采用杜马斯燃烧法，使用格哈特全自动杜马斯定氮仪N Pro。蛋白质含量由总氮含量计算，蛋白质转化因子为6.25
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中国格哈特为您提供《使用格哈特杜马斯定氮仪测定豌豆分离蛋白及其纤维蛋白中蛋白质含量》，该方案主要用于豆制品中营养成分检测，参考标准《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，《使用格哈特杜马斯定氮仪测定豌豆分离蛋白及其纤维蛋白中蛋白质含量》用到的仪器有格哈特杜马斯定氮仪DT N Pro
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