芝麻酱中真菌毒素检测方案(液相色谱仪)
本应用简报介绍了一种定量测定芝麻酱中26 种真菌毒素的方法，该方法基于Liu 等人发表的论文。首先使用实验室开发的改良QuEChERS 方案对样品进行萃取和净化，然后用Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统串联Agilent 6460 三重四极杆质谱仪对所得的溶液进行分离和检测。本文开发的方法经过基质匹配外标校准，具有非常出色的线性动态范围，相关系数达到0.995 或更高。利用该方法检测了26 种真菌毒素，其定量限(LOQ) 几乎均低于当前中国、欧盟及其他监管机构规定的相应最大残留水平(MRL)。加标实验表明，大多数回收率都在60% - 120% 的范围内，各种分析物的RSD 均低于15%。本研究开发的方法具有极高的灵敏度、选择性和准确度，并且具有较高的通量，适用于对实际样品中的真菌毒素进行目标物筛查。
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半固态复合调味料
检测项：
真菌毒素
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玉米和花生酱中黄曲霉素 B1检测方案(液相色谱仪)
本文采用免疫亲和柱净化结合柱后电化学衍生-HPLC-荧光方法检测了玉米及花生酱中的 4 种黄曲霉毒素 B1、B2、G1 和 G2。样品提取后，先经免疫亲和柱净化、浓缩，再进入 HPLC 系统进行分离、定量。四种黄曲霉毒素在 0.1~10 μg/L 内线性相关系数 R2 > 0.99998，检出限（按 S/N = 3 计算）为 0.004 ~ 0.007 μg/L（相当于 0.008 ~ 0.014 μg/kg 样品检出限）。以 10 μg/L 黄曲霉毒素标准溶液为考察对象，连续 6 针进样，得出四种黄曲霉毒素的保留时间相对标准偏差 (RSD) < 0.1%，峰面积 RSD < 0.3%。实验证明，该方法可有效、准确地用于玉米及花生酱等样品中黄曲霉毒素的测定。
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半固态复合调味料
检测项：
真菌毒素
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方便面酱包中蛋白质含量检测方案(定氮仪)
方便面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品。方便面酱包品种很多，不同品种的酱包成分有所不同，但主要成分都差不多，主要含有棕油、牛油、辣椒、盐、味精、青葱、姜、蒜、精料，肉酱包里含有牛肉、猪肉、鸡肉。这些原料经过烹饪，经冷却后包装，用于方便面中。本实验参照《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对方便面酱包中的蛋白质含量采用凯氏定氮法进行测定。
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半固态复合调味料
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营养成分
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玉米和花生酱中黄曲霉素 G2检测方案(液相色谱仪)
本文采用免疫亲和柱净化结合柱后电化学衍生-HPLC-荧光方法检测了玉米及花生酱中的 4 种黄曲霉毒素 B1、B2、G1 和 G2。样品提取后，先经免疫亲和柱净化、浓缩，再进入 HPLC 系统进行分离、定量。四种黄曲霉毒素在 0.1~10 μg/L 内线性相关系数 R2 > 0.99998，检出限（按 S/N = 3 计算）为 0.004 ~ 0.007 μg/L（相当于 0.008 ~ 0.014 μg/kg 样品检出限）。以 10 μg/L 黄曲霉毒素标准溶液为考察对象，连续 6 针进样，得出四种黄曲霉毒素的保留时间相对标准偏差 (RSD) < 0.1%，峰面积 RSD < 0.3%。实验证明，该方法可有效、准确地用于玉米及花生酱等样品中黄曲霉毒素的测定。
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半固态复合调味料
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真菌毒素
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玉米和花生酱中黄曲霉素 G1检测方案(液相色谱仪)
本文采用免疫亲和柱净化结合柱后电化学衍生-HPLC-荧光方法检测了玉米及花生酱中的 4 种黄曲霉毒素 B1、B2、G1 和 G2。样品提取后，先经免疫亲和柱净化、浓缩，再进入 HPLC 系统进行分离、定量。四种黄曲霉毒素在 0.1~10 μg/L 内线性相关系数 R2 > 0.99998，检出限（按 S/N = 3 计算）为 0.004 ~ 0.007 μg/L（相当于 0.008 ~ 0.014 μg/kg 样品检出限）。以 10 μg/L 黄曲霉毒素标准溶液为考察对象，连续 6 针进样，得出四种黄曲霉毒素的保留时间相对标准偏差 (RSD) < 0.1%，峰面积 RSD < 0.3%。实验证明，该方法可有效、准确地用于玉米及花生酱等样品中黄曲霉毒素的测定。
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半固态复合调味料
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真菌毒素
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玉米和花生酱中黄曲霉素 B2检测方案(液相色谱仪)
本文采用免疫亲和柱净化结合柱后电化学衍生-HPLC-荧光方法检测了玉米及花生酱中的 4 种黄曲霉毒素 B1、B2、G1 和 G2。样品提取后，先经免疫亲和柱净化、浓缩，再进入 HPLC 系统进行分离、定量。四种黄曲霉毒素在 0.1~10 μg/L 内线性相关系数 R2 > 0.99998，检出限（按 S/N = 3 计算）为 0.004 ~ 0.007 μg/L（相当于 0.008 ~ 0.014 μg/kg 样品检出限）。以 10 μg/L 黄曲霉毒素标准溶液为考察对象，连续 6 针进样，得出四种黄曲霉毒素的保留时间相对标准偏差 (RSD) < 0.1%，峰面积 RSD < 0.3%。实验证明，该方法可有效、准确地用于玉米及花生酱等样品中黄曲霉毒素的测定。
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半固态复合调味料
检测项：
真菌毒素
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麻油中苏丹红Ⅰ-Ⅳ检测方案(液相色谱仪)
摘要：采用LabTech PrepElite GV 全自动凝胶渗透色谱净化-定量浓缩系统对麻油样品进行净化并采用HPLC分析其中的苏丹红Ⅰ-Ⅳ，回收率在93.1%-107.7%之间，RSD不大于3.7%，该方法灵敏可靠,适合于麻油中苏丹红Ⅰ-Ⅳ的同时检测。
非食用色素是指相对于食品添加剂中的着色剂而言,不能作为食品添加剂在食品中使用的色素,主要是指一些工业用的化学合成染料。近年来,食品中非食用色素检测已成为食品安全监管的重要内容。 苏丹红( Sudan dyes)是一种人工合成的偶氮类、油溶性的化工染料,被广泛用于溶剂、油、蜡和汽油的增色以及鞋、地板的增光,共分为苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ,都有致癌毒性,其中苏丹红Ⅳ毒性**,已被国际癌症研究机构列为三类致癌物之一,禁止作为色素添加剂在食品和饲料中使用,而其残留在动物体内对食用者的健康和生命安全都存在潜在的威胁。 本文建立了凝胶柱净化- 高效液相色谱法检测麻油中苏丹红色素的方法,此方法较国标方法操作简便，且取得了理想的结果。
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半固态复合调味料
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非法添加
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番茄酱中乙烯利残留量检测方案(气相色谱仪)
乙烯利又称2-氯乙烯磷酸,是一种人工合成的植物激素，它可以加速水果和蔬菜成熟,在酸性介质中十分稳定，在碱性条件下可分解出乙烯，按我国农药毒性分级标准乙烯利属低毒植物生长调节剂，但如果其施用量过大，或施用期距采收期过短，就会造成乙烯利在蔬菜、水果中的大量残留，过员乙烯利被食用后，可腐蚀消化道,造成消化道溃疡等疾病，损害了消费者的身体健康。水果蔬菜中乙烯利测定标准是NY/ T1016-20061,此方法需重氮甲烷化，操作复杂，毒性大。
本研究将全自动顶空进样器与气相色谱仪联用，对测定条件进行了优化建立了自动顶空气相色谱测定番茄酱中乙烯利的残留量的方法。该法简便、快速、灵敏、准确、成本低，在番茄酱实际检测中应用良好。
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半固态复合调味料
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理化分析
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调味包中塑化剂检测方案
近期有媒体报道白酒中塑化剂（邻苯二甲酸酯）超标。食品中塑化剂的检测再次成为热点。Supelco色谱分离通讯（Reporter）第30期中就食品中邻苯二甲酸酯的检测提供了详细新颖的解决方案——SPME-GC-MS方 法分析拉面酱料包中的邻苯二甲酸酯。此新型方法快速方便、灵敏度高、可定量、可重现，供大家检测食品中塑化剂参考使用。
SPME+GCMS 适用于从油脂基体的方便面酱料包中萃取邻苯二甲酸酯，而无须任何溶剂处理，省去了复杂的油类和脂肪预处理步骤。采用高温顶空SPME法提取邻苯二甲酸酯， 直接GC-MS系统进行分析。该方法非常地简单、快速、高效，整个前处理过程总共只需要42分钟，其中12分钟为手动操作时间。
应用文章提供了该方法的详细说明，在100μg／kg-2000μg／kg范围内具有良好的线性，并分析了鸡肉、牛肉口味方便面酱料包中16种邻苯二甲酸酯的含量。本文同时检测了加标鸡肉、牛肉口味酱料样品中邻苯二甲酸酯，每个基质均进行三次平行实验，提供回收率、平均回收率和重现性%RSD数据。实验数据表明，采用SPME-GC-MS方法分析方便面酱料包中的邻苯二甲酸酯，具有高灵敏度，可定量、可重现的优点。
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半固态复合调味料
检测项：
非法添加
默克化工技术（上海）有限公司
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虾油旋转蒸发降盐过程中风味物质变化检测方案
摘要：为研究虾油旋转蒸发降低盐度过程中风味物质的变化，采用感官评价方法分析不同盐度虾油风味的变化趋势，用电子鼻结合GC-MS研究虾油气味变化，通过氨基酸分析仪分析虾油滋味的变化。试验结果表明：虾油盐度降低的过程中，腥臭味和氨味减弱，肉香味增强，虾油的咸味和鲜味下降。随着虾油含盐量的降低，醛类、吡嗪类、酯类、芳香烃含量升高，胺类、烷类含量降低，并有含硫杂环化合物生成。影响虾油气味的主要挥发性物质是异戊醛、苯甲醛、三甲胺、2，3，5-三甲基吡嗪、2，5-二甲基吡嗪和二甲基二硫。随着虾油盐度的降低，氨基酸含量总体呈下降趋势，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和天门冬氨酸是影响虾油滋味的主要氨基酸。
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营养成分
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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谷物中铅检测方案
食品添加剂中铅和总砷元素测定
以谷物类食品添加剂为例，详细样品前处理及检测步骤如下：
（1） 测定标准
检测项目 国家标准 检测方法 谷物及其制品限量值(mg/kg)
铅 GB 2762-2012 GB/T 5009.75-2003 ≤0.2
总砷 GB 2762-2012 GB/T 5009.76-2003 ≤0.15
（1）试验仪器
TOPEX全能型微波化学工作平台（上海屹尧仪器科科技发展有限公司）
（2）检测方法
准确称取0.5 g（精确至0.0001 g）待测品，加入5 mL硝酸和2 mL过氧化氢，盖好拧紧后，将消解罐放入微波消解系统中，按照最佳的消解条件进行升温程序设定，待消解完全后进行赶酸（赶酸温度不超过130℃)，然后用超纯水将消解液转移至25 mL容量瓶中，并定容，摇匀备用。同法制空白。
取试品溶液与对照品溶液，上AFS，AAS，ICP-OES，ICP-MS等分析仪器进行后续分析测试。
检测样品：
半固态复合调味料
检测项：
重金属
上海屹尧仪器科技发展有限公司
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辣椒酱中苏丹红检测方案
辣椒酱和番茄酱样品经正己烷提取后，然后使用ProElut SDH 苏丹红检测专用固相萃取柱进行净化，高效液相色谱法检测。该方法参考国标方法进行样品提取，净化过程使用商品化的苏丹红检测专用固相萃取柱，无需按照国标方法进行层析柱的填装和中性氧化铝的活度调整，避免了中性氧化铝活度容易受环境影响而引起苏丹红回收率不稳定的弊端，使用ProElut SDH 苏丹红检测专用固相萃取柱重现性和回收率结果更加稳定可靠。方法检出限是1 μg /kg，优于国标GB/T 19681-2005要求最低检出限10 μg /kg。
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半固态复合调味料
检测项：
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辣椒油中苏丹红检测方案
辣椒油样品经乙腈提取后旋转蒸发至近干，正己烷溶解，然后使用ProElut SDH 苏丹红检测专用固相萃取柱进行净化，高效液相色谱法检测。该方法参考国标方法进行样品提取，净化过程使用商品化的苏丹红检测专用固相萃取柱，无需按照国标方法进行层析柱的填装和中性氧化铝的活度调整，避免了中性氧化铝活度容易受环境影响而引起苏丹红回收率不稳定的弊端，使用ProElut SDH 苏丹红专用固相萃取柱重现性和回收率结果更加稳定可靠。方法检出限满足国标GB/T 19681-2005要求最低检出限10 μg /kg。
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半固态复合调味料
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仪器信息网行业应用栏目为您提供87篇半固态复合调味料检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、非法添加检测，参考标准主要有等