方便面调料粉中氮检测方案(定氮仪)

K-349-201902 SInEO新仪 IGASK-349-201902 海能仪器：凯氏定氮仪测定方便面调料粉中氮的含量 i前言 方便面作为一种速食食品深受年轻人喜爱，美好的风味离不开里面的调料粉，调料粉的主要成分有食用盐、麻辣鲜粉，味精、玉米淀粉、面粉、精炼肉粉、牛肉粉、 八角、胡椒、香料、姜粉、食品添加剂、孜然等。本文参照标准《SB/T 11194-2017 方便面调味料》及《SB/T10371-2003鸡精调味料》测定方便面调料粉包中的氮含量。 2仪器与试剂 2.1仪器 K1100F 全自动凯氏定氮仪； SH420F石墨消解仪；超高速粉碎机；鼓风干燥箱；电子分析天平。 2.2试剂 硫酸(分析纯)， 20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，混合催化剂压片(3gK2SO4、0.2gCuSO4)， 0.1mol/L硫酸标准滴定液。 3实验方法 3.1取样 准确角取样品1.0g(精确值0.1mg)左右，加入消化管。再加入混合催化剂3gK2SO4、0.2gCuSO4，加入10mL浓硫酸。 3.2消解 利用石墨消解炉进行消解，将消化管放在石墨炉上，盖上排气罩，连接废气吸收系统，消化完毕后，将消化管取下冷却至室温。消化过程采用曲线升温模式，设定消解参数： 阶段 温度/℃ 保持/min 1 230 20 2 350 20 3 420 90 3.3测试 将消化管放置于定氮仪上。定氮仪设置程序如下： 硼酸 稀释水 碱液 蒸馏量 蒸汽流量 滴定酸浓度 25mL 30mL 40mL 5min 100% 0.1891mol/L 4结果与讨论 4.1实验结果 名称 样品重量g 氮含量% 平均值% RSD% 调料粉 1.0275 1.7543 1.7585 0.49 1.0150 1.7488 1.0117 1.7688 1.0231 1.7621 4.2结仑 通过实验数据可以看出，测定该调料粉样品的氮含量符合《SB/T 11194-2017方便面调味料》中调味粉(包)理化要求氮含量≥0.5%的要求。 以上数据显示，使用K1100F 全自动凯氏定氮仪测定调料粉中的氮含量所得结果误差符合《SB/T10371-2003鸡精调味料》标准要求的两个测定值之差不超过 0.04 g/100g。 ( 参考文献 ) ( [1]SB/T 11194-2017 方便面调味料[S]. ) ( [2]SB/T10371-2003 鸡精调味料[S]. ) -- -- 1 前言1 前言方便面作为一种速食食品深受年轻人喜爱，美好的风味离不开里面的调料粉，调料粉的主要成分有食用盐、麻辣鲜粉，味精、玉米淀粉、面粉、精炼肉粉、牛肉粉、 八角、胡椒、香料、姜粉、食品添加剂、孜然等。本文参照标准《SB/T 11194-2017 方便面调味料》及《SB/T 10371-2003 鸡精调味料》测定方便面调料粉包中的氮含量。2 仪器与试剂2.1仪器K1100全自动凯氏定氮仪；SH420F石墨消解仪；超高速粉碎机；鼓风干燥箱；电子分析天平。2.2试剂硫酸（分析纯），20g/L硼酸溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠，混合催化剂压片（3gK2SO4、0.2gCuSO4），0.1mol/L硫酸标准滴定液。