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威士忌酒中源区检测方案(等离子体质谱)
本研究采用TIBCO SpotfireR统计分析，调查威士忌化合物组成是否与区域来源相关。麦芽威士忌含有大量的化合物，这些化合物与当地的原料，发酵，蒸馏和成熟过程有关。测定了来自于苏格兰和加拿大的威士忌中非挥发有机物和无机化合物。融合分析结果得到了每个样品的成分组成。
统计分析显示相似区域样品聚类，而与其它不同区域样品实现分离。这些结果证实了样品组成与地理来源和突出标志化合物强烈相关。这种方法可以扩展到检测掺假的威士忌，而不适合辨别单一麦芽威士忌和混合威士忌成分组成。
检测样品：
白酒
检测项：
理化分析
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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威士忌酒中化学轮廓描绘和示差分析检测方案(气质联用仪)
验证性研究的结果显示，使用 Thermo Scientific Q Exactive GC 混合四极杆-Orbitrap 质谱仪与 TraceFinder 和 SIEVE 2.2 软件组合能够非常有效地对复杂样品进行化学轮廓描绘分析。Orbitrap 质谱仪能够实现样品中所有组分的高质量准确度检测，使得对样品快速、可靠、不局限于组分浓度的表征成为可能。
• 可靠、高度重复性的色谱分离与高速数据采集能力的组合使Q Exactive GC 系统成为一个进行复杂样品化学轮廓分析的理想平台。
• 常规保证的 60,000 FWHM 分辨率与足够宽的定量动态范围消除了质量数相同（低分辨质谱不能分辨）物质干扰的烦恼，加之稳定的 1 ppm 以内的质量准确度和极佳的灵敏度，大大提高了复杂基质中化合物鉴定结果的可靠度。
• SIEVE 2.2 与 TraceFinder 软件使得快速、全面的威士忌酒样品表征易如反掌，化合物分离鉴定结果准确可信。
• EI 和 PCI 数据可以用来搜索商用谱库并进行初步的化合物鉴定分析。而当谱库搜索无果时，准确质量数据也使得推测元素组成有根有据。而推测的 鉴定结果也能够在 Mass Frontier 7.0 中根据碎片离子的准确质量快速进行确认或排除。
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白酒
检测项：
理化分析
赛默飞色谱与质谱
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酒中芳香物检测方案(气质联用仪)
生产威士忌需要将其置于木桶中陈化，以使其最终产品的品质得以全面完善。木桶中细微的条件差别可产生不同的风味和香味，这就需要熟练的混合技巧，以使产品的品质一致。PerkinElmer TurboMatrix™顶空捕集系统与Clarus® SQ 8 GC/MS和SNFR™闻香仪联合使用，可有效地鉴别饮用酒中低浓度的挥发性有机化合物（VOCs）。顶空进样器具有捕获上层空间物质的能力，以近似模拟消费者享用少量威士忌的情况。经气相色谱分离后，质谱可以鉴定那些消费者嗅觉能够体验的化合物，从而可以直接对消费者的体验进行详细分析。顶空进样与人类反应相比，独特的挑战是测定样品体积。由于化合物种类多及其气味阈值差距大，将顶空测定结果与人的鼻子直接从玻璃杯中闻到的挥发性有机物相比较时，大体积蒸气进样是比较合适的。为了达到该目的，利用TurboMatrix顶空捕集阱系统将顶空的气体收集在吸附捕集阱中。在本应用文献中，研究了一种麦芽威士忌中的VOCs。样品制备简单，包括移取一定体积的威士忌于样品瓶中，盖紧。样品瓶中上层空间的样品进入气相色谱，经过分离，质谱和嗅觉系统进行检测
检测样品：
白酒
检测项：
理化分析
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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白酒中塑化剂检测方案
塑化剂检测的重要性重所周知，可是目前应用LC或者LC/MS检测塑化剂的用户面临的最大难题和困扰是：卫生部规定的17种非法添加塑化剂中有几种（如DBP，DIBP，DEHP，DNOP，DINP等）本低干扰非常高，由于环境中无处不在的塑化剂和来自于分析系统本身的干扰，有时本底高达上百ppb，导致无法定性和定量样品中塑化剂。
在一般分析时我们发现，由于塑化剂的系统背景比较高（如DBP，DIBP，DEHP，DNOP等等），会导致无法进行准确的定性定量工作。而配置了PFCs Isolator kit的UPLC系统，能很好的将系统背景中的干扰塑化剂与样品中的目标塑化剂分析物完全色谱分离，保证定性和定量分析结果的准确性。
检测样品：
白酒
检测项：
非法添加
沃特世科技（上海）有限公司(Waters)
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酒中酒精度检测方案(定氮仪)
酒精饮品的标签控制需要测定烈性酒中的酒精度，参比方法规定为蒸馏后测密度，经典的蒸馏使用韦氏精
馏塔和直型冷凝管，耗时且容易出错，特别是烈酒存在夹带或炭化方面问题时更明显，因此，本法建议用自动
蒸馏仪替代。这种新型仪器与之前的各种蒸馏装置相比，包含有增强的蒸汽功率，特别设计的大容量冷凝管，
可控流速的大冷凝盘管。应用D－最优设计和中心组合设计的方法优化表明，样品体积、蒸馏时间、冷凝液流
速对结果影响较大，其他的调研指标如蒸汽功率、接收液体积、不同的移液管或容量瓶等影响不大。方法的验
证固定使用以下设置：70%的蒸汽功率，样品体积25ml（用移液管移液），接收体积50ml，冷却液流速
7L/min，蒸馏时间定到溶液很接近到达定容刻度。测试4 种利口酒，覆盖了15-35%酒度范围，其结果具有较
高的准确性，相对标准差低于0.4%（当天）和0.6%（日间），绝对标准差在酒精度0.06％到0.08%之间
（当天）和0.07%到0.10%之间（日间）。改进的自动蒸汽蒸馏仪还具有极佳的样品净化功能，使复杂基质中
的挥发性物质不残留。本方法最大的优点是每个分析的消耗品成本非常低（仅仅需要蒸馏水）。对于酒精度的
测量，这种方法比以往的方法更加稳定，很少会导致蒸馏不完全。我们的验证数据已经表明，该方法的性能与
参考方法所提供的数据相对应，由此可知，自动蒸汽蒸馏可用于酒精饮料的标签控制。
检测样品：
白酒
检测项：
理化分析
中国格哈特
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白酒、饮用水、调味品（食盐）中重金属检测方案(紫外分光光度)
紫外分光光度法检测重金属，虽然价格便宜、方法简便，但共存元素干扰严重，导致分析结果产生较大偏差，限制了其在重金属污染物检测中的应用。金属离子印迹聚合物，由于其对模板离子的高选择性，可以大大降低其他金属离子的干扰，实现分离和预富集，降低检测限，紫外检测方法就可以在痕量重金属污染。
物检测中得到广泛推广和应用。
本实验液体样品经镉离子印迹固相萃取柱富集、净化、洗脱，洗脱液中的镉离子与镉试剂在碱性条件下结合，在 480nm 左右有明显的特征吸收峰，通过标准浓度的曲线计算出待测液的镉离子浓度。
检测样品：
白酒
检测项：
重金属
北京普析通用仪器有限责任公司
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酒类中极性VOC检测方案(其它萃取设备)
顺序SBSE，英文叫Sequential SBSE，顾名思义就是一个接一个的使用SBSE技术来采样：两个磁子，一个对样品萃取完以后，下一个再来萃取。这里需要注意的是，两次的SBSE采样，使用的是两个搅拌磁子Twister，在不同的萃取条件下， 先后对同一个样品进行采样，最后两个Twister同时进行热解析。为了评估顺序SBSE对水样中气味化合物的分析的萃取效率，分别选取了16种典型的分味化合物进行分析，其中包括了醇，醛，酯，内酯，单萜，类单萜烯和酚。这些化合物的LogKo/w值在1.34到4.83之间，浓度都为100ng/mL 。结果与传统的SBSE加盐及不加盐的回收率进行了比较。
检测样品：
白酒
检测项：
理化分析
GERSTEL（哲斯泰）
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发酵食品中乙醇检测方案(紫外分光光度)
关键词：分光光度法；乙醇；美析仪器www.macylab.com；UV-1300
微量乙醇是低度果酒，含酒精饮料和调味品等发酵食品中重要的风味物质。目前，对于微量乙醇的测定主要以气相色谱法为主，重铬酸盐氧化分光光度法测定微量乙醇含量，是一种快速准确的测定方法，它具有操作简便，所需分析仪器简单的特点，尤其适用于生产和质检部门的日常分析。
一、测定原理
在酸性溶液中，乙醇可被重铬酸氧化生成乙酸，重铬酸钾中的六价铬被还原成三价铬，其反应式为： 3C2H5OH+2K2Cr2O7+8H2SO4=3CH3COOH+2K2SO4+2Cr2(SO4)+11H2O
反应中生成的三价铬为绿色，它在585nm处有最大吸收峰，且溶液颜色的深浅与乙醇含量成正比，可以在分光光度计上比色，通过与标准系列进行比较进行定量。
检测样品：
白酒
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理化分析
美析（中国）仪器有限公司
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成品白酒和基酒样品中定性定量分析检测方案(近红外光谱仪)
白酒是中国传统酒类品种，白酒经过酒醅发酵、蒸馏、陈化、勾兑而成，基酒是白酒勾兑的原料，通过品鉴和仪器分析得到的指标用于指导成品酒勾兑生产。基酒和成品的酒精度、总酯、总酸和己酸乙酯是白酒企业质量控制工作中参考的的重要指标，传统实验室方法分析白酒酒精度常用密度计法进行测量，总酯和总酸常用滴定法进行测量，而己酸乙酯等指标常用气相色谱法进行分析。气相色谱在白酒企业是一种常规、普遍使用的仪器，但是采用毛细管气相色谱法分析一个样品的时间一般不会少于40分钟，尤其是总酯和己酸乙酯的气相色谱法更是非常费时、费力。因此，白酒企业也在寻求近红外光谱法等能快速准确分析白酒多品质指标的方法。
检测样品：
白酒
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营养成分
赛默飞世尔科技分子光谱
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白酒中脂肪酸甲酯检测方案
评价食品中的营养和健康，不能仅仅检测总脂肪含量。更要判断出哪些是“好”脂肪，哪些是可能引起病变的“坏”脂肪。而对于食品检测工作者，检测食品中脂肪酸含量，是非常困难的。因为食品中不仅含有饱和、不饱和、多重不饱和脂肪酸，而且有各种各样碳链长度的脂肪酸。
来自Sigma-Aldrich/Supelco的应用手册，应用GC色谱柱(如：SP-2560,货号：24056），SPE前处理小柱（银离子交换SPE小柱，货号：54225-U)及相关的标准品和试剂，分析脂肪酸、自由脂肪酸和脂肪酸甲酯。希望此篇分析方法和应用指南，对广大食品检测工作者有所帮助。
检测样品：
白酒
检测项：
非法添加
默克化工技术（上海）有限公司
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酒中真假鉴别检测方案(红外光谱仪)
目前，酒类产品的鉴别依赖于耗时费力的实验室检测技术——目前尚无可用于酒类鉴别的快速筛选检测方法。
分子光谱分析技术特别适用于快速筛查，其优点在于成本较低，操作容易，结果快速准确。分子光谱分析技术并不局限于实验室的各类物品，无需使用气体、溶剂等。近年来，移动式或便携式分子光谱分析技术的出现已经使实验室筛选结果更接近于测量点或现场检测结果。在威士忌真伪鉴别方面，已有多项分子光谱分析技术问世，这些技术均有助于假冒威士忌的检测。本文旨在研究分子光谱分析技术在威士忌真伪鉴别方面的应用潜力，并推荐几种适用于鉴别酒类造假的小型化检测方法。
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仪器信息网行业应用栏目为您提供402篇白酒检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、其他检测、非法添加检测、过敏原检测，参考标准主要有《GB/T 10345 白酒分析方法》等