白酒中营养成分检测

GERSTEL（哲斯泰）

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北分三谱生产的酒厂专用白酒分析气相色谱仪采用氢焰离子化检测器，DNP填充柱，完成白酒中主要的醇、醛、酯等十几个组分的分析。也可以使用毛细管柱，分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十几种成分。分析结果完全符合国际标准。

嗅觉检测口ODP4 （闻香仪，嗅闻仪，嗅辨器）

检测仪器 ODP4

GERSTEL 搅拌棒Twister （萃取、固相微萃取）

前处理设备 PDMS， EG-Silicone

GERSTEL自动进样器 MPS robotic

外设/附件 MPS Robotic

GERSTEL热脱附仪TD3.5+ （热解吸，热解析）

外设/附件 TD3.5+

白酒中甲醛含量检测方案(气相色谱仪)

参考标准： GB/T 10345 白酒分析方法

北京北分三谱仪器有限责任公司

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采用岛津气相色谱仪GC-2014选用外标法对白酒的乙酸乙酯进行检测，操作简单易行，检测结果重复性好、准确可靠，更能够提高检测效率，从而达到快速检测的目的。岛津气相色谱仪GC-2014拥有丰富的自诊断功能，高性能、高精度的检测器，友好的人机交互界面，卓越的系统检测重复性；配套的GCsolution软件平台操作简单，检测的准确性高。

白酒分析专用气相色谱仪就选北京北分三谱分析仪器

检测仪器 G‘C-9860

GC-9860色谱仪网络版工作站

检测仪器 GC-9860

北分三谱AHS-20A Plus全自动顶空进样器

外设/附件 Plus AHS-20A

TVOC标液、色谱标样

试剂/标物

白酒中己酸乙酯检测方案(氢气发生器)

参考标准： GB/T 10345 白酒分析方法

北京京科瑞达科技有限公司

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本方法采用液相色谱与紫外连用测定白酒中塑化剂残留量分析方法。在0.1-5.0 mg/L范围内，16种组分的响应值与浓度呈良好线性关系；在0.1 mg/L水平下，回收率为90-105%；方法检出限四种塑化剂检出限为0.1 mg/L。该方法具有准确、线性范围宽等优点，可满足白酒中邻苯二甲酸酯类物质的检测需要。

二手岛津气相色谱仪GC-2014

检测仪器岛津GC-2014

白酒中邻苯二甲酸酯类物质检测方案(液相色谱仪)

赛默飞色谱与质谱

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本实验采用AccucoreTM柱，结合电雾式检测器建立了白酒中三氯蔗糖的灵敏快速测定方法。与ELSD方法比较，不但灵敏度更高，而且CAD检测器在中低浓度范围响应基本接近线性，选择合适的浓度范围后可直接进行线性拟合，结果统计比ELSD的“双对数拟合”更加方便。根据方法学考察结果显示，各项数据优于现有的国家标准方法，可作为白酒中三氯蔗糖检测的方法参考。

赛默飞EASY-nLC 1200纳升级UHPLC

检测仪器 EASY-nLC 1200

赛默飞UltiMate3000制备液相色谱

检测仪器 UltiMate3000

蒸馏白酒中三氯蔗糖检测方案(色谱检测器)

赛默飞色谱与质谱

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赛默飞 Corona Veo 电雾式检测器

外设/附件 Corona Veo

赛默飞UltiMate 3000 标准四元系统液相色谱

检测仪器 U3000 标准四元系统液相色谱

蒸馏白酒中三氯蔗糖检测方案(色谱检测器)

赛默飞世尔科技（中国）有限公司集团展位

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白酒是中国传统酒类品种，白酒经过酒醅发酵、蒸馏、陈化、勾兑而成，基酒是白酒勾兑的原料，通过品鉴和仪器分析得到的指标用于指导成品酒勾兑生产。基酒和成品的酒精度、总酯、总酸和己酸乙酯是白酒企业质量控制工作中参考的的重要指标，传统实验室方法分析白酒酒精度常用密度计法进行测量，总酯和总酸常用滴定法进行测量，而己酸乙酯等指标常用气相色谱法进行分析。气相色谱在白酒企业是一种常规、普遍使用的仪器，但是采用毛细管气相色谱法分析一个样品的时间一般不会少于40分钟，尤其是总酯和己酸乙酯的气相色谱法更是非常费时、费力。因此，白酒企业也在寻求近红外光谱法等能快速准确分析白酒多品质指标的方法。

赛默飞 Corona Veo 电雾式检测器

外设/附件 Corona Veo

赛默飞UltiMate 3000 标准四元系统液相色谱

检测仪器 U3000 标准四元系统液相色谱

成品白酒和基酒样品中定性定量分析检测方案(近红外光谱仪)

赛默飞世尔科技分子光谱

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试样被汽化后，随同载气进入色谱柱，利用被测定的各组分在气液两相中具有不同的分配系数，在柱内形成迁移速度的差异而得到分离

Antaris II傅立叶变换近红外(FT-NIR)光谱仪

检测仪器 Antaris II

白酒中乙酸乙酯检测方案(气相色谱仪)

得利特（北京）科技有限公司

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与传统的水浴加热回流相比，本方法测定采用了远红外陶瓷加热技术，冷却水为内置压缩机自循环系统，可自动定功率定时间设定，产品设备升级，操作更简单，检测数据一致。

白酒中总酯检测方案(蒸馏器)

济南盛泰电子科技有限公司

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芳香醛（香兰素、芥子碱、松柏醛和丁香醛）在白兰地酒中的存在与否，以及它们的质量含量和比例影响了白兰地和白兰地酒的真假，并以此判断是否为假酒。同芳香醛一起，可以测定酚碳酸根，如芥子酸、丁香酸、阿魏酸、水杨酸、多糖、香兰素、鞣花剂、对羟基苯甲酸、咖啡酸、没食子酸、原儿茶酸等。这些酸的鉴定和质量含量是真假酒鉴别的重要标志。毛细管电泳法可以在373 nm波长下直接检测在硼酸盐缓冲液中的所有化合物。

STRW206全自动智能蒸馏仪

前处理设备 STRW206

白兰地和白兰地酒中香兰素、芥子碱、松柏醇和丁香醛检测方案(毛细管电泳仪)

LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)

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岛津公司GCMS-QP2020气质联用仪搭载全新超高效大容量涡轮分子泵，采用双入口差动式排气系统，可使用氦气、氢气、氮气做载气，能有效地降低氢气、氮气做载气时的基线噪声，这样有利于提升氦气，氢气，甚至是氮气作为载气时的仪器性能，保证在任何条件下实现最佳的状态和高灵敏度的检测，有效地降低实验室运行成本。

LUMEX高效毛细管电泳仪Capel 205

检测仪器 Capel 205

LUMEX石墨炉原子吸收MGA-1000

检测仪器 MGA-1000

分子荧光分光光度计Panaroma

检测仪器 Fluorat-02-Panaroma

LUMEX傅立叶近红外光谱仪 FT-12

检测仪器 InfraLUM FT-12

白酒中香气成分（乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙醇、正丙醇、乙酸等）检测方案(气质联用仪)

岛津企业管理（中国）有限公司

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通过谱图比对及统计学分析，找出2款酒样中具有显著性差异的物质，并最终确定了2款白酒中嗅味差异物质的主要组成。

岛津四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020 NX

检测仪器 GCMS-QP2020 NX

豉香白酒中异嗅物质检测方案(其它气体检测)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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近年来，由于塑料制品在全球范围内的广泛使用，邻苯二甲酸酯(Phthalic Acid Esters，简称 PAEs) 已成为全球最普遍的污染物之一。PAEs 不是食品添加剂，严禁违法添加到食品中。卫生部在发布的 2011 年第 16 号公告中，已将邻苯二甲酸酯类物质列入第六批“食品中可能违法添加的非食用物质”黑名单中。大量研究证实，PAEs 在人体内的残留将严重的影响到人类的生殖系统、免疫系统和神经系统，使生物体内激素不能正常分泌，导致细胞突变、致畸和致癌等危害。本文采用赛默飞世尔科技全新一代三重四级杆气相色谱质谱联用仪（TSQ 8000）内标法分析检测酒产品中 17 种邻苯二甲酸酯的方法。通过二级质谱扫描充分减少了在复杂基质样品中的背景干扰影响，提高了目标化合物的检测灵敏度，同位素内标方法会减少仪器稳定性的影响，抵消提取过程的干扰影响，该方法具有检测限低，稳定性好，线性范围广等优点。

电子鼻PEN 3.5型嗅辨仪

检测仪器 PEN 3.5

AIRSENSE-PEN3.5-电子鼻恶臭分析仪

检测仪器 PEN3.5

德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

检测仪器 PEN

酒类中邻苯二甲酸酯检测方案(气质联用仪)

赛默飞色谱与质谱

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参照国家标准GB/T 10345—2007，采用气相色谱内标法测定白酒己酸乙酯含量，对整个测量过程的不确定度来源进行了分析，并用Excel 表格对不确定度各个分量进行了评定和合成。

赛默飞TSQ 8000 Evo 三重四极杆气质联用仪

检测仪器 TSQ 8000 Evo

白酒中己酸乙酯检测方案(毛细管柱)

参考标准： GB/T 10345 白酒分析方法

北京豫维科技有限公司

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本文采用 3 种不同的内标物，分别用于不同挥发度和不同沸点范围的组分分析，即叔戊醇作内标用于醇类分析；乙酸正丁酯作内标用于酯及醛、酮类分析；2-乙基丁酸作内标用于 3-羟基-2-丁酮、乳酸乙酯及乙酸后的高沸点组分分析。此方法准确性高。

白酒中风味组分检测方案(气相色谱仪)

天美仪拓实验室设备（上海）有限公司

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酿造白酒原料酒醅的水分、总淀粉、酸度等指标是每个白酒酿造企业车间化验室常年的常规分析项目，这些指标关系到酒醅发酵的效率即产酒率，酒醅是由蒸煮糊化过的粮食冷却后混入酒曲和适量的水搅拌均匀后填入酒窖发酵的原料。发酵后的酒醅经过蒸馏后，部分淀粉没有消耗，需要添加新的粮食和酒曲再进行发酵，因此出窖和入窖的酒醅中的水分、淀粉和酸度成分酒醅分析的重要指标；分析酒醅水分常用烘箱方法，至少需要2个小时以上的时间，淀粉和酸度需要复杂的前处理，然后进行滴定，一般酒厂酒醅化验员一天最多能分析6个样品，对于一口窖出、入酒醅都分析，一个化验员一天只能分析3口酒窖的样品。对于2000口窖的车间，70天的发酵周期，一天需要分析至少30口窖，60个样品，而2000口窖的车间规模在一般酒厂都属于小型车间，因此，酒厂的质控人员或者近红外光谱分析技术应用于白酒和酒醅分析关键词 FT-NIR 漫反射透射酒精度总酯总酸己酸乙酯酒醅总淀粉酸度水分化验人员都在寻求一种能大力提高工作效率，但是同样精准的分析手段，而近红外能够在8个小时内轻松分析150个样品的能力，受到酿酒企业的青睐。

Scion GC气相色谱仪436-GC/456-GC

检测仪器 436-GC　456-GC

白酒和酒醅中白酒和酒醅分析检测方案(近红外光谱仪)

赛默飞世尔科技分子光谱

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建国后全国统一使用“酒表”，用酒表来测定白酒的酒精含量。方法是取一只玻璃量杯，杯里装满拟测度的白酒，提取3ML白酒样品滴在折射仪、浓度计棱镜内，待3秒钟后，待数据测定显示稳定后，即可观看测量工具的酒精体积比含量。 PAL-33s乙醇折射仪, 仪器的清理，校正：用棉球蘸取酒精擦洗棱镜，晾干。用滴管在下面加3——5滴蒸馏水，注意：滴管不能碰到棱镜，按“START”屏幕显示为“0.0”即可檫干测试样品，如不为零可按“ZERO”归零，然后檫干再测试。

Antaris II傅立叶变换近红外(FT-NIR)光谱仪

检测仪器 Antaris II

酒类中理化分析检测方案

ATAGO（爱拓）中国分公司

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蒸发光散射检测器ELSD可以检测不具有紫外吸收的有机物质，所以得到广泛应用。虽然示差折光检测器RID也可对不具有光吸收特性化合物进行测定，但ELSD将流动相蒸发去除后再检测，可以去除最初洗脱的溶剂峰，并可使用梯度洗脱，因此比示差折光检测器更准确。

ATAGO（爱拓）梨子无损糖度计 PAL-HIKARi 12

检测仪器 PAL-HIKARi 12（梨子）

日本酒中低聚糖检测方案(液相色谱仪)

岛津企业管理（中国）有限公司

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豉香型白酒作为广东地产酒，是中国白酒十二大主流香型之一，深受粤港澳地区和东南亚地区群众的喜爱。该研究采用电子舌技术和多变量统计学方法相结合，对广东地产豉香型白酒的滋味品质评价分析。

Shimadzu Nexera-i MT

检测仪器 Nexera-i MT

豉香型白酒中滋味品质检测方案(感官智能分析)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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柱温：70 oC - 240 oC, 12oC/min ( 3 min ) 载气：H2, 28psi, 240 oC 进样方式：不分流, 1.0 μL, 保持0.5 min, 240 oC 检测：FID

电子舌

检测仪器 TS5000Z

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

检测仪器 TS-5000Z

标准溶液中酒中的酸和酯检测方案(毛细管柱)

迪马科技

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实验表明，本方法不仅操作简便、省时、省力，且易于控制，精度、重现性均较好，避免了人工滴定法中对指示剂颜色变化的敏感度不同等因素造成的误差。此方法的开发利用有利于快速测定大批量样品，具有较高的推广使用价值。

老白干酒中总酸总酯检测方案(自动电位滴定)

海能未来技术集团股份有限公司

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实验表明，本方法不仅操作简便、省时、省力，且易于控制，精度、重现性较好，避免了人工滴定法中对指示剂颜色变化的敏感度不同等因素造成的误差。此方法的开发利用有利于快速测定大批量样品，具有较高的推广使用价值。

海能T960全自动滴定仪

检测仪器 T960

白酒中总酸总酯检测方案(自动电位滴定)

海能未来技术集团股份有限公司

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根据文献要求，取平行测试结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定的绝对差值不大于2%，实验重复性良好。

海能T960全自动滴定仪

检测仪器 T960

白酒中总酯检测方案(自动电位滴定)

海能未来技术集团股份有限公司

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采用 SIMCA 软件以所选标记物为指标，对白酒样本进行有监督OPLS-DA分析，最大化地凸显模型内部不同组别之间的差异，结果表明三种香型的白酒可以得到良好的区分。以此 OPLS-DA 分析模型对已知另一典型浓香型白酒样品（沱牌曲酒）进行预判分析，来考察此模型对三种香型白酒的鉴别能力。结果表明，测试样品可以很好的和浓香型样品聚合在一起，和另外两种组能很好的区分，判断结果正确。

海能T960全自动滴定仪

检测仪器 T960

白酒中白酒品质和安全分析检测方案(气质联用仪)

赛默飞色谱与质谱

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使用配备火焰离子化检测器 (FID) 的 Agilent 8860 气相色谱仪分析蒸馏酒中的醇、醛、有机酸和酯类物质可实现高灵敏度、良好的线性和稳定性。色谱柱的高惰性可确保大多数化合物获得出色的峰形。

赛默飞ISQ™ 7000单四极杆GC-MS

检测仪器 ISQ 7000

蒸馏酒中酯类检测方案(气相色谱仪)

安捷伦科技(中国)有限公司

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对气相色谱 (GC) 而言，蒸馏酒分析是一项挑战性应用，因为样品基质中存在大量水分。样品中的水分会缩短气相色谱柱寿命，并需要用户不断进行进样口和色谱柱维护。本应用简报证明配备 Agilent J&W DB-WAX UI 色谱柱的 Agilent 8890 气相色谱系统能够对烈酒进行高重现性分析。

Agilent 8860 气相色谱系统

检测仪器 8860 GC

蒸馏酒中微量成分检测方案(气相色谱仪)

安捷伦科技(中国)有限公司

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使用原子光谱分析技术对葡萄酒和烈酒进行元素分析被广泛应用于区分不同的食品和饮料，因为产品中存在的元素根据地理、原材料、生产方法和储存等条件而各有不同。由于其高灵敏度和广泛的多元素覆盖范围，ICP-MS 已成功地用于分析其他酒精饮料（如葡萄酒）的元素组成 [2]，并用于区分不同原产地以及加工地点的葡萄酒 [3, 4]。微波等离子体原子发射光谱仪 (MP-AES) 也已经用于通过几种目标元素来分析葡萄酒 [5]。本研究考察了 Agilent 5100 同步垂直双向观测 (SVDV) ICPOES 分析六种不同类型威士忌的适用性。还利用安捷伦的 Mass Profiler Professional (MPP) 软件对结果进行了分析。MPP 使用户能够以不同的方式显示数据，可以更轻松地对结果进行比较和解析。安捷伦的 5100/5110 ICP-OES 系列仪器提供的数据可通过 MPP 进行分析。本应用也适用于 Agilent 5110 ICP-OES。

Agilent 8890 气相色谱系统

检测仪器 8890 GC

威士忌中元素分析检测方案(ICP-AES)

安捷伦科技(中国)有限公司

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使用岛津全谱型电感耦合等离子体发射光谱仪ICPE-9000，进行定量分析。本文介绍使用ICP-AES法分析白酒。

白酒中Ca检测方案(ICP-AES)

岛津企业管理（中国）有限公司

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建立了白酒中16种邻苯二甲酸酯类物质的气相色谱质谱检测方法。样品去除乙醇后采用正己烷提取，使用GC-MS检测。在0.10～4.0 mg/L范围内，目标物的峰面积与其质量浓度的线性关系良好（R2＞0.99）。在0.10、0.30 mg/L的添加水平，样品添加平均回收率为83.2-110%，相对标准偏差（RSD, n=5）为1.3-8.4%。检出限除邻苯二甲酸二壬酯为50 μg/L外，其余15种化合物为0.1～0.5 μg/L，定量限为0.3～1.5 μg/L。该方法具有灵敏、简单快速、准确、线性范围宽等优点，可满足白酒中邻苯二甲酸酯类物质的检测需要。

白酒中邻苯二甲酸酯类物质残留量检测方案(气质联用仪)

赛默飞色谱与质谱

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白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风味和质量。通过对白酒微量成分的剖析，可以看出白酒的各种微量成分的定性种类比较一致，但在量比关系上差异较大，正是这种差异构成了白酒各种不同的香型和风味特点。

赛默飞ISQ LT 单四极杆 GC-MS 系统

检测仪器 ISQ LT

白酒中微量成分检测方案(气相色谱仪)

赛默飞色谱与质谱

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