中草药类保健食品中膳食纤维含量检测方案(纤维测定仪)
摘 要：由于目前保健食品中有关膳食纤维的研究日益增多 ,其保健功能及含量测定方法的研究具有迫切的现实意义 ,该研究对用中性洗涤剂法测定保健食品中膳食纤维含量进行了重复性、平行性试验。发现该法重复性、平行性良α好。重复性试验 R.S.D.为2.28%～4.18%,双平行试验的 R.S.D.为0.37%～1.58%。另外还研究了方法中加入 - 淀(α )粉酶 - amylase 对测定结果的影响 ,认为淀粉类样品经洗涤剂处理后 ,需经淀粉酶来处理 ,用以水解残留淀粉 ,而非淀α粉类样品 ,可省去用 - 淀粉酶的处理步骤 ,对结果无明显影响。
关键词：膳食纤维;中性洗涤剂法;保健食品
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营养品中胆碱检测方案
胆碱首次由Streker在1894年从猪胆汁中分离出来，1962年被正式命名为胆碱，现已成为人类食品中常用的添加剂。
在乳粉中添加胆碱越来越受到重视，世界许多国家，包括中国在内，均已将胆碱批准作为营养食品添加剂。
鉴于目前传统的检测方法（高氯酸肥水滴定、雷氏盐比色法等）不同程度的存在操作繁琐、选择性差、干扰因素多等缺陷，一些无良企业将一些廉价的无机氯化物掺入到乳制品中，出现了一些“空壳奶粉”。因此，建立一种准确、快捷的测定胆碱的方法十分重要。
在此，我们推出方便快捷的离子色谱法。
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上海纳锘实业有限公司
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保健食品中酸价、过氧化值检测方案
富含β-胡萝卜素（油）、卵磷脂类等的保健食品在贮藏过程中，受到光、热、氧气作用产生酸败。酸价、过氧化值是衡量保健食品是否酸败变质的主要指标。利用非水相pH电极和氧化还原电极测定样品溶液中的电位变化，判断滴定终点，可以很好地避免样品本身颜色对滴定终点指示剂颜色变化的干扰。结论表明，该方法前处理简单快速，灵敏度高，重复性好,适用于保健食品酸价和过氧化值的测定。目前，我国只有电位滴定仪检测酸价的国家标准，尚无过氧化值的国家标准。本研究可为制定电位滴定法检测过氧化值的标准制定起借鉴作用。
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瑞士万通中国有限公司
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营养保健品中维生素K1异构体和维生素K2检测方案(液相色谱仪)
维生素K1（叶绿醌）是一种人体必需的营养成分，主要由植物（尤其是绿叶蔬菜）产生。天然产物中的维生素K1主要以反式结构存在，而膳食补充剂通常使用合成的维生素K1，其中可能含有相当数量的顺式结构。反式维生素K1具有生物活性，而顺式K1并不具备。我们迫切需要一种能够分离反式和顺式维生素K1异构体的方法，以便真正地评估补充剂成分的营养价值。目前用于分离维生素K1异构体的HPLC方法需要使用C30色谱柱。HPLC方法的典型运行时间大约为20min，并且有些方法还需要使用氯化溶剂。
超高效合相色谱（UltraPerformance Convergence Chromatography™，UPC²®）是 一种分离技术，它利用压缩CO2处于或接近超临界状态时的特有属性 （即低粘度和高扩散性）以及亚2 µm颗粒填充色谱柱，显著提高了分离效率、速度和选择性。 本应用纪要介绍了一种快速分离维生素K1反式和顺式异构体以及四烯甲萘醌（MK-4，维生素K2的一种常见形式）的方法，该方法使用UPC²和ACQUITY UPC² HSS C18 SB色谱柱，在3min内即可完成分离。维生素K1异构体和MK-4的结构如图1所示。与目前所使用的基于LC的维生素K1反式和顺式异构体分析方法比相比，此UPC²方法更加快速、简单（无需使用C30色谱柱），并且所消耗的有机溶剂更少。
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沃特世科技（上海）有限公司(Waters)
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特殊医学用途配方食品中矿物质、维生素、脂肪酸等检测方案(气相色谱仪)
2013 年以来，特殊医学用途类食品有了较为独立的注册及标准体系。2016 年 7 月 1 日《特殊医学用途配方食品注册管理办法》实施后，特殊医学用途配方食品从特膳食品管理中脱离出来，拥有了独立的注册管理文件（《特殊医学用途配方食品注册管理办法》）、产品标准（GB 29922-2013《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》）和生产规范（GB29923-2013《特殊医学用途配方食品企业良好生产规范》）。
特医食品领域对于检测的要求很高，该如何满足国家标准和特医食品研发的要求，PerkinElmer推出针对特医食品的检测解决方案，希望能为中国的特医食品行业贡献一份力量。
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珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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狗粮中三聚氰胺检测方案
在食物链的任何阶段都可能发生不希望出现的食品和饮料污
染。这包括作物/动物的生长，以及各个加工、包装和储存
环节。不幸的是，污染物也可能是出于经济利益或故意加害
的目的被有意加入的。相关领域包括：
— 三聚氰胺：一种提高蛋白质含量数值的掺假物
— 蜂蜜：掺入劣质产品以次充好
— 精油：掺入劣质产品以次充好
— 调味品：掺入染料以获得理想的颜色
以下是与该领域相关的示例。
1. 狗粮中三聚氰胺及相关化合物的GC分析
2. 牛奶中三聚氰胺的LC-MS/MS分析
3. 纯精油和掺假精油的比较
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默克化工技术（上海）有限公司
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无糖食品中果糖、葡萄糖检测方案
摘 要 建立了无糖食品中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的 高效液相色谱- 串联四极杆质谱联用测定方
法。本方法以水提取样品, 以 Waters Carbohydrate Analysis柱 ( 3 00 mm @ 3.9 mm, 10 Lm ) 分离, 流动相为水- 乙
腈 ( 15B85 ,V/V ) , 电喷雾负离子 M R M 模式检测 。方法的 检出限为 0.1g/kg ; 线性范围为 2.5 ~ 1 25 . 0 mg/L ; 加标回收率为 86.2 % ~ 97.7 % ; 相对标准偏差为 3.1 % ~ 8.7 % 。
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水产及制品中营养成分检测方案
摘 要：为了提高海参的干燥质量，利用高压电场和真空冷冻对海参进行了 2 种不同时段的联合干燥试验，即海参分别先进行 3 h 和 5 h 的高压电场干燥， 然后再进行真空冷冻干燥， 并与单纯高压电场及单纯真空冷冻干燥就干燥时间、电能消耗以及干燥后产品的质构、复水率、收缩率、蛋白质和酸性粘多糖含量等品质指标进行了比较。研究结果表明，较之单纯真空冷冻干燥，两种联合干燥用时更少，能耗更低，3 h 和 5 h 联合干燥分别节能 19.5%和 32.6%。与单纯高压电场干燥相比，联合干燥的海参质量得到了显著提高，所干燥的海参收缩率和硬度更小，复水率和蛋白质含量更高，感官品质更好。
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仪器信息网行业应用栏目为您提供506篇其他特殊膳食产品检测方案，可分别用于营养成分检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、非法添加检测，参考标准主要有等