食用油中酸价检测方案(自动电位滴定)

上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档报告：上海禾工科学仪器有限公司 上海禾工科学仪器有限公司样品应用文档 禾工应用案例 编号：SP-CT-2018062 一一--案例名称- EATI 自动颜色滴定仪测定食用油的酸价 ---目的--- 酸价指中和1克油脂所需的氢氧化钾毫克数，酸价可以反应油脂酸败的程度。本实验采用氢氧化钾滴定，以酚酞为指示剂，通过EATI自动颜色滴定仪测定食用油的酸价。 ---仪器配置 L. EATI 自动颜色滴定仪 2.高清摄像头 3.LED灯 4.100mL滴定杯 5.电子天平(精确到0.1mg) 6.烧杯、量筒、容量瓶等 ---试剂--- 滴定剂：0.0958mol/LKOH标准溶液 样品：食用油 乙醚异丙醇溶液：(1：1) ---测定方法--- 首先标定氢氧化钾滴定剂，称取约5.6g氢氧化钾溶于1000mL纯水中，然后精确称取一定质量经105℃灼烧至恒重的邻苯二甲酸氢钾，将其溶于50mL纯水中对氢氧化钾滴定剂进行标定。 样品前处理，称取10g试样于50mL滴定杯中，加入50mL 乙醚异丙醇混合液，摇动混匀样品，设置好仪器滴定方法及计算公式，用标定好的滴定剂进行滴定分分，在分析结束后仪器给出结果。 结果计算公式： C1%=(V1-V0)*C*56.1/m 式中：： V1——-滴定终点体积(mL)；V0 滴定空白体积(mL)C——-氢氧化钾浓度(mol/L)； 56.1-__ 氢氧化钾摩尔质量(g/mol)，m- 样品质量(g) 终点模式：微分判定 终点判断体积：前2；后0.3 最小滴加体本：10uL 最大滴加体积：100uL 终点判断微分值：100000搅拌速度：200 每滴间隔时间：600ms 预注液：无 HOGON 电位滴定样品测定记录 样品来源：客户提 供 环境湿度：52% 环境温度：26℃ 空白滴定记录： 样品名称 空白 测定次序 进样量 终点体积 1 50mL 0.1183 mL 2 50mL 0.1191 mL 分析时长：约1min 平均值：0.1187 mg/g RSD 值：0.48 样品测定记录： 样品名称 食用油 测定次序 进样量 终点体积 含量结果 1 10.0157g 1.9350mL 0.97mg/g 2 10.1003g 2.0206 mL 1.01mg/g 分析时长：约 3min 平均值： 0.99 mg/g RSD 值：2.02% ---滴定曲线--- ---结果讨论--- 经测定该食用油样的酸价为 0.99 mg/g， 重复性符合相关标准要求，若为颜色较深的油品则需要更换百里香酚酞或碱性蓝6B 指示剂。 ---相关标准--- GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定 --仪器配置---1.EATI自动颜色滴定仪2.高清摄像头3.LED灯4.100mL滴定杯5.电子天平（精确到0.1mg） 6.烧杯、量筒、容量瓶等 ---试剂---滴定剂： 0.0958mol/LKOH标准溶液样品：食用油乙醚异丙醇溶液：（1:1）