大豆油中酸价检测方案(自动电位滴定)

上海禾工科学仪器有限公司 行业应用介绍 大豆油酸价的检测 大豆油取自大豆的种子，是世界上产量最多的油脂，也是常用的烹调油之一，大豆油的保质期很短，质量好的大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，无沉淀物。在油脂生产的条件下，酸价可作为水解程度的指标，在保藏的条件下，酸价可作为酸败的指标，酸价越小，说明油脂的质量越好。 HOGON 仪器配置 仪器： CT-1Plus型自动电位滴定仪 电极：非水PH滴定电极 实验试剂 滴定剂： 0.1mol/LNaOH 分析方法 将试样用异丙醇-乙醚混合溶液溶解，用 NaOH 滴定试样至终点，根据 NaOH 的消耗量，计算试样的酸价。 参考 《GB5009.229-2016食品中酸价的测定》 计算公式 XAv----酸价，单位为 mg/g； C----NaOH 的浓度，单位为 mol/L； 39.996----NaOH 的摩尔质量，单位为 g/mol； Vl----滴定试样消耗 NaOH 的体积的数值，单位为 mL； Vo----滴定空白消耗 NaOH的体积的数值，单位为mL； M----试样质量，单位为g. 仪器配置仪器：CT-1Plus型自动电位滴定仪电极：非水PH滴定电极实验试剂滴定剂：0.1mol/L NaOH分析方法将试样用异丙醇-乙醚混合溶液溶解，用NaOH滴定试样至终点，根据NaOH的消耗量，计算试样的酸价。参考《GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定》