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乳品中砷、铅、铬、镉等重金属检测方案
乳品安全一直是人们关注的焦点，我国乳品标准有66项，包括产品标准及检验标准。产品标准中对乳品中某些“重金属污染物”含量有明确的限量要求，并针对这些限量要求发布了一系列“重金属污染物”含量检验的国家标准。
国家标准 《GB 2762-2012食品中污染物限量》对鲜乳中铅（Pb）、砷（As）、铬（Cr）元素的限量要求分别为0.05 mg/kg、0.1 mg/kg、0.3 mg/kg；对乳粉中铅（Pb）、砷（As）、铬（Cr）元素的限量要求分别为0.5 mg/kg、0.5 mg/kg、2 mg/kg。
乳品中重金属污染物含量的检测参考国家标准《GB 5413.21—2010婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、《GB/T 5009.12食品中铅的测定》、《GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定》、《GB/T 5009.123食品中铬的测定》等国家标准。
本方案依据相关国家标准，采用原子吸收分光光度法，对乳制品中的砷（As）、铅(Pb)、铬（Cr）、铜(Cu)、镉(Cd)、铁(Fe)、钙(Ca)等金属元素进行了检测。
检测样品：
乳粉
检测项：
重金属
日立科学仪器（北京）有限公司
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乳粉中黄曲霉毒素检测方案
针对近日来国家质检总局公布了的蒙牛乳业（眉山）和福建长富纯牛奶抽查的产品被检出黄曲霉毒素M1超标的问题。蒙牛乳业对此向民众进行了致歉申明，反应了民族企业的责任心和对食品安全的重视。对于黄曲霉毒素M1的限量，在之前的相关食品卫生标准中有明确规定，其中：鲜乳及其乳制品（折算为鲜乳汁）不得超过0.5ug/kg;婴儿代乳食品不得检出黄曲霉毒素b1。（GB 2761-2005国家标准—食品中真菌毒素限量 GB 9676-2003国家标准—乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量！
黄曲霉毒素主要存在于谷物、坚果、花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中以及一些与人类血液，动物饲料相关的产品中。霉菌的生长并不一定表明黄曲毒素的存在，因为黄曲毒素只有在湿度、温度适合及通风良好才会生成。黄曲霉素B类具有蓝色荧光，G类具有绿色荧光。除了蔬菜中常见的(B1,B2,G1,G2)，还有存在喂食了有毒饲料的奶牛的牛奶中的黄曲霉素M，其中毒性最高的M的代谢物为4－羟基化的产物Bs.黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物，也是一种强致癌物质。其危害巨大，人类日常消费食品中如牛乳及其制品是易受到黄曲霉毒素M1污染的食品之一。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。毒性是砒霜的100倍其实主要是指黄曲霉毒素比砒霜毒。
目前来讲，Aflatoxin M1的检测方法有高效液相色谱法(HPLC)，酶联免疫检测法等。液相色谱法可以精确的检测奶制品中黄曲霉毒素的微小含量。而使用黄曲霉毒素M1 ELISA试剂盒则能够快速而准确的分析样品中黄曲霉毒素M1残留。
作为国内专业从事霉菌毒素检测技术与产品服务的主要供应商， 2010年泰乐祺科技投巨资成立了"检测应用实验室"，重点关注食品安全事件尤其是涉及霉菌毒素安全等检测技术问题，以期望快速提出解决方案。近期应针对奶中出现的黄曲霉毒素M1超标问题，泰乐祺科技提供了两种检测方案，可以帮助企业轻松应对奶中黄曲霉毒素M1的限量检测。
高效液相色谱法：
符合国标《GB 5413.37—2010》食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1 的测定
酶联免疫检测法：
方法快，适合大批样品的筛选。检测限符合国家检测限量要求。
另外，我公司为应对饲料粮食中黄曲霉毒素检测，推出PriboFast® KRC 光化学柱后衍生池免费试用活动，详情请来电咨询！
检测样品：
乳粉
检测项：
真菌毒素
青岛普瑞邦生物工程有限公司
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维生素矿物质中采用ICP方法分析检测方案
A vitamin mineral sample was presented to this laboratory for trace and major element determination.
The sample was previously digested by microwave heating. The assay required was Zn,Fe, Cu, Mn, I2 at % levels and Pb, Cd, Hg, Al at
ppm levels in the solid sample. This report gives the best wavelengths for the determination of analytes in these matrices, as well as the operating conditions and the analytical results.
检测样品：
乳粉
检测项：
营养成分
HORIBA（中国）
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高效液相色谱法测定奶粉中的三聚氰胺
本文根据国家标准GB/T 22388—2008 《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》，建立了利用我公司高效液相色谱LC-5500测定奶粉中三聚氰胺的方法：色谱柱：XBP-Cl8柱；流动相 ：离子对试剂缓冲液—乙腈（90+10，体积比）；流速 ：1 mL／min；进样量：20 μL；紫外检测器，波长 240 nm。柱温：40 ℃ ± 1 ℃。方法在0.8 μg/mL到80μg/mL之 间线性良好，，线性相关系数r≥0.999，泛酸的回收率在 85.45％～92.77％之间。对客户提供的奶粉样品进行检测发现，样品中未检出三聚氰胺的含量。
检测样品：
乳粉
检测项：
非法添加
北京东西分析仪器有限公司
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乳粉中β-内酰胺类检测方案(固相萃取仪)
开发了可检测牛奶中的?-内酰胺抗生素的全自动分析方法， 包括6种青霉素 (阿莫西林, 氨比西林,邻氯青霉素, 双氯青霉素, 苯唑西林和青霉素G) 以及4种头孢霉菌素(头孢唑啉，头孢噻夫，头孢哌酮及头孢氨苄)。 本方法采用了在线固相萃取-液相色谱/电喷雾串联质谱(SPE-LC/ESI-MS-MS)联用系统。采用在线SPE方法,离心后的500微升牛奶中的目标化合物被浓缩在C18 HD小柱上。然后用流动相(水+ 0.1%乙酸 / 甲醇 + 0.1%乙酸)在0.7 mL/min的流速下用梯度方式将目标化合物洗脱下来。采用C12反相分析柱在10分钟内实现色谱分离。 为了准确定性并进行确证，在正离子电喷雾离子化模式下(ESI(+))对每个组分采集两种多反应监测(MRM)跃迁数据。对于牛奶中的所有目标化合物，方法检测限 (LOD)都低于欧盟规定的最大残留水平(MRL)。在牛奶中，定量限在0.09至1.44 ng/mL之间。根据欧盟要求对方法进行了验证，准确度在80至116%之间。采用该方法分析了20个实际牛奶样品。这种新开发的方法具有较高的灵敏度和准确性，只需进行最少的样品预处理，并且首次运用了全自动在线SPE技术，分析通量较高。因此，本方法适用性较好，是食品安全控制部门不可或缺的检验方法。
检测样品：
乳粉
检测项：
兽药残留
仪真分析仪器有限公司
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乳粉中兽药残留检测方案
本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A 和三重四极杆质谱仪
LCMS-8040 联用测定牛奶中6 种常见β-内酰胺类抗生素残留的检测方法。该方法在2.5 min内完成青霉素G、青霉素V、苯唑青霉素、乙氧萘青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素六种常见β-内酰胺类抗生素的分离。在牛奶基质中青霉素G、青霉素V、苯唑青霉素、乙氧萘青霉素、邻氯青霉素、双氯青霉素在0.2~500 ng/mL 范围内线性良好，标准曲线的相关系数均在0.996 以上。用牛奶基质配制浓度为5 ng/mL、50 ng/mL、200 ng/mL 的标准溶液考察重复性，连续6 次进样保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.03~0.12%和2.43~4.96%之间，仪器精密度良好。牛奶中6 种常见β-内酰胺类抗生素的定量限在0.038~0.085 ng/mL 之间，检出限在0.011~0.025 ng/mL 之间。
检测样品：
乳粉
检测项：
兽药残留
岛津企业管理（中国）有限公司
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乳制品中沙门氏菌检测方案
［摘要］ 目的: 比较国内外六个厂家的四种沙门菌选择性分离培养基的性能，以评价不同生产厂家同种培养基的质量，以保证对样品检测的有效性。方法: 按国标GB 4789．4－2010 程序以及ISO11133－2 标准，采用目标菌和非目标菌进行测定。结果: 六个厂家的四种培养基的外观基本上一致，厂家II 的培养基略差;pH 值除了OXOID 的HE 略低外，其余均符合要求; 四种培养基的生长率差异无统计学意义( P ＞ 0． 05) ; 特异性和选择性方面基本一致。结论: 大部分国产培养基与进口培养基质量相当，但不同培养基之间也存在个别稍差的产品，因此使用前需进行适用性检查。
［关键词］ 培养基; 沙门菌; 质量比较
检测样品：
乳粉
检测项：
微生物
杭州迅数科技有限公司
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乳粉中黄曲霉毒素检测方案
黄曲霉毒素主要存在于谷物、坚果、花生、棉籽粉、玉米、干辣椒粉等食品中以及一些与人类血液，动物饲料相关的产品中。霉菌的生长并不一定表明黄曲毒素的存在，因为黄曲毒素只有在湿度、温度适合及通风良好才会生成。黄曲霉素B类具有蓝色荧光，G类具有绿色荧光。除了蔬菜中常见的(B1,B2,G1,G2)，还有存在喂食了有毒饲料的奶牛的牛奶中的黄曲霉素M，其中毒性最高的M的代谢物为4－羟基化的产物Bs.黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的羟基化代谢产物，也是一种强致癌物质。其危害巨大，人类日常消费食品中如牛乳及其制品是易受到黄曲霉毒素M1污染的食品之一。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。毒性是砒霜的100倍其实主要是指黄曲霉毒素比砒霜毒。
检测样品：
乳粉
检测项：
真菌毒素
青岛普瑞邦生物工程有限公司
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乳制品中乳果糖检测方案(液相色谱仪)
牛乳中的糖类主要为乳糖（Lactose），但是不同的加工工艺会导致乳糖的转化。 如生产高温瞬时灭菌乳（UHT）时，部分乳糖会转化为乳果糖（Lactulose）。因此对于食品监管来说，乳果糖浓度是指征超高温瞬时灭菌乳和灌装高压灭菌乳等的重要指标之一。国际乳品联合会和欧盟建议将超高温瞬时灭菌乳中乳果糖 的浓度上限设为600mg L-1。此外，为了满足口感需求，乳制品企业会向加工的食品中添加一些其他糖类，如酸奶中加入蔗糖（Sucrose）。由于这些糖类互为异构体（乳果糖、蔗糖和乳糖的分子式均为C12H22O11，三者的结构如图1所示），并且在样品中的浓度差异极大。所以，对于乳果糖的分析极具挑战性。
ACQUITY UPC²系统兼容了反相液相色谱（Liquid Chromatography，LC）的易用性与正相LC的强大功能，其应用领域越来越广泛，非常适合于糖类分析。以往，通常采用RI或ELS分析糖类。RI检测要求对流动相进行谨慎控制，避免在分析中发生剧烈变化，因此需要等度洗脱。并且平衡时间较长。在流动相组分发生变化的情况下，ELS检测相对而言更加可靠，但是ELS又无法实现在复杂基质中检测糖类所需的选择性和灵敏度。另一种能够发挥作用的方法是电喷雾电离(ESI) 质谱检测。
Waters ACQUITY QDa质谱检测器能够获取样品中各组分的质谱信息，提供了更好的灵敏度，能够有效降低检测限，同时，色谱保留时间和质量信息的组合可提高糖类和糖醇类分析的选择性。ACQUITY QDa质谱检测器是一款专为与LC系统结合使用而设计的质谱检测器。它可配置在LC仪器组合之中，所需空间与PDA检测器相同。已经熟悉液相色谱的用户无需过多的培训，就能快速地利用QDa质谱检测器建立选择性和灵敏度更佳的分析方法。在本应用纪要中，将介绍ACQUITY UPC2系统与ACQUITY QDa质谱检测器相结合的方法，用于分析液态乳和发酵乳等乳制品中的乳果糖含量。
检测样品：
乳粉
检测项：
营养成分
沃特世科技（上海）有限公司(Waters)
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乳制品中维生素A、D、E 的含量检测方案(气相色谱仪)
配方奶粉是为了满足婴儿的营养需要，在奶粉中加入各种营养成分，以达到接近母乳的效果。它除去牛奶中不符合婴儿吸收利用的成分，甚至可以改进母乳中铁的含量过低等一些不足，是婴儿健康成长所必需的，因此，给婴儿添加配方奶粉成为世界各地普遍采用的做法。但值得注意的是市场上很多奶粉品牌，已经脱离了配方奶粉无限接近母乳的初衷，已经变得越来越“超越”母乳，很多母乳中没有的肆意的添加，或者超出母乳中的含量，过量添加。比如所谓的几倍DHA，
或者给正常体质孩子推荐水解蛋白奶粉，牛初乳的添加，完全不顾及对孩子可能的潜在危害，还要作为产品的卖点大肆宣扬。因此，需要建立一整套的解决方案准确检测婴幼儿配方奶粉中的各种营养成分的含量。
检测样品：
乳粉
检测项：
营养成分
参考标准：
GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品
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牛乳中阴离子检测方案
目的：建立在线渗析-离子色谱直接进样测定牛乳中阴离子的方法。
方法：纯牛乳样品经20倍稀释后直接进样，经在线渗析后进入分离柱测试，采用metrohm metrosep A Supp 5-100阴离子交换柱，以3.2mmol/L 碳酸钠和1.0mmol/L 碳酸氢钠为淋洗液，流速为0.70ml/min，化学抑制电导检测。
结果：该方法线性范围广，相关系数均大于0.9990，相对标准偏差均小于0.6%（n=8），各离子组分的加标回收率在91%-107.4%之间。
结论：该方法操作方便、准确度高、重现性好、高校自动化，对分析测试牛乳中阴离子有实用价值。
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检测样品：
乳粉
检测项：
理化分析
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离子色谱法测定奶粉中的葡萄糖_蔗糖和乳糖
建立高效阴离子交换色谱- 脉冲安培检测法测定奶粉中葡萄糖、蔗糖和乳糖的方法。以METROSEP CARB1(150mm × 4.0mm)阴离子交换柱为分离柱，脉冲安培检测，37mmol/L NaOH 溶液为淋洗液，以柠檬酸作为蛋白质沉淀剂。葡萄糖、蔗糖和乳糖的线性范围分别为1～40、1～50、1～50mg/L，相关系数分别0.9966、0.9968、0.9985，检出限分别为0.014、0.091、0.083mg/L，精密度为1.10%～4.96%，回收率为90.13%～104.83%。该方法分析时间短，前处理简单，适用于快速测定奶粉中的葡萄糖、蔗糖和乳糖。
检测样品：
乳粉
检测项：
营养成分
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婴幼儿强化奶粉中维生素A、D3、E检测方案(液相色谱仪)
本文建立了在线二维柱切换-紫外检测法测定婴幼儿配方奶粉和乳品中维生素A、D3和E的含量测定方法，本方法具有以下特点：
（1）二维分离方法可以减少色谱峰重叠现象。在维生素D3测定中，利用一维和二维色谱柱分离选择性差异，可以更好的降低复杂基质成分对维生素D3测定的干扰。
（2）与国标方法比较，本方法可减少正相色谱的净化过程，一次进样同时测定脂溶性维生素A，E和D3的含量，大大提高了样品的分析效率。
（3）在检测方法选择上，紫外检测器和电化学检测器是应用较多的两种检测器。质谱检测器在复杂基质样品中对痕量组分的定性和定量上具有优势，在婴幼儿奶粉检测中应用也越来越多。本文立足于方法的普适性，选择紫外检测器，利用其波长切换方式，同时分析维生素A，E和D3，通过一个六通切换阀，实现检测器的共用，所有过程在软件支持下，可以实现全自动化控制。
检测样品：
乳粉
检测项：
营养成分
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仪器信息网行业应用栏目为您提供360篇乳粉检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、非法添加检测，参考标准主要有《GB 5009.12 -2010 食品中铅的测定》、《GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》等