大豆油中过氧化值检测方案(自动电位滴定)

上海禾工科学仪器有限公司地址：上海市嘉定区复华路33号复华高新技术园区B4幢电话：021-51001666网址： www.51001666.cn 行业应用介绍 大豆油过氧化值的检测 大豆油取自大豆的种子，是世界上产量最多的油脂，也是常用的烹调油之一，大豆油的保质期很短，质量好的大豆油颜色为淡黄色，清澈透明，无沉淀物。过氧化值表示油脂被 HOGON 氧化程度的指标，然而大豆油中含有高含量的油脂，通过检测过氧化值来判断大豆油是否被氧化变质。 仪器配置 仪器： CT-1Plus型自动电位滴定仪电极：ORP电极 实验试剂 滴定剂：0.01mol/L Na2S2O3标准滴定溶液 分析方法 将试样同适量碘化钾溶液反应，用Na2S2O3标准滴定溶液滴定试样至终点，根据 Na2S203的消耗量，计算试样的过氧化值。 参考 《GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定》 X---过氧化值，单位为克每百克 (g/100g) v---试样消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升(ml) Vo---空白试验消耗的硫代硫酸钠标准溶液体积，单位为升(ml) c---硫代硫酸钠标准溶液，单位为摩尔每升(mol/L) 0.1269---与1.00ml硫代硫酸钠标准滴定溶液[C(Na2S203)=1.000mol/L]相当于碘的质量。m---试样质量，单位为克(g) 实验试剂滴定剂：0.01mol/L Na2S2O3标准滴定溶液分析方法将试样同适量碘化钾溶液反应，用Na2S2O3标准滴定溶液滴定试样至终点，根据Na2S2O3的消耗量，计算试样的过氧化值。参考《GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定》如需详细技术支持，请拨打禾工服务热线另：我公司支持免费测试样品