其他食品中理化分析检测

岛津企业管理（中国）有限公司

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在我们日常生活中食用的很多食品都是经过油炸、腌制、风干等工序处理，长久存储放置后食用，在整个加工和存储的过程中难免发生变质，从而产生影响食物风味的物质。其中酸价是脂肪在长期保存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生的游离脂肪酸，可作为油脂变质的指标。食品中酸价的含量高低是成为评定油脂是否优质的主要手段，在此莱伯泰科应用实验室给出了酸价测定的实验方案。本实验参照《GB 5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定》，使用莱伯泰科MVP 12全自动高通量平行浓缩仪对样品浸提液进行快速高效的浓缩。

岛津质构仪

检测仪器 EZ TEST

食品中酸价检测方案(浓缩仪)

北京莱伯泰科仪器股份有限公司

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在食品工业中，凝胶经常用作粘合剂，搅打剂，增稠剂，稳定剂和粘合剂等众多其他功能。这些成分用于多种产品，盛泰仪器ST-Z16 物性分析仪（质构仪）因为它们用途广泛且经过有效处理。强度测试是标准化的测试，用于对明胶的胶凝特性进行分级和鉴定。可以类似的方式评估其他试剂，例如胶体胶。

莱伯泰科 Flex-MVP 真空平行浓缩仪

前处理设备 Flex-MVP

食品工业中凝胶中强度检测方案(食品品质检测)

山东盛泰仪器有限公司

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由于工程纳米颗粒 (EN) 在各行业中的使用不断增加以及对环境和消费者风险开展的后续研究也在不断增加，对纳米颗粒 (NP) 表征的需求在近年呈现爆炸式增长的趋势。

质构仪ST-16A冷冻鱼糜琼脂强度测定仪

检测仪器 ST-16A

食品中纳米颗粒检测方案(ICP-AES)

赛默飞色谱与质谱

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碱性磷酸酶（alkaline phosphatase EC 3.1.3.1简称为ALPase）广泛存于微生物界和动物界。ALPase能催化几乎所有的磷酸单酯的水解反应，产生无机磷酸和相应的醇、酚或糖。它也可以催化磷酸基团的转移反应，磷酸基团从磷酸酯转移到醇、酚或糖等磷酸受体上。在磷的生物和化学循环过程中，ALPase起了及其重要的作用。在生物体内ALPase与磷的代谢直接相关，参与磷与钙物质的消化、吸收、分泌以及骨骼的形成等生理生化过程。ALPase的作用最适PH在碱性区域，一般在PH9.0~10.5范围内。Mg2+对该酶的活力有显著的激活使用。

鸡肝中碱性磷酸酶提取及比活力检测方案(氮吹仪)

北京来亨科学仪器有限公司

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仪器和设备：色谱仪（按GB/T 11538-2006）中第5章的规定，柱：填充柱，检测器：氢火焰离子检测器，测定方法：面积归一化法：按GB/T11538-2006中10.4测定含量。

北京来亨L-178多功能大容量氮吹仪

前处理设备 L-178

添加剂桉叶油中黄樟素含量检测方案(二手分析仪器)

检测项：食品添加剂

昆山市赛特科学仪器有限公司

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本文使用岛津气质联用仪GCMS-QP2020 NX，建立了特医食品中辛酸甘油三酯和癸酸甘油三酯含量的检测方法。样品用正丙醇溶解，经振荡、超声萃取，再离心、过滤后上机测试。在1~100 mg/L浓度范围内，各化合物线性相关系数均大于0.999。取浓度为1 mg/L的标准溶液，连续进样6次，两组分峰面积的相对标准偏差均小于7%。在400 mg/kg加标水平下，加标平均回收率分别为105.8%和107.9%。本方法操作简单，可为特医食品中中链甘油三酯的测定提供参考。

原装进口二手安捷伦6890PLUS安捷伦气相色谱仪

检测仪器 G1530A

GCMS法测定特医食品中辛酸甘油三酯和癸酸甘油三酯的含量

岛津企业管理（中国）有限公司

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食品中甲醛含量快速检测解决方案选用深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-SJC食品甲醛快速检测仪能够快速检测水发食品、酒类饮料、水产品、禽类、豆制品等样品甲醛含量，简化了食品中甲醛测定的操作步骤。

岛津四极杆型气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020 NX

检测仪器 GCMS-QP2020 NX

食品中甲醛含量检测方案(食品甲醛检测)

参考标准： SC/T 3025 水产品中甲醛的测定

深圳市芬析仪器制造有限公司

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任何食品的质构都取决于许多不同的因素，进而又与食品的其他方面相关联，包括适口性和易于摄取。山东盛泰仪器有限公司通过ST-Z16质构仪和物性分析仪简要介绍了食品质构分析的科学及其对配方适合小狗的饮食的影响。

实时荧光定量PCR仪

检测仪器实时荧光定量PCR仪

甲醛快速测定仪

检测仪器 CSY-SJC甲醛快速测定仪

宠物食品、宠物饲料中质构和物性分析检测方案(其它食品专用)

山东盛泰仪器有限公司

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模式识别是当代高科技研究重要领域之一，发展成为一门独立的学科。目前，广泛应用于系统控制、生物医学工程、机器人、人工智能等领域。电子舌是一种用于液体分析的多传感器系统，主要由传感器阵列、信号处理和模式识别系统组成。其中，模式识别系统是电子舌性能的关键部分之一。介绍几种常用电子舌模式识别技术的原理及其应用，同时，对电子舌模式识别技术在食品工业的应用进行展望

护肤品脂质体物性分析仪 ST-Z16质构仪

检测仪器 ST -Z16

食品中滋味检测方案(感官智能分析)

上海保圣实业发展有限公司

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本论文以新鲜佛跳墙为对照，研究不同复热方式（蒸汽复热、水浴复热和微波复热）对佛跳墙品质影响，目的是为消费者和生产者选择较合理的佛跳墙复热方式提供理论依据，为冷冻调理食品的工业化生产和高品质新产品的开发提供理论参考。

上海保圣 Bosin+cTongue+电子舌

检测仪器上海保圣C-Tongue

冷冻调理食品佛跳墙中不同复热方式下的品质变化检测方案(感官智能分析)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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本研究采用电子舌、电子鼻检测不同红糖样品的风味特征，结合感官评定，对感官评定结果进行等级一致性检验，根据风味特征差异以及等级一致性检验结果，讨论电子舌、电子鼻对不同红糖样品的区分效果，为有效鉴别不同红糖品质提供方法学参考。

电子舌

检测仪器 TS5000Z

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

检测仪器 TS-5000Z

红糖中风味检测方案(感官智能分析)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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本文应用赛默飞三重四级杆气质联用仪 TSQ 8000 Evo 结合赛默飞脂肪酸分析专用色谱柱 TR-FAME，建立了反式脂肪酸的分析方法。利用二级质谱扫描，大大降低复杂基质样品中背景干扰的影响，大大提高化合物的检测灵敏度。

电子舌

检测仪器 TS5000Z

德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

检测仪器 PEN

食品中反式脂肪酸检测方案(气质联用仪)

赛默飞色谱与质谱

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操作简单，减少成本:一键操作，没有化学背景的人员也可以使用 AT1000，并且检测成本降到最低; 使用灵活:AT1000 可自由切换参数，除了能测氯离子，搭配不同的应用包还可以检测其他参数，如酒里的总酸度、游离和总 SO2 等; 安全:在滴定过程中，操作人员不直接与试剂接触，样品酸化也可由滴定仪自动完成。不使用有潜在危险的颜色指示剂。操作可靠:自动测量保证准确结果。检测结果可直接通过 USB 或操作软件传输到电脑，避免数据手抄错误。

赛默飞TSQ 8000 Evo 三重四极杆气质联用仪

检测仪器 TSQ 8000 Evo

食品行业中盐检测方案(其它水质分析)

哈希公司（HACH）

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仪器和设备：色谱仪（按GB/T 11538-2006）中第5章的规定，柱：毛细管柱，检测器：氢火焰离子检测器，测定方法：面积归一化法：按GB/T11538-2006中10.4测定含量。试样制备：量取试样1mL溶于4mL丙酮中，摇匀备用

TITRALAB AT1000 系列自动滴定仪

检测仪器 TITRALAB AT1000

食品添加剂 δ-壬内酯中δ-壬内酯含量检测方案(二手分析仪器)

参考标准： GB 29954-2013食品添加剂 δ-壬内酯

昆山市赛特科学仪器有限公司

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在食品中的应用微胶囊包埋技术包括喷雾干燥、喷雾冷凝、流化床包衣/空气悬浮法、挤压法、凝聚法/相分离法、静电学法，而上海保圣公司研发的MP-180微胶囊包填机采用的高压电场法具有以下几点优势：（1）克服现有技术的缺点，利用高压静电场技术，制备出尺寸均匀一致、形状为圆球形、表面光滑、大小适中的微胶囊。（2）装置具有结构紧凑，操作方便，制备的微胶囊呈规则的球形，大小均匀一致，表面光滑，质量高等优点。

原装进口二手安捷伦6890N安捷伦气相色谱仪

检测仪器 G1530N

食品中粒径检测方案(粒子分散分析)

上海保圣实业发展有限公司

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本文介绍了采用Nexera XR快速同时分析啤酒花中酸和酸的应用案例。参考EBC和ASBC，从啤酒花颗粒中萃取了酸和酸，并进行了定量检测。此外，可通过变更梯度时间程序和追加检测波长，在分析酸及酸的同时，分析异-酸。

上海保圣Bosin 高压微胶囊成型装置-MP-180型

检测仪器 MP-180型

啤酒花中酸和酸检测方案(液相色谱仪)

岛津企业管理（中国）有限公司

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利用脉冲强光杀菌技术对干豆腐进行灭菌处理,试验结果表面其贮藏时间比未灭菌空白组干豆腐多3 d.经过电子鼻测试表明,未灭菌干豆腐在贮藏第5天起气味发生明显变化,而经过脉冲强光灭菌的干豆腐在贮藏7 d内气味并没有发生明显变化，说明脉冲强光杀菌技术可以有效杀灭干豆腐表面的微生物,延长其货架期并且不影响其感官品质。

岛津 Nexera LC-40 液相色谱仪

检测仪器 LC-40系列

干豆腐中微生物指标和感官品质检测方案(感官智能分析)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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吊白块检测仪检测项目：用于快速检测食品中吊白块，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测，水产品，肉制品，面制品的综合类型仪器。

德国AIRSENSE品牌PEN3电子鼻

检测仪器 PEN

「天研」吊白块检测仪快速检测吊白块操作流程讲解

山东天研仪器有限公司

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“桂林旅游学院休闲与健康学院”采用美国 FTC 公司质构仪等仪器，通过响应面法优化锅包肉生产关键工艺中的油炸条件, 考察裹糊种类、 2 次油炸时间及温度对锅包肉的品质影响, 以期为锅包肉的规范化、标准化及工业化生产提供一定的理论依据。

食品吊白块检测仪天研TY-D12T

检测仪器 TY--D12T

锅包肉中炸制工艺的质地特征等检测方案(质构分析仪)

检测项：其他

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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使用过氧化值检测仪检测月饼中的过氧化值含量是一种用于测定食品氧化状态的实验方法。以下是一般的操作步骤：实验材料和设备：月饼样品过氧化值检测仪高纯度的氯仿或乙酸乙酯

FTC 质构仪TMS-Touch

检测仪器 TMS-Touch

美国FTC-质构仪

检测仪器 12

使用过氧化值检测仪检测月饼中过氧化值含量的实验操作步骤

山东三体仪器有限公司

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红外光谱方法利用衰减全反射采样附件(Attenuated Total Reflectance-ATR)，具有方便、快速、高重复性的特点。脂肪样品中的反式脂肪酸可以被直接测试，无需进行样品前处理制样。且ATR附件采样面积小，适合在从食品中萃取脂肪时样品量少的特点。

脂肪样品中反式脂肪酸含量检测方案(红外光谱仪)

赛默飞世尔科技（中国）有限公司集团展位

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本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），分别借鉴GB 1975—2010《食品添加剂琼脂（琼胶）》及《GB/T36187-2018冷冻鱼糜的凝胶强度》规定建议的方法，对北豆腐及南豆腐进行凝胶强度测定。

赛默飞Nicolet Summit 傅里叶变换红外光谱仪

检测仪器 Summit

豆腐中凝胶强度检测方案(质构分析仪)

上海保圣实业发展有限公司

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本文以XLW(EC)智能电子拉力试验机测试薯条纸杯封口盖膜开启力的过程为例，介绍了检测薯条纸杯封口盖膜开启力的监测方法及试验原理、设备参数等信息，为企业监控薯条纸杯封口盖膜开启力及选择相应的检测设备提供参考。

质构仪-TA.XTC

检测仪器 TA.XTC

质构仪-物性分析仪-TEXTUREANALYZER-上海保圣TA.XTC

检测仪器保圣TA.XTC-18

上海保圣Bosin 电子鼻C-Nose

检测仪器上海保圣C-Nose

质构仪--上海保圣BosinTA.XTC-18研究型

检测仪器 TA.XTC-18

封口盖膜中开启力检测方案(拉力试验机)

济南兰光机电技术有限公司

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仪器和设备：色谱仪（按GB/T 11538-2006）中第5章的规定，柱：毛细管柱，检测器：氢火焰离子检测器，测定方法：面积归一化法：按GB/T11538-2006中10.4测定含量。试样制备：称取试样1g溶于10mL无水乙醇中，摇匀备用

C610H智能电子拉力试验机薄膜电子拉力仪电脑塑料拉力仪

检测仪器 C610H型号

食品添加剂肉桂酸肉桂酯中肉桂酸肉桂酯含量检测方案(二手分析仪器)

参考标准： GB 29969-2013食品添加剂肉桂酸肉桂酯

昆山市赛特科学仪器有限公司

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乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的两种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。本试验采用AKF-2010V卡尔费休水分测定仪，通过直接进样测定乳糖醇中的水分含量。

原装进口二手安捷伦6890N安捷伦气相色谱仪

检测仪器 G1530N

乳糖醇中含水量检测方案(卡氏水分测定)

上海禾工科学仪器有限公司

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食品异物污染会导致消费者对食品经营者失去信任，进而造成经济损失。因此，采取措施防止污染，并在消费者投诉时迅速识别可疑物质可以有效减少企业损失。树脂，纤维，毛发，橡胶和金属等都是食品中常见异物，分析人员需要根据异物的大小和形状选择最佳的分析方法。Nicolet Summit傅里叶红外光谱仪具有操作简单、重复性好、维护成本低等优势，搭配Everest ATR（衰减全反射附件）附件可以在几秒内获得食品中异物的红外光谱。搭配OMNICTM SpectaTM多组分检索软件，可以快速对未知混合物的组分进行检索，还可以半定量分析各组分的含量，有效提升分析效率。

禾工科仪AKF-V6容量法卡氏水分测定仪

检测仪器 AKF-V6（2020新品）

禾工科仪 AKF-V6卡尔费休水分测定仪

检测仪器 AKF-V6

食品中异物分析检测方案(红外光谱仪)

上海力晶科学仪器有限公司

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作为别名辣片的辣条早已成为大众休闲食品，辣条生产过程中的产品质量管控更是不可忽视的，今天就介绍辣条必检的理化检测项目：水分含量和水分活度。因为辣条口味香辣，味道诱人。主要原料为小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂，尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为DB41/T515-2007和GB2760。

赛默飞世尔傅里叶变换红外光谱仪 Nicolet Summit

检测仪器 Nicolet Summit

赛默飞世尔傅里叶变换红外光谱仪Nicolet iS5

检测仪器 Nicolet iS5

辣条中水分活度检测方案(水活度分析仪)

深圳冠亚水分仪科技

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燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸。

冠亚食品水分活度分析仪

检测仪器 GYW2

冠亚食品水分活度分析仪馅料水分活度仪便携式果酱活度仪型号优惠价

检测仪器 GYW食品

燕窝中唾液酸检测方案

纳谱分析技术(苏州)有限公司

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食品有各种各样的颜色。食品的颜色是判断料理的味道以及品质的一个重要因素。颜色具有感官性，通过紫外-可见分光光度计可以测定透射光谱并计算出色彩值，显示出颜色的客观数值。通过这个数值，可以比较样品间的颜色。客户测定了不同的白酱汤，并求出相应色彩值。接下来将对此进行介绍。

白酱汤中色彩测定检测方案(紫外分光光度)

岛津企业管理（中国）有限公司

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