辣条中水分活度检测方案(水活度分析仪)

深圳市冠亚技术科技有限公司 作为别名辣片的辣条早已成为大众休闲食品，辣条生产过程中的产品质量管控更是不可忽视的，今天就介绍辣条必检的理化检测项目：水分含量和水分活度。因为辣条口味香辣，味道诱人。主要原料为小麦粉和辣椒，有大量的食品添加剂，尚无统一制作标准，市面上辣条厂家一般按照地标执行生产，执行标准一般为 DB41/T515-2007 和 GB2760。 、辣条的水分活度： 水分活度概念自从1957年被提出之后，在辣条保藏方面得到很多应用。水分活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。水分活度被认为是产品稳定性的一个重要指标。通过适当的方法(包括干燥、大量的糖或者盐与水的化学结合)控制水分活度在低水平达到产品长期保存而且控制水分活度不止能控制微生物的生长，产品的化学和物理性能也得到了很好的保存。辣条的水分活度保持在0.7以内适合保存。 冠亚辣条水分活度检测方法： 尤其是天气特别炎热的时候，产品的车间生产，任一位置出现发霉的现象都会污染到产品.那些肉眼看不到的霉菌孢子，在控制中扩散，落到产品上，再加上产品水分和活度没控制好，那么辣条就很容易发霉 GYW 系列辣条水活度测试仪取得《水分及活度测定值采集处理系统软件著作权》，—次性可以同时检测四个样品，采用7寸高分辨率的液晶大屏幕，全程触控式操作模式，实时展现样品中的数据变化，同时实时展现样品的测试曲线变化，而且整个测试过程中全自动完成，分析完毕后，仪器屏幕自动锁定最终的数据，语音提示。无需人员看护、维护实验过程。专用的微型打印机在实验结束后，实时打印出检测的有效数据，以便长久保存。 冠亚 GYW 系列辣条水分活度仪标准操作方法： 1、连接电源，然后按电源键"POWER"开机 2、仪器出现"欢迎使用深圳冠亚活度仪"后，进入测量界面 3、准备好待检测样品，放入活度仪进行测试 4、在测试过程中，可实时查看样品的活度曲线 5、样品测试完成，可显示样品的活度值 一、辣条的水分活度：水分活度概念自从1957年被提出之后，在辣条保藏方面得到很多应用。水分活度定义为物质中水分含量的活性部分或者说自由水。水分活度被认为是产品稳定性的一个重要指标。通过适当的方法（包括干燥、大量的糖或者盐与水的化学结合）控制水分活度在低水平达到产品长期保存而且控制水分活度不止能控制微生物的生长，产品的化学和物理性能也得到了很好的保存。辣条的水分活度保持在0.7以内适合保存。尤其是天气特别炎热的时候，产品的车间生产，任一位置出现发霉的现象都会污染到产品.那些肉眼看不到的霉菌孢子，在控制中扩散，落到产品上，再加上产品水分和活度没控制好，那么辣条就很容易发霉。详细了解请下载次文件