食品中营养成分、农药残留、兽药残留、真菌毒素、重金属、矿物质元素检测方案(气质联用仪)
食品安全 范畴涉及的对农兽残，重金属元素的分析是我们对食品的最基本的要求。同时，我们也需要对食品质量进行更好地控制，杜绝食品添加剂的超限量和超范围内使用，确保营养成分的合理添加。在此之上，由于经济利益的驱动，全球范围内的食品掺假，以次充好等问题也层出不穷。对食品科学的研究可以助力于食品掺假分析、食品溯源分析、食品种类鉴别，去伪存真，还原食品真实的模样。
赛默飞为食品安全提供全流程的解决方案，但不仅仅是食品安全。我们为您一网打尽从食品质量控制，到食品 安全保障，再到食品 科学研究 的“三位一体”整体解决方案。
性能卓越的仪器 + 快速优质的服务，赛默飞为您在食品生产、检测和研发等各个环节保驾护航。
检测样品：
大米
检测项：
重金属
赛默飞色谱与质谱
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大米中铅和镉检测方案(微波消解仪)
欧盟和中国规定粮食中铅和镉的最大允许浓度必须0.2mg/kg（欧洲委员会条例EC 1881/2006 和中国国标GB 2715-2016《卫生标准》）。石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS）是一项官方推荐的用于检测各类食物中微量元素的技术（GB/T5009.15-2017、GB/T 5009.12-2017 和EN 14083:2003）。在GFAAS 分析前，通常利
用微波消解、压力罐消解、干法灰化、湿法消解等方法对食物样品进行预处理。这些常规消解程序通常操作很复杂且耗时较长（2-4 小时甚至更长）。此外，这些方法需要大量具有腐蚀性和氧化性的试剂，增加了样品污染的可能性，从而导致分析结果不准确。然而，由PerkinElmer 公司开发并验证3 的快速消解能够有效缩短样品制备的时间，同时还能减少强腐蚀性酸和氧化剂的使用并降低样品污染的可能性。
检测样品：
大米
检测项：
重金属
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司
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保健品，饮料、茶叶，猪肉、大米等中那非类物质、重金属、农残、兽残，真伪鉴别等检测方案(液质联用仪)
近年来，随着食品药品产业的快速发展，食品药品环境等相关行业的违法犯罪事件也越来越多，严重危害人民群众的生命健康安全。公安部党委在研究谋划机构改革过程中，将打击食品药品领域犯罪作为一项重点，决定组建食品药品犯罪侦查局，进一步整合打击职责、加强打击力量，切实维护人民群众身体健康，不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感。
针对近年来食药环犯罪高发多发，形式翻新，呈网络化、跨市跨省化趋势，打击防范食药环犯罪面临许多新的考验和挑战。尤其针对食品、保健品中非法添加、各类药品、化妆品制假售假和环境损害鉴定等，均离不开科学仪器的准确分析，以实验数据助力食品药品、环境领域犯罪案件的侦办。岛津公司充分发挥光谱、色谱和质谱仪器产品线齐全的优势，将LCMS-9030、LC-MS/MS、MALDI-TOF、Nexera UC、MultiNA 微芯片电泳、GC-MS/MS、GC-MS、FTIR、EDX、EPMA、ICP-OES、ICP-MS和XRD等机种在食品真伪鉴别、非法添加、兽残农残、外源性污染物和菌种鉴定；药品保健品中非法添加、真伪鉴别和外源性污染物以及环境中有机污染物、重金属污染等生态环境损害鉴定等领域的应用进行了汇总，精心汇编了岛津《公安司法行业食药环应用数据集册》。希望能对食品药品犯罪侦查支队工作人员开展食品、药品和环境等行业检测工作有所帮助，助力保障人民群众“舌尖上的安全”，守好绿水青山、留住白云蓝天。
检测样品：
大米
检测项：
重金属
岛津企业管理（中国）有限公司
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大米中铅、镉、汞检测方案
有害金属进入人体后，多以金属元素或金属离子形式存在，有些可转变为毒性更强的化合物。一次大剂量可引起急性中毒，但大多数属于低剂量长期摄入后在机体的蓄积造成的慢性危害。铅在人体主要侵犯神经系统、造血器官和肾脏，常见中毒症状有食欲不振、胃肠炎、口腔有金属味、失眠、头昏、关节肌肉疼痛、腹痛及便秘或腹泻、贫血等，后期会出现急性腹痛或瘫痪。镉进入体内后主要蓄积在肝脏，其次为肾脏。镉中毒主要损害肾脏、骨骼和消化系统，临床上可出现蛋白尿、氨基酸尿、糖尿和高钙尿，由于钙的排出而导致肌肉疼痛、骨质疏松和病理性骨折。人体吸收的汞分布于全身组织和器官，以肝、肾、脑含量最高，导致脑和神经系统损伤。砷的性质类似金属，可造成代谢障碍，导致毛细血管通透性增加引发多器官广泛病变，也可造成急性中毒，甚至引起死亡；慢性中毒有神经衰弱、四肢末梢神经痛、皮肤色素异常等。砷及其化合物有致癌作用。
而随着环境污染的加剧，这些重金属通过饮食进入人体的几率越来越大，特别是目前大米镉超标事件，使得人们对粮食重金属检测更重视。本文应对客户分析要求，应用原子荧光对其提供的大米样品进行铅、镉、汞、无机砷含量的测定。
检测样品：
大米
检测项：
重金属
北京东西分析仪器有限公司
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大米中重金属检测方案
事件聚焦
2013年12月17日，镉超标大米再次“现身”。日前香港消委会查出市面上所售三款大米镉超标。专家表示，食用镉超标大米有可能损害肾脏。
2013年5月下旬，广东省食药监局公布2013年抽检发现的120批次镉超标大米，其中由湖南厂家生产的多达68批次,涉事厂家来自湖南8个市州。
2011年2月潘根兴教授称，在2007年的时候，他们曾针对中国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场的170多个大米样品进行了随机的采购和科学调查，结果发现，在抽调的这170多个大米样品中，有10%的市售大米存在着镉超标的问题。 这个研究结果和2002年农业部稻米及制品质量监督检验测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检结果镉超标率10.3%的结论基本一致。
大米中重金属及有害元素检测依据
《GB 2762-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量》
《GB 5009.12-2010 食品安全国家标准 食品中铅的测定》
《GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定》
《GB/T 5009.123-2003 食品中铬的测定》
《GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定》
《GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定》
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大米
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重金属
上海屹尧仪器科技发展有限公司
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糯米中重金属检测检测方案(微波消解仪)
舟行千里，“粽”情驰骋，裹住甜蜜，“粽”享幸福。
每逢端午吃粽子，端午是我国的传统节日，而粽子更是端午必不可少的食品，吃粽子的习俗可谓是渊远流长，最早可以追朔到晋代，粽子就被正式定为了端午节食品，。粽子的主要成分为糯米，每年都有不法商贩趁机使用劣质糯米以次充好，劣质糯米中含有的铅、镉重金属元素成为危害我们身体的潜在“凶手”，如果含量超标，就会对我们的身体造成严重的危害。
为了让大家都能吃上放心粽子，莱伯泰科特别成立了“糯米中铅、镉含量的重金属检测小组”，此次小组组长为莱伯泰科的新成员LabMS 3000型 ICP -MS电感耦合等离子体质谱（简称Lab MS），并且由Lab MS亲自挑选小组成员。
据Lab MS 介绍，此次检测任务主要有前处理和检测两个步骤，其中检测部分由它一力承担，而样品前处理部分主要是消解，在选择消解组员的时候着实让Lab MS费了一番头脑，因为莱伯泰科拥有一个庞大的消解家族，每个成员都争先恐后的积极参与，其中有石墨消解仪ED36，全自动消解仪 D-MASTER，微波消解 ETHOS UP，微波消解 ROVE，超级微波UltraWAVE选手，据说本来是想选择超级微波的，因为确实太优秀了，但是呢，杀鸡焉用牛刀，经过一系列的深思熟虑，组长选择了REVO，因为REVO准备的最充分，详细的讲述了铅、镉两种重金属元素对人体的危害，并且对检测方法也了如指掌。
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大米
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重金属
北京莱伯泰科仪器股份有限公司
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粽子中铅，镉检测方案(微波消解仪)
采用硝酸消解试剂，通过微波消解仪，对粽子中铅、镉进行消解，经石墨炉原子吸收光谱仪测定，研究在粽子基质下铅、镉的空白、线性、检出限、加标回收率，结果显示，铅在283.31nm和镉在228.80nm下出峰良好无双峰均符合高斯曲线、测定20个全程序空白均无响应、对比普通曲线和基质曲线发现两种线性相差甚微且浓度内（铅0.00-50.0μg/L、镉0.00-2.50μg/L）相关系数>0.999、当取样量为0.25g定容10ml时，计算方法检出限为铅0.016mg/kg、镉0.0009mg/kg、五芳斋粽子样品铅镉含量均小于检出限并且回收率在90.0%-120%之间，RSD＜6.00%，该方法操作简单、灵敏度高、准确性好，能满足相关标准要求，同时能够满足粽子中铅镉的日常分析检测。
检测样品：
大米
检测项：
重金属
奥普乐科技集团（成都）有限公司
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LabMS 3000测定大米粉中6种元素
大米，是中国大部分地区人民的主要食品，被誉为五谷之首。除了含有碳水化合物，还含有米谷蛋白，脂肪，B族维生素以及多种微量元素等。大米作为人们生活中的重要食品，其卫生质量直接关系着人的身体健康，大米中含有多种元素，含量较高的元素有K、Ca、Na、Mg、P等，较低的微量元素有Fe、Mn、Cu、Zn等，有些富硒大米还含有较丰富的Se元素，这些元素在人体的新陈代谢过程中起着重要的作用。而大米中的Pb、As、Hg、Cd、Co、Cr等重金属超标，可引起人类疾病。因此，测定大米中各元素的含量具有重大的现实意义。
本文参考《GB5009.268-2016食品安全国家标准 食品中多元素的测定》，采用LabTech REVO 高通量微波消解前处理，LabMS 3000 ICP-MS测定大米粉中铅、砷、镉、铬、铜、锌6种元素，碰撞反应池技术消除双原子离子对待测元素产生的质谱干扰，同时在线加入内标校正非质谱干扰效应，该方法准确简单高效。
检测样品：
大米
检测项：
重金属
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仪器信息网行业应用栏目为您提供27篇大米检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、食品添加剂检测、微生物检测、理化分析检测、农药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、转基因检测、其他检测、非法添加检测、过敏原检测、前处理检测，参考标准主要有《GB/T 5009.74 食品添加剂中重金属限量试验》等