葡萄酒中2-甲氧基-3-异 丁基吡嗪（MIBP 或 IBMP）检测方案(气质联用仪)
众多品种的葡萄酒都含有 3-烷基-2-甲氧基吡嗪，这是一类阈值极低的芳香物质。它们在 Sauvignon Blanc、Sémillon 和 Cabernet Sauvignon 葡萄酒中的浓度较高，为之带来特有的芳香味。这类化合物家族中最重要的成员之一为 2-甲氧基-3-异丁基吡嗪（称为 MIBP 或 IBMP）。据报道，MIBP 存在于青椒中，并且可以让葡萄酒带有青椒的特殊植物香味。 MIBP 的嗅觉阈值在白葡萄酒中最低，达到 1 ng/L，并且 MIBP 的最佳浓度范围也非常低，为 8–15 ng/L。高于 30 ng/L 的浓度会产生令人不快的香味。 对于某些种属的瓢虫，MIBP 还是一种信息素；葡萄压榨汁中若存在这些昆虫，酿出的葡萄酒 MIBP 含量高、味道不佳。葡萄酒中 MIBP 的检测通过顶空固相微萃取 (HS-SPME) GC/MS 分析来完成，最近有报道称，使用 EI 离子源的 HS-SPME GC/MS/MS 方法在 葡萄酒分析中可达到 8.6 ng/L 的检测限 (LOD) 和 33 ng/L 的定量限 (LOQ)。本应用摘要将介绍一种能显著提高检测灵敏度的使用 Agilent 7000 系列三重串联四极杆 GC/MS 的方法。该方法利用正化学电离 (PCI) 和 GC 反吹技术，可在不改变样品萃取方法的情况下实现低至 2 ng/L (2 ppt) 的检测限。
检测样品：
葡萄酒及果酒
检测项：
理化分析
安捷伦科技(中国)有限公司
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葡萄酒中原厂地区分检测方案(液相色谱仪)
食品掺假和标签虚假行为可能会给消费者带来潜在健康风险并造成信任危机，对于高档葡萄酒产品而言尤其如此。目前的分析方法和防伪标签技术不足以确定这类产品的身份信息和原产地。本应用简报介绍了一种基于 Liang 等人的研究开发的追踪葡萄酒产品原产地的代谢组学分析方法。参比赤霞珠葡萄酒来自五家酒庄（两家为美国酒庄，三家为中国酒庄），并使用安捷伦 UHPLC-Q-TOF/MS 平台在准确的 TOF/MS 扫描模式下进行了初步分析。所得原始数据通过分子特征查找提取方法进行了数据挖掘。将结果导入 Agilent Mass Profiler Professional (MPP) 化学计量学软件，以在各组之间查找特征化合物。所得差异化合物的主成分分析和聚类分析显示了该系统区分两组美国葡萄酒与中国产葡萄酒的能力。基于这些数据的偏最小二乘差异分析 (PLSDA) 模型能够高度准确地预测葡萄酒组别。通过使用针对葡萄酒的自定义多酚类化合物数据库和谱库以及其他可用的安捷伦 PCDL，我们对 23 种化合物进行了初步鉴定，其中大多数为葡萄中的内源性代谢物，表明在不同原产地的葡萄酒中，葡萄代谢物是区别葡萄酒主要特征的决定因素。本研究证明采用 UHPLC-Q-TOF/MS 结合化学计量学分析的代谢物组学分析方法是追踪葡萄酒原产地的有用方法。
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葡萄酒及果酒
检测项：
理化分析
安捷伦科技(中国)有限公司
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葡萄酒中白藜芦醇检测方案
固体或半固体的食品在进行提取前通常需要某些物理处理。
另外，这些提取物在分析前可能还需要一定程度的净化处
理。因为饮料呈液体状态，故样品制备一般更为简单；通常
涉及直接进样、顶空、固相微萃取(SPME)、固相萃取(SPE)或
液液萃取(LLE)。相关领域包括：
— 整体组成
— 酒精或咖啡因的含量
— 保健食品、抗氧化剂、皂素/人参皂甙
— 维生素、甜味剂
— 芳香成分、含硫化合物、异味
— 杂质
以下是与该领域相关的示例。
1.红葡萄酒中白藜芦醇的GC分析
2.瓶装水中双酚A的分析
3.白葡萄酒中霉味物质的分析
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葡萄酒及果酒
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理化分析
默克化工技术（上海）有限公司
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葡萄酒中浊度检测方案(浊度计)
TL23 系列台式浊度仪能够解决客户在葡萄酒热稳定性检测中的痛点，保证测量结果的稳定和准确，避免了人工判断读数变化所产生的误判和误差。需要注意的是，由于客户预算的限制，最终客户采购的并非我们所推荐的 TL2360 型号(ISO7027 标准)。从技术角度出发，ISO 光源受色度干扰小，杂散光少，更适用于有颜色的果酒的热稳定性检测。
目前，我们可以帮助葡萄酒行业的客户:(1)葡萄酒浊度定性，解决单凭感官判断澄清度、 蛋白稳定性的行业传统问题;(2)普及浊度理论，推广 Hach TL23 的 ISO 版本浊度仪，红外光源将更适于该行业应用特征。
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葡萄酒及果酒
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理化分析
哈希公司（HACH）
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葡萄酒中卤代苯甲醚检测方案(毛细管柱)
分析柱30 m × 0.25 mm，0.25 μm DB-5（部件号122-5032）
进样口不分流，配置SPME 进样口衬管
进样不分流；1.2 min 后打开分流阀，
流速50 mL/min 保持3 min，
然后将流速改为20 mL/min
载气氦气，恒流，1.2 mL/min
柱温箱温控程序在40 °C 下保持0 min
以30 °C/min 升至280 °C
保持3 min
传输线温度280 °C
质谱运行条件
溶剂延迟5 min
EMV 增益15
采集参数EI，多反应监测模式(MRM)
扫描宽度±1.2 m/z
淬灭气体氦气，2.25 mL/min
碰撞气体氮气，1.5 mL/min
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葡萄酒及果酒
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理化分析
上海希言科学仪器有限公司
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食品中多酚类物质检测方案(液相色谱仪)
本研究中将最初在 4.6 × 100 mm, 5 µm 色谱柱上开发的分离九种酚类化合物的方法转移至采用 4 µm 和 2.7 µm 颗粒的 Agilent Poroshell 120 EC-C18, 4.6 × 100 mm 色谱柱。将这些色谱柱的性能与填充以 1.8 µm 全多孔颗粒的尺寸类似的色谱柱的性能进行比较。同时对梯度和流速进行扩展，并保持恒定的保留因子，以确定每种色谱柱的最佳流速。通过切换为 Poroshell 120 EC-C18 4 µm 色谱柱并对梯度进行优化，峰容量由 50 增加至 67。本应用简报提供了简单的方法转移指南。采用 4 µm 色谱柱的方法的背压低于 200 bar，这种方法可轻松转移至任何 HPLC 系统。
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葡萄酒及果酒
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理化分析
安捷伦科技(中国)有限公司
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葡萄酒中检重检测方案(天平)
对于确保产品质量以及维护品牌在客户中的声誉，准确测定葡萄酒是否灌装过多或灌装不足是关键。
我们的天平汇集了150多年的称重技术制造经验，提供使用简单且可靠的方法来检查装满葡萄酒的酒瓶重量。使用设定限值的检重程序和视觉辅助功能，您的员工接受简单培训后即可控制装满葡萄酒的酒瓶重量或标称毛重，比在生产线中嵌入天平技术更加准确、实惠。
我们的天平易于清洁，配备不锈钢称盘和易于组装/拆卸组件，非常适合用于称重含糖或粘性物质并且需要定期清洁的生产设施。如果您的生产区面临振动、气流和温度变化的风险，我们的快速天平调平技术（Entris®和Quintix®的气泡指示器或Cubis® II天平上的一键调水平功能）可加速稳定时间，始终保持准确的称重性能。
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葡萄酒及果酒
检测项：
理化分析
德国赛多利斯集团
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酒类、啤酒、葡萄酒中草酸检测方案(毛细管电泳仪)
测定啤酒中的有机酸，对于啤酒生产的各阶段是十分重要的。特别是在控制发酵过程和成品味道的离子浓度。传统上，水溶液中有机离子的检测是采用离子色谱和高效液相色谱。毛细管电泳法在啤酒酿造过程代表着新的、快速和可靠的同时分析有机酸的方法。
毛细管电泳法检测有机离子浓度是基于这些离子在电场中因电泳强度的不同而产生的有差别迁移和分离。定性和定量检测离子是间接测量紫外吸收。毛细管间接检测的分析有机酸离子有：酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、甲酸、乙酸、乳酸和其他酸。
浓度范围通常是 0.1-300 mg/L。
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葡萄酒及果酒
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理化分析
LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)
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酒类、啤酒、葡萄酒中甲酸检测方案(毛细管电泳仪)
测定啤酒中的有机酸，对于啤酒生产的各阶段是十分重要的。特别是在控制发酵过程和成品味道的离子浓度。传统上，水溶液中有机离子的检测是采用离子色谱和高效液相色谱。毛细管电泳法在啤酒酿造过程代表着新的、快速和可靠的同时分析有机酸的方法。
毛细管电泳法检测有机离子浓度是基于这些离子在电场中因电泳强度的不同而产生的有差别迁移和分离。定性和定量检测离子是间接测量紫外吸收。毛细管间接检测的分析有机酸离子有：酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、甲酸、乙酸、乳酸和其他酸。
浓度范围通常是 0.1-300 mg/L。
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葡萄酒及果酒
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理化分析
LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)
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酒类、啤酒、葡萄酒中磷酸检测方案(毛细管电泳仪)
测定啤酒中的有机酸，对于啤酒生产的各阶段是十分重要的。特别是在控制发酵过程和成品味道的离子浓度。传统上，水溶液中有机离子的检测是采用离子色谱和高效液相色谱。毛细管电泳法在啤酒酿造过程代表着新的、快速和可靠的同时分析有机酸的方法。
毛细管电泳法检测有机离子浓度是基于这些离子在电场中因电泳强度的不同而产生的有差别迁移和分离。定性和定量检测离子是间接测量紫外吸收。毛细管间接检测的分析有机酸离子有：酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、甲酸、乙酸、乳酸和其他酸。
浓度范围通常是 0.1-300 mg/L。
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葡萄酒及果酒
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理化分析
LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)
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酒类、啤酒、葡萄酒中琥珀酸检测方案(毛细管电泳仪)
测定啤酒中的有机酸，对于啤酒生产的各阶段是十分重要的。特别是在控制发酵过程和成品味道的离子浓度。传统上，水溶液中有机离子的检测是采用离子色谱和高效液相色谱。毛细管电泳法在啤酒酿造过程代表着新的、快速和可靠的同时分析有机酸的方法。
毛细管电泳法检测有机离子浓度是基于这些离子在电场中因电泳强度的不同而产生的有差别迁移和分离。定性和定量检测离子是间接测量紫外吸收。毛细管间接检测的分析有机酸离子有：酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、甲酸、乙酸、乳酸和其他酸。
浓度范围通常是 0.1-300 mg/L。
检测样品：
葡萄酒及果酒
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理化分析
LUMEX INSTRUMENTS (鲁美科思分析仪器)
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仪器信息网行业应用栏目为您提供28篇葡萄酒及果酒检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、非法添加检测，参考标准主要有等