陈醋中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量测定

一、 摘要本文使用悟空K2025高效液相色谱仪测定陈醋中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的含量。色谱条件：C18色谱柱（4.6×250mm，5μm），采用等度洗脱，流速为0.8mL/min，柱温为35℃，进样量为50μL，检测器为二极管阵列检测器，检测波长为218nm。实验结果：DON峰的理论塔板数为14914，对称因子为1.12；连续进样7针重复性测试中，DON峰保留时间的RSD为0.068%，峰面积的RSD为0.755%；DON的仪器检出限为10.757ng/mL，仪器定量限为35.857ng/mL；DON在测定浓度范围内呈现良好的线性关系，确定系数R2＞0.999；样品中DON的含量为46.29μg/kg，其加标回收率为92.0%。因此，Wooking K2025高效液相色谱仪可以满足《GB/T 5009.111-2016 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量测定的需求。二、 背景单端孢霉烯族毒素是粮食中最常见的一类污染性霉菌毒素，由镰刀菌产生，包括T-2毒素、雪腐镰刀菌烯醇(Nivalenol，NIV)、玉米赤霉烯酮(Zearalmone)、伏马菌素(Fumonisin)、镰刀菌烯酮.X(Fusarenon.X，FX)和脱氧雪腐镰刀菌烯醇(Deoxynivalenol，DON)等，可对人、畜产生广泛的毒性效应，如食欲降低、体重减轻、代谢紊乱等。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（以下简称DON）又称为呕吐毒素，主要由某些镰刀菌产生，包括：禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、串珠镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、粉红镰刀菌和雪腐镰刀菌等；在体内可能有一定的蓄积，但无特殊的靶器官，具有很强的细胞毒性。人畜摄入了被DON污染的食物后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳和反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡。