复合功能成分巧克力块生产工艺的研究Development of a Technology for Chocolate Mass with a Complex of Functional Ingredients
10-15克巧克力样品，使用格哈特公司全自动快速索氏提取仪Soxtherm检测脂肪含量
0.7-0.8克巧克力样品，使用红外消化炉（加15ml浓硫酸）消化20分钟，使用半自动凯氏定氮蒸馏仪蒸馏样品，巧克力的蛋白质转换系数是5.3
方案详情
复合功能成分巧克力块生产工艺的研究Development of a Technology for Chocolate Mass with a Complex of Functional Ingredients10-15克巧克力样品，使用格哈特公司全自动快速索氏提取仪Soxtherm检测脂肪含量0.7-0.8克巧克力样品，使用红外消化炉（加15ml浓硫酸）消化20分钟，使用半自动凯氏定氮蒸馏仪蒸馏样品，巧克力的蛋白质转换系数是5.3
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产品配置单
中国格哈特为您提供《复合功能成分巧克力块脂肪和蛋白质的测定》，该方案主要用于巧克力及制品中营养成分检测，参考标准《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，《复合功能成分巧克力块脂肪和蛋白质的测定》用到的仪器有格哈特全自动快速索氏提取SOXTHERM、格哈特全自动超级水解脂肪测定系统HT6、格哈特红外加热消解快速消化系统TTs125、格哈特自动凯氏定氮仪VAP400、格哈特维克松废气实验室废物处理系统涤气VS、德国移液器MM、凯氏定氮催化剂5.0g K2SO4+0.5g CuSO4 x 5H2O
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