白酒中有机酸阴离子检测方案(离子色谱仪)

行业应用丨白酒中有机酸阴离子的测定 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒具有一定的酸味物质，酸是酒的重要风味物质，酸量少，酒味淡，后味短；酸量大，酸味露头，酒味粗糙。适量的酸可对酒起缓冲作用，并在贮存过程中能缓慢地形成香脂。酸对酒的甜度也有影响，太酸的酒使酒的"回甜"减小。而在国家标准中，优质白酒的酸含量比低级白酒高。本次以青岛x香型白酒为样品，采用离子色谱法对白酒中有机酸阴离子进行了测定。 1、仪器配置： 离子色谱仪： CIC-D160； 检测器：电导检测器； 超纯水机：：UPT-1-20L. 2、前处理： 样品稀释50倍，进样前需使用0.22um 的针式过滤器过滤样品，以免造成进样针、管路或色谱柱堵塞的情况。 3、色谱条件： 色谱柱 SH-AC 淋洗液 KOH梯度淋洗(见表2) 流速 1mL/min 柱压 10.6MPa 柱温 35℃ 池温 35℃ 进样量 25uL 电流 140mA 表 2.梯度洗脱条件 时间(min) KOH浓度(mmoL) 0 1.1 16 1.1 29 16.5 35 20.0 39 35.0 41 35.0 47 50.0 47.1 1.1 59 1.1 4、测试谱图： (1)标准溶液色谱图： 数值稳计 一 N 卡 00 二n 驱油离子分离度明 13.069°乙酸 样 品 测 定 号 ： 17.608'甲酸 吕 23.401'戊酸 19.368'正丁酸 以 27.742'己酸 名 -32.987琥珀酸 36.144' 书 咨 昌 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒具有一定的酸味物质，酸是酒的重要风味物质，酸量少，酒味淡，后味短；酸量大，酸味露头，酒味粗糙。适量的酸可对酒起缓冲作用，并在贮存过程中能缓慢地形成香脂。酸对酒的甜度也有影响，太酸的酒使酒的“回甜”减小。而在国家标准中，优质白酒的酸含量比低级白酒高。本次以青岛x香型白酒为样品，采用离子色谱法对白酒中有机酸阴离子进行了测定。