糖果、糕点、饮料等食物中人工合成色素检测方案(离子色谱仪)

GHINE盛瀚离子色谱方案专家版本号： 版本号： 食物中的诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 人工合成色素一般色泽鲜艳，着色能力强，稳定性好，而且成本低廉，可以改善糖果、糕点、饮料等食品的色泽，提高食欲，在食品行业中广泛使用。但是大部分人工合成色素都具有毒性，过多使用会危害人体健康。因此，对食品中的人工合成色素进行准确检测有着非常重要的意义。 本文中挑选了 SN/T1743-2006中的4种常见人工合成色素(日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红)，从当地的超市中随机购买了3种饮料进行检测。 色谱条件 检测器： DAD 波长：254nm 色谱柱： C184.6mmx250mm， 5um 柱温：25℃ 流速：1.0 ml/min。 进样量：10pl 流动相A：甲醇 流动相B：甲醇+乙酸铵水溶液 (0.02mol/1)(5+95) 采集时间：25min 流动相梯度： 时间/min 流动相A/% 流动相B/% 0 20 80 5 35 65 12 98 2 18 98 2 19 20 80 25 20 80 日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红混合标准溶液色谱图 线性： 将4种人工合成色素的混合溶液，在1~20ug/ml范围内配制了5个浓度梯度，进样检测。每种化合物的线性相关系数均大于0.9995。详情如下： 日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红混合标准溶液的线性数据 化合物名称 浓度(pg/ml)/色谱峰面积响应(mAU.s) 线性方程 线性相关系数 1 3 5 7 10 日落黄 116.7591 347.2096 584.736 814.2846 1163.2732 Y=116.38474*X r=0.99999 诱惑红 105.3592 294.2276 494.7181 685.3009 976.7907 Y=97.9709*X r=0.99996 亮蓝 16.5244 50.0192 83.5096 117.2679 167.4922 Y=16.73874*X r=0.999998 酸性红 124.1116 359.4495 606.4908 848.2513 1217.0044 Y=121.42781*X r=0.99998 日落黄的线性图 [mAU.s 诱惑红的线性图 [mAL 亮蓝的线性图 [mAU.s] [mg] 酸性红的线性图 重复性： 将浓度为 10ug/ml 的混合标准样品溶液，重复进样6次，计算各化合物保留时间、色谱峰面积、色谱峰高的相对标准偏差均小于2%。详情如下： 重复性数据 化合物名称 相对标准偏差(%) 保留时间 色谱峰面积 峰高 日落黄 0.14 0.78 0.59 秀惑红 0.13 0.70 0.23 亮蓝 0.06 1.34 0.59 酸性红 0.04 0.91 0.67 样 品 检 测 色 谱 图 ： [mAU] 一Data\20210127\饮料样品00132·DAD 2.1L： Channel1 样品- 20 10 15 时间 [min] 版本号： 检测结果： 样品名称 含量(mg/l) 日落黄 诱惑红 亮蓝 酸性红 样品- 未检出 1.87 未检出 未检出 样品二 14.72 0.18 未检出 未检出 样品三 未检出 未检出 0.67 0.11 结论： 该方法具有良好的线性和重复性。可以快速有效的对人工合成食用色素进行检测。 01食物中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测人工合成色素一般色泽鲜艳，着色能力强，稳定性好，而且成本低廉，可以改善糖果、糕点、饮料等食品的色泽，提高食欲，在食品行业中被广泛使用。但是大部分人工合成色素都具有毒性，过多使用会危害人体健康。因此，对食品中的人工合成色素进行准确检测有着非常重要的意义。本文中挑选了SN/T1743-2006中的4种常见人工合成色素（日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红），从当地的超市中随机购买了3种饮料进行检测。色谱条件丨检测器：DAD丨波  长：254nm丨色谱柱：C18 4.6mm×250mm，5μm丨柱  温：25℃丨流  速：1.0 ml/min。丨进样量：10 μl丨流动相A：甲醇丨流动相B：甲醇+乙酸铵水溶液（0.02mol/l）（5+95）丨采集时间：25min丨流动相梯度：日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红混合标准溶液色谱图线性：将4种人工合成色素的混合溶液，在1~20μg/ml范围内配制了5个浓度梯度，进样检测。每种化合物的线性相关系数均大于0.9995。详情如下：日落黄、诱惑红、亮蓝、酸性红混合标准溶液的线性数据日落黄线性图诱惑红线性图亮蓝线性图酸性红线性图重复性：将浓度为10μg/ml的混合标准样品溶液，重复进样6次，计算各化合物保留时间、色谱峰面积、色谱峰高的相对标准偏差均小于2%。详情如下：重复性数据样品检测色谱图：检测结果：结论：该方法具有良好的线性和重复性。可以快速有效的对人工合成食用色素进行检测。