初乳碱性蛋白粉中蛋白质检测方案(定氮仪)

Manon海能仪器民族仪器 品质典范 -3- 海能仪器：初乳碱性蛋白粉中蛋白质含量测定的产品配置单(凯氏定定仪) 前言 初乳碱性蛋白是从牛初乳中仅能萃取出万分之四的珍贵蛋白 ，CBP 是国际上近几年最新提取成功并用于保健领域的初乳精华。测定初乳碱性蛋白中的蛋白质含量，既是对其质量把控的一个重要指标，也是国家对于营养标签的一个具体要求。 实验部分 1.1仪器与设备 1.2.3氢氧化钠溶液：质量分数40%。 K1100F 全自动凯氏定氮仪 1.2.4溴甲酚绿-甲基红混合指示剂：将溴甲 SH420F 石墨消解仪 酚绿乙醇溶液(1g/L)与甲基红乙醇溶液(1g/L) 按55：：1体积比临时混合摇匀备用。 1.2.5催化剂片：3g硫酸钾和0.2g硫酸铜混合均匀压片 1.3实验过程 1.2试剂与耗材 1.3.1取样 实验中涉及到的试剂，均为优级纯或分析纯； 实验用水为无氨蒸馏水。 称量0.1g的样品(精确至0.1mg)，加催化剂一片(或硫酸钾3g与硫酸铜0.2g)，再沿瓶壁滴加硫酸10.0mL. 1.2.1盐酸或硫酸溶液：c(H*)=0.1mol/L，标准滴定液。 1.3.2消解 1.2.2硼酸溶液：质量分数2%。 利用石墨消解炉进行消解，将消化管放在石墨上， 盖上排气罩，连接废气吸收系统，设定消解温度参数如下表： 温度(℃) 时间(min) 1 180 15 2 420 60 硼酸 25mL 稀释水 30mL 碱液 35mL 蒸馏量 5min 蒸汽流量 100% 1.4.4仪器自动滴定并给出计算结果。 温度曲线仅供参考 消化完毕后，将消化管取下冷却。 1.401×Mx(V-V)N%=氮含量W蛋白质含量 P%=N%×6.25 1.4.3上机测试 式中：M-标准酸摩尔浓度(mol/L) 待消化管内溶液冷却至室温后，将消化管放置于定氮仪上，开始蒸馏滴定。定氮仪设置程序如下： W-样品质量(g) VO-空白样滴定标准酸消耗量(mL) V-样品滴定标准酸消耗量(mL) 结果与讨论 6.25-样品蛋白系数 编号 取样量 氮含量 蛋白质含量 平均值 1 0.1075g 12.9233% 80.7706% 80.7875% 2 0.1001g 12.9530% 80.9563% 3 0.1009g 12.9017% 80.6356% 前言初乳碱性蛋白是从牛初乳中仅能萃取出万分之四的珍贵蛋白，CBP是国际上近几年最新提取成功并用于保健领域的初乳精华。测定初乳碱性蛋白中的蛋白质含量，既是对其质量把控的一个重要指标，也是国家对于营养标签的一个具体要求。