其他食品中过敏原检测

乳化喷雾干燥法制备微胶囊最适于亲油性液态物料的微胶囊化，芯材的憎水性越强，包埋效果越好。喷雾干燥过程很短，只有数秒时间，生产可连续进行，产品可免于长时间受热，因而更适合于许多热敏性材料。 将藻油DHA转化为方便在工业化应用的DHA营养强化剂。因此选择乳化喷雾干燥法DHA微胶囊。

在制糖工业生产中，糖液的锤度和纯度的测量，既是对制糖生产过程各工序结果的检验，又是控制生产操作的主要依据。其中，锤度表示糖液含糖的浓度，纯度是表示糖液中的蔗糖含量；糖液锤度和纯度以及其制成品的纯度测量在制糖工业中有着非常重要的意义。

核磁共振成像分析仪，集弛豫分析和磁共振成像于一体，探头内径达60mm，以满足不同大小样品的测试需求，目前已广泛应用于食品研究

明胶在实验研究以及工业制品的应用很广泛，其质量的好坏直接影响着实验的成败以及产品的优劣。利用质构仪对工业制品的各种指标进行测定，不仅操作简便，更能在数据的处理上大大节约时间，处理得出的图形能非常直观地反映出产品的品质好坏。

保圣TA.XTC 质构仪由于其具有构架简洁、操作方便、检测精度高、性能稳定等特点，逐渐成为国内大多院校、研究所、食品产业、食品机构实验室研究食品物性的常用工具。 利用质构仪对宠物食品的硬度进行测定，不仅操作简便，更能在数据的处理上大大节约时间，处理得出的图形能非常直观地反映出产品的品质好坏。

本文从红糖所用包装的防潮性能角度考虑，分析了包装的水蒸气透过率对红糖结块现象的影响。所采用的水蒸气透过率检测设备为Labthink兰光W3/230水蒸气透过率测试系统，并介绍了设备的试验原理、设备的参数及适用范围、试验过程等内容，以便企业在筛选良好阻水性包材时进行参考。

HPLC分析条件 色谱柱： Diamonsil C18（2），250 mm×4.6 mm，5 μm（货号：99603） 流 速： 1.0 mL/min 检测器：* UV 224m 柱 温： 30 ℃ 进样量： 20 μL 流动相： 乙腈、水，梯度洗脱梯度 洗脱条件： 时间（min）0 10 15 35 36 40 乙腈（%） 50 90 100 100 50 50 *本方法中，目标化合物是由HPLC测定，当使用者采用其它方式进行检测时，同样可以采用本方法进行样品前处理。

流动相：缓冲溶液：乙腈=75：25； 缓冲溶液： 0.01 mol/L磷酸二氢钠+0.01 mol/L磷酸氢二钠水溶液 流速：1.0 mL/min 柱温：30 ℃ 检测器：UV 288 nm 进样体积：20 μL

1.检测速度快 2.无需复杂前处理 3.检测成本低 4.操作简单 5.特性强，准确性高 水分是烟草中一种重要成分，水分直接影响到烟叶的弹性、韧性、填充性和燃烧性等物理特性，也会影响到颜色、光泽、香气、吃味等外观和内在质量。在卷烟的生产中，为了减少烟丝加工过程的造碎，烟叶需要保持一个合适的水分；卷烟在相对湿度为 65% 的环境中存放时，烟丝水分可以保持在 12. 5% 左右，但对于中国很多地区，空气湿度较低，随着卷烟存放时间的延长，烟支水分会逐渐散失变干而导致卷烟抽吸品质的改变，比如干燥感的增强等。因此，提高烟草的保润性能无论是对于减少在卷烟生产过程中的造碎，还是对于保持卷烟烟丝水分、提高卷烟抽吸品质都显得尤为重要，通常方法是加入保润剂以改善其物理性能，增强烟叶和烟丝的保润性能。卷烟生产中所常用的保润剂为丙二醇、 甘油、 二甘醇等有机化合物。

食品试样在分析检测之前，需要进行样品的前处理，而样品前处理的时间可能会占用整个检测过程60%的时间，并且最终结果的误差50%可能来源于前处理过程。那么，针对新标准，IKA的前处理设备如何帮忙实验人员提高前处理的效率及准确性呢？让我们通过对新标准的解读，来品味IKA的前处理解决方案吧！

本文利用Labthink兰光HGA-02顶空气体分析仪对出现胀袋问题的某品牌酱腌菜包装袋中的气体成分含量进行测试，并详细介绍了试验过程、测试原理及设备的参数、适用范围等内容，从而为企业初步判断出现胀袋问题的原因提供参考。

食物中摄入的微量元素能影响到人类的营养状况，疾病及生理发育等。不管是日常需要摄入的营养元素还是一些有毒的元素，对于食品中的主量和微量元素都需要进行准确的定量，以帮助消费者更好地关注健康效果。在种植和加工过程中带入的金属都有可能对食品造成污染。 急性或慢性接触重金属将会导致神经系统功能的损坏，并且会对器官造成一定的影响。食品安全实验室进行这些分析时需要有一个高效且成本低的设备。 跟火焰原子吸收光谱法（FAAS）不一样，火焰原子吸收光谱法测定时基态的原子会迅速扩散到周围的空气中，石墨炉原子吸收法（GFAAS），作为一种测定总量的技术，能在石墨管中完成取样器泵入的样品的干燥和原子化的过程，这为我们提供了更多的可控性。即使样品体积以微升的量进样，石墨炉法也显著提高了测定的灵敏度并提供更优越的检出限。只有ICP-MS能达到GFAAS的检出限，但是GFAAS相对而言运行效率更高，操作简便而且对实验室设备的要求更少。珀金埃尔默PinAAcle 900T原子吸收光谱仪（图1）采用独特的横向加热石墨炉原子化器（THGA）设计，确保整个石墨管管长方向上温度分布均匀，而采用纵向加热的石墨炉只有在石墨管的中间部分才有一小段恒温区（图2）。此外，横向加热的受热速度也较快。THGA石墨管快速，均匀的温度分布能有效降低或去除由于石墨管两端温度降低造成样品冷凝。这能显著提高样品测定的精度并减少记忆效应。PinAAcle 900T光谱仪能提供全面的恒温平台石墨炉（STPF）技术，在分析时几乎不会受到干扰。针对不同基体的样品，仅仅需要采用水溶液的标液用外标法对样品进行测定而不需要采用标准加入法来测定。石墨管内的弧形平台设计能在STPF条件下测定任何元素（包括难熔元素）。

PerkinElmer作为一家全球技术领先的分析仪器设备供应厂商，我们一直致力于环境与人类健康事业。为了帮助国内食品企业更好的控制整个产业链质量，保证食品安全，PerkinElmer基于优秀的分析仪器平台开发出一系列应用于食品质量快速筛查与风险控制解决方案。我们的方案力求最大限度提高防范食品掺假行为发生的能力，最准确最便捷的给出食品掺假分析结果，控制食品风险因素或关键指标成份。例如应用PerkinElmer公司的直接进样飞行时间质谱系统可以做到在15秒钟之内快速区分出有机奶和非有机奶种类；应用基于移动平台的红外光谱系统快速分析基酒，酒糟等酿酒过程中的关键指标成份，大幅度提高酒类企业质控能力；基于顶空进样气相质谱平台的风味分析系统，已经被广泛应用于国内大型啤酒制造厂商。

自1979年发明以来，Western Blot (WB) 已成为生命科学领域最常用的研究方法之一，它是一种公认的、基于构建抗体-蛋白质复合物的蛋白质检测与分析技术。 德国 IKA 为您提供“姐妹花”版本的蛋白质免疫印迹套装，为广大生命科学工作者提供最适合您操作习惯的产品组合。

食品饮料的种类繁多，从原料到成品的粒径控制都会影响其性能。 HORIBA LA 系列粒度仪可以快速、精确、简单地分析样品不同形态的颗粒尺寸分布

本文集汇集了相关应用纪要，展示如何利用Oasis PRiME HLB净化棘手的食品样品，进而提高结果准确性、延长系统正常运行时间以及改善方法稳定性。

色谱柱：Diamonsil C8(2) 250 x 4.6 mm ID, 5 μm (Cat. #99651) 流动相：缓冲溶液/ 乙腈=92/8 流速：1.0 mL/min 进样量：20 μL 柱温：30 oC 检测器：UV 240 nm 注：缓冲溶液：将2.02 g 庚烷磺酸钠和2.10 g 柠檬酸用水定容至1000mL ；

色谱柱：Diamonsil C18(2) 250 x 4.6 mm ID, 5 μm (Cat. #99603) 流动相：乙腈/ 2% 冰乙酸水溶液=25/75 流速：1.0 mL/min 进样量：20 μL 柱温：35 oC 检测器：UV 270 nm

色谱柱：Diamonsil C18(2) 250 x 4.6 mm ID, 5 μm (Cat. #99603) 流动相：乙腈/ 乙酸铵溶液= 35/65 流速：1.0 mL/min 进样量：20 μL 柱温：室温 检测器：UV 289 nm

流动相：缓冲溶液/ 乙腈=92/8 流速：1.0 mL/min 进样量：20 μL 柱温：30 oC 检测器：UV 240 nm 注： 缓冲溶液：将2.02 g 庚烷磺酸钠和2.10 g 柠檬酸用水定容至1000 mL

模块化光谱仪为不同物质的测试提供简单、易操作、易更换的样品测试系统，可以帮助客户实现实验室、现场的一体化解决方案。 使用光谱仪进行反射测量，就类似于人眼对所看到的物体反映一样（红色还是绿色呢？），但是更具量化和客观性。通过反射光谱测量我们可以对两个颜色相近或者不同质地的物体进行对比分析。基于不能从样品表面反射的光是由于样品本身特定化学物质的吸收或者散射或透射引起，所以我们还能通过反射光谱信息获得样品的成分组成。

保圣科技TA.XTC质构仪测试卡拉胶的胶体强度和破裂距离。TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。 该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。

实际样品和标准样品的拉曼表面增强拉曼光谱的相似度为0.8868。 罗丹明的特征峰明显。 所推荐仪器EVA3000Plus手持拉曼光谱检测仪可用于液体、固体、粉末及水溶液等各种形态的化学品、酒精等样品的拉曼谱图检出。 设备采用最先进的激光拉曼光谱分析法，集采样、检测、图谱扫描处理及数据库搜索、相似性对比识别于一体，操作简便快速，开机自动校准。手持式激光拉曼光谱检测仪体积小、重量轻、易于携带，操作简单，能够准确的对物质成分进行快速检测分析。

柱温：175 oC ( 2 min ) - 240 oC, 8oC/min ( 1 min ) - 265 oC, 8oC/min ( 12 min ) 载气：He, 80 cm/sec 进样方式：分流, 20:1, 275 oC 样品：糖类, 0.6μL 检测：FID, 2 x 10-11 AFS, 275 oC

柱温：190 oC ( 5 min ) - 250 oC, 8oC/min ( 5 min ) 载气：H2, 42cm/sec, 40 oC 进样方式：分流, 50:1, 260 oC 样品：糖醇乙酸酯衍生物, 0.5 μL 检测：FID, 16 x 10-11 AFS, 260 oC

柱温：260 oC 恒温 载气：He, 45cm/sec, 240 oC 进样方式：分流, 30:1, 260 oC 样品：中性甾醇和植物甾醇,1.5 μL, 200ng on-column 检测：FID, 8 x 10-11 AFS, 260 oC

柱温：50 oC - 92oC, 3oC/min - 220 oC, 20 oC/min ( 1 min ) 载气：He, 36cm/sec 进样方式：吹扫捕集进样 解吸 温度：220 oC 检测：MSD, 280 oC 离子：源EI, 70eV 扫描范围：35 - 260 AMU

流动相:甲醇:1%乙酸水溶液=10：90 流速：1.0 mL/min 柱温：室温 检测器：UV 254 nm

柱温：70 oC ( 15 min ) - 190 oC, 2oC/min ( 5 min ) 载气：He, 20 cm/sec, 70 oC 进样方式：分流, 20:1, 220 oC 样品：挥发性风味物质混合物, 0.8μL 检测：FID, 64 X 10-11 AFS, 260 oC

柱温：70 oC ( 15 min ) - 190 oC, 2oC/min ( 5 min ) 载气：He, 20 cm/sec, 70 oC 进样方式：分流, 20:1, 220 oC 样品：挥发性风味物质混合物, 0.8μL 检测：FID, 64 x 10-11 AFS, 260 oC