苜蓿鲜草和苜蓿青干草中蛋白质、脂肪、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量的检测

苜蓿鲜草部分替代苜蓿青干草对奶牛生产性能和血清生化指标的影响动物营养学报２０１８，３０（４）：１５６６⁃１５７３Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０４．０４２ 李志才等：苜蓿鲜草部分替代苜蓿青干草对奶牛生产性能和血清生化指标的影响４期７６５１ 苜蓿鲜草部分替代苜蓿青干草对奶牛生产性能和 血清生化指标的影响 李志才 １，２ 高 帅 １，２ 段洪峰 １，２ 龙栋磊 ３，４ 韩雪峰 ３∗ 谭支良 ３ （１．湖南德人牧业有限公司 ，常德 ４１５９２１；２．湖南省畜牧兽医研究所 ，长沙 ４１０１３１；３．中国科学院亚热带 农业生态研究所 ，亚热带农业生态过程重点实验室 ，畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室 ，湖南省畜禽健康养殖工程技术中心 ，农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站 ， 长沙 ４１０１２５；４．湖南农业大学动物科学技术学院 ，长沙 ４１０１２８） 摘 要 ：本试验旨在研究苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛生产性能 、消化代谢和血清 生化指标的影响 。选用 １８头体重 、胎次 、产奶量相近 ，处于泌乳中期的健康荷斯坦奶牛 ，随机分 成 ３组 ，每组 ６头 。对照组饲喂基础饲粮 ，试验 Ⅰ组和试验 Ⅱ组分别饲喂以苜蓿鲜草替代基础 饲粮中 ５０％和 ７５％苜蓿青干草的试验饲粮 。预试期 １５ ｄ ，正试期 ３０ ｄ 。结果表明 ：１）苜蓿鲜草 替代不同比例苜蓿青干草对奶牛干物质采食量和产奶量均无显著影响 （Ｐ ＞０．０５），但各试验组乳 体细胞数均显著低于对照组 （Ｐ ＜０．０５）。 ２）苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛营养物质 表观消化率无显著影响 （Ｐ ＞０．０５）。 ３）苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛血清中总蛋 白 、白蛋白 、球蛋白 、胆固醇 、葡萄糖 、甘油三酯 、高密度脂蛋白 、低密度脂蛋白含量及谷丙转氨 酶 、谷草转氨酶 、碱性磷酸酶活性均无显著影响 （Ｐ ＞０．０５）。试验 Ⅰ组奶牛的血清尿素氮含量显 著高于对照组和试验 Ⅱ组 （Ｐ ＜０．０５），对照组和试验 Ⅱ组之间无显著差异 （Ｐ ＞０．０５）。 ４）与对照 组相比 ，试验 Ⅰ组和试验 Ⅱ组的经济效益均有所增加 ，其中试验 Ⅱ组净增收益最高 ，为 ９．０６元 ／（头 ·ｄ ）。综合得出 ，苜蓿鲜草可以部分替代奶牛饲粮中苜蓿青干草而不影响生产性 能 、消化代谢和血清生化指标 ，且能增加经济效益 。 关键词 ：奶牛 ；苜蓿鲜草 ；苜蓿青干草 ；生产性能 ；血清生化指标 中图分类号 ：Ｓ８１６ 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１００６⁃２６７Ｘ （２０１８）０４⁃１５６６⁃０８ 近几年全球奶业发展迅速 ，２０１６年联合国粮 农组织数据表明全球原料奶产量达到 ８．１７亿 ｔ ，较 ２０１５年增长 １．１％［１］。近十年中国奶业发展也踏 上新征程 ，政府高度重视奶牛生产 ，积极推进 “种 好草 、养好牛 、产好奶 ”等奶业振兴政策 ［２］。随着 农业产业结构的深入调整和畜牧产业由耗粮型向 节粮型转变 ，“种好草 ”在农区畜牧生产中显得尤 为重要 。 紫花苜蓿 （以下简称苜蓿 ）是全世界公认的优 质豆科牧草 ，粗蛋白质含量一般为 １６．００％ ～ ２６．００％，粗纤维含量为 １７．２０％～４０．６０％［３］，作为 牛 、羊 、猪 、鸡 、鹅 、鱼等的优质饲料 ，具有提高产奶 量和日增重 、改善肉和蛋品质 、增强机体免疫力的 作用 ［４］。 ２０世纪 ９０年代在我国特别是北方农牧 地区苜蓿种植得到快速推广和大量种植 ，而在我 国南方地区苜蓿种植发展相对比较缓慢 。近几年 来南方奶业逐步发展 ，对苜蓿产品的需求急剧增 长 ，且适应南方地区种植的苜蓿品种筛选及抗性 研究取得了一定进展 ，南方苜蓿的种植和生产初 具规模 ［５］。但由于南方地区气候潮湿 ，制作青干 收稿日期 ：２０１７－１０－１１ ∗通信作者 ：韩雪峰 ，副研究员 ，Ｅ⁃ｍａｉｌ ： ｘｆｈａｎ＠ｉｓａ．ａｃ．ｃｎ 草比较困难 ，因此 ，探索适合湖南等南方地区特点 的牧草加工和利用模式具有重要的现实意义和推 广价值 。 关于苜蓿的利用模式前人已经做了大量的研 究工作 ，目前苜蓿主要以青干草的形式用于畜牧 生产 ，还有一部分以青贮苜蓿 、苜蓿草粉或者提取 其生物活性物质来加以利用 。如史卉玲等 ［６］利用 苜蓿青贮饲喂奶牛提高奶牛的干物质采食量和产 奶量 ，Ｆａｎ 等 ［７］和 Ｚｈｏｕ 等 ［８］在蛋鸡饲粮中添加苜 蓿皂苷来提高蛋鸡的生产性能 ，张春梅等 ［９］在鲤 鱼饲料中添加 ８％苜蓿草粉来改善鲤鱼的生产性 能 。苜蓿青贮近几年得到了重视 ，但是在青贮的 过程中会有蛋白质的降解 ，影响蛋白质的利用效 率 ［１０］，并且制作过程要投资大量人力物力 。苜蓿 青干草在调制过程中存在雨淋 、落叶等损失 ，一般 损失率在 ３０％左右 ［１１－１２］，引起养分特别是蛋白质 的损失 ，造成资源的浪费 ［１３－１４］。归根到底 ，探究不 同利用方式其目的都是提高牧草有效利用率 。对 于南方地区奶牛养殖业 ，苜蓿等青干草的供给仍 然主要依赖北方或进口途径来解决 ，由于运输和 购置成本高 ，造成南方地区的养殖成本高居不下 ，对奶牛饲养与经营相当不利 ［１５－１６］。现在南方地区 苜蓿种植技术已经趋于成熟 ，但由于南方气候湿 热 ，传统的干草制备法很容易受到限制 。因此 ，探 索苜蓿以鲜草的形式饲喂奶牛 ，可能是解决南方 奶牛养殖中优质粗饲料支撑不足问题的一个有效 途径 。目前 ，关于用苜蓿鲜草饲喂奶牛的相关研 究鲜有报道 。本试验旨在通过探究苜蓿鲜草替代 奶牛饲粮中不同比例苜蓿青干草对奶牛生产性 能 、消化代谢和血液生化指标的影响 ，为苜蓿等牧 草在南方地区的合理加工和利用提供试验参考 。 １ 材料与方法 １．１ 试验材料 苜蓿鲜草种植在湖南省常德市西湖区黄泥湖 村 ，鲜草在现蕾期刈割 ，然后用铡草机将苜蓿鲜草 整株切碎至 ３ ｃｍ 左右待用 。试验用苜蓿鲜草每 天鲜刈鲜用 。试验用苜蓿青干草从美国爱达荷州 进口 ，避光干燥保存 。 １．２ 试验设计及动物饲养管理 试验选取 １８头胎次为 ２～３胎 、平均体重 （６００±５０） ｋｇ 、产奶量为 （２２．５±４．３） ｋｇ／ｄ 的健康 荷斯坦奶牛 ，采用单因素随机区组设计 ，分成 ３ 组 ，每组 ６头 。试验牛集中在同一牛舍分组饲养 ，各组均以全混合日粮 （ＴＭＲ ）饲喂 ，每天 ０７：００、１８：００各等量饲喂 １次 ，日剩料量控制在 ５％ ～１０％。试验期内 ，自由饮水 。每天用全自动管道式 挤奶机挤奶 ２次 （０６：３０—０７：００、１７：３０—１８：００），挤奶后 ，把牛赶到运动场自由活动 。牛舍每天打 扫 ２次 ，每周彻底消毒 １次 ，保证卫生清洁 。试验 期 ４５ ｄ ，其中预试期 １５ ｄ ，正试期 ３０ ｄ 。 １．３ 试验饲粮 参照 ＮＲＣ （２００１）奶牛营养需要配制试验饲 粮 ，精粗比为 ４５∶５５（干物质基础 ）。对照组饲喂由 精料 、玉米青贮 、燕麦草 、甜菜粕 、苜蓿青干草组成 的基础饲粮 ，试验 Ⅰ组和试验 Ⅱ组分别饲喂以苜 蓿鲜草替代基础饲粮中 ５０％、７５％苜蓿青干草的 试验饲粮 。试验饲粮组成及营养水平见表 １。 １．４ 测定指标与方法 １．４．１ 营养成分含量测定 苜蓿鲜草在现蕾期进行刈割 ，取苜蓿鲜草和 苜蓿青干草样品进行营养成分含量测定 。将采集 的样品在 ６５ ℃条件下烘干 ，制成风干样 。将风干 样粉碎过 ４０目筛 ，按照杨胜 ［１７］确定的常规测定方 法测定样品中干物质 、粗蛋白质 、粗脂肪 、粗灰分 含量 ；依照 Ｈａｌｌ 等 ［１８］的方法使用 Ｆｉｂｒｅｔｈｅｒｍ ＦＴ１２全自动纤维仪 （Ｇｅｒｈａｒｄｔ Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ Ｓｙｓｔｅｍｓ ，德国 ）测定中性洗涤纤维 （ｎｅｕｔｒａｌ ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ ｆｉｂｅｒ ，ＮＤＦ ）和酸性洗涤纤维 （ ａｃｉｄ ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ ｆｉｂｅｒ ，ＡＤＦ ）含量 。 １．４．２ 采食量 、产奶量及乳成分 测定所取试验饲粮样品和剩料样品的干物质 含量 ，根据每天每组试验牛的投料量 、剩料量及其 干物质含量 ，计算每头牛每天的干物质采食量 。试验期间每天记录产奶量 ，并于正试期第 ３０天采 集奶样 ，利用采样杯按早 、晚产奶量的比例共收集 ５０ ｍＬ 奶样 ，加入重铬酸钾防腐剂 （０．６ ｍｇ／ｍＬ ）混 合均匀 ，４ ℃冷藏备测 。 ⁃ １．４．３ 营养物质表观消化率 于正试期第 ２４～３０天进行消化代谢试验 。每 天早 、晚饲喂前 ３０ ｍｉｎ 采集每头牛鲜粪 ３００ ｇ 左 右 ，将连续 ７ ｄ 的粪样均匀混合后取混合样 ：１）称 取 １００ ｇ 鲜粪 ，加入 １０ ｍＬ １０％硫酸混合均匀 ，６５ ℃条件下烘 ４８ ｈ ，粉碎过 ４０目筛 ，用来测定粗 蛋白质含量 。 ２）取鲜粪样 ２００ ｇ 左右 ，６５ ℃条件 表 １ 试验饲粮组成及营养水平 Ｔａｂｌｅ １ Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ ｄｉｅｔｓ ％ 项目 对照组 Ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ 试验Ⅰ组 Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅰ 试验Ⅱ组 Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ Ｉｔｅｍｓ 原料（风干基础）Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ （ ａｉｒ⁃ｄｒｙ ｂａｓｉｓ） 玉米 Ｃｏｒｎ ２５．２６ ２５．２６ ２５．２６ 豆粕 Ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ １０．４５ １０．４５ １０．４５ 麸皮 Ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ ４．３６ ４．３６ ４．３６ 青贮玉米 Ｃｏｒｎ ｓｉｌａｇｅ １７．２５ １７．２５ １７．２５ 苜蓿青干草 Ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ １７．４２ ８．７１ ４．３５ 苜蓿鲜草 Ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ８．７１ １３．０７ 燕麦草 Ｏａｔ ｇｒａｓｓ １３．０７ １３．０７ １３．０７ 甜菜粕 Ｂｅｅｔ ｍｅａｌ ８．７１ ８．７１ ８．７１ 磷酸氢钙 ＣａＨＰＯ４ ０．４４ ０．４４ ０．４４ 石粉 Ｌｉｍｅｓｔｏｎｅ ０．４４ ０．４４ ０．４４ 食盐 ＮａＣｌ ０．４４ ０．４４ ０．４４ 预混料 Ｐｒｅｍｉｘ ０．４４ ０．４４ ０．４４ 小苏打 ＮａＨＣＯ３ ０．６５ ０．６５ ０．６５ 酵母培养物 Ｙｅａｓｔ ｃｕｌｔｕｒｅ ０．６５ ０．６５ ０．６５ 氯化胆碱 Ｃｈｏｌｉｎｅ ｃｈｌｏｒｉｄｅ ０．０８ ０．０８ ０．０８ 氯化钾 ＫＣｌ ０．２２ ０．２２ ０．２２ 氧化镁 ＭｇＯ ０．０８ ０．０８ ０．０８ 脱霉剂 Ｍｙｃｏｔｏｘｉｎ ｒｅｍｏｖｅｍｅｎｔ ａｇｅｎｔ ０．０４ ０．０４ ０．０４ 合计 Ｔｏｔａｌ １００．００ １００．００ １００．００ 营养水平（干物质基础） Ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ （ＤＭ ｂａｓｉｓ） 粗蛋白质 ＣＰ １６．１３ １６．０９ １６．３９ 中性洗涤纤维 ＮＤＦ ３６．５７ ３３．９４ ３２．７４ 酸性洗涤纤维 ＡＤＦ ２２．０８ １９．６８ １７．２３ 粗脂肪 ＥＥ ７．２７ ７．７１ ７．７９ 粗灰分 Ａｓｈ ６．６３ ６．９２ ７．２５ 总能 ＧＥ／（ＭＪ／ｋｇ） １６．７３ １６．９２ １７．２２ 预混料为每千克饲粮提供 Ｔｈｅ ｐｒｅｍｉｘ ｐｒｏｖｉｄｅｄ ｔｈｅ ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ ｐｅｒ ｋｇ ｏｆ ｄｉｅｔｓ ：ＶＡ ５５ ０００ ＩＵ ，ＶＤ３ １２ ０００ ＩＵ ，ＶＥ ２１０ ＩＵ ，Ｃｕ ３７８ ｍｇ ，Ｆｅ １４０ ｍｇ ，Ｚｎ ６３０ ｍｇ ，Ｍｎ １３５ ｍｇ ，Ｓｅ ４．４ ｍｇ ，Ｉ ８ ｍｇ ，Ｃｏ １．８ ｍｇ 。 采用 ４ ｍｏｌ／Ｌ 盐酸不溶灰分法测定营养物质 表观消化率 ，参照 《饲料中盐酸不溶灰分的测定 》（ＧＢ／Ｔ ２３７４２—２００９）利用灼烧处理法测定粪样 中盐酸不溶灰分含量 。 １．４．４ 血清生化指标 于正试期第 ３０天利用真空采血管在晨饲前 ３０ ｍｉｎ 通过尾根静脉采血 ，每头每次 １０ ｍＬ ，２ ０００×ｇ 离心 １０ ｍｉｎ ，取上层血清 ，－２０ ℃冷冻保 存 ，备测 。血清中总蛋白 、白蛋白 、球蛋白 、胆固 醇 、葡萄糖 、尿素氮 、甘油三酯 、高密度脂蛋白 、低 密度脂蛋白含量及谷丙转氨酶 、谷草转氨酶 、碱性 磷酸酶活性采用全自动生化分析仪测定 （日立 ７０２０型 ，日本 ）。 １．５ 数据统计分析 采用 Ｅｘｃｅｌ ２０１３软件进行数据录入初步处理 后 ，采用 ＳＰＳＳ ２１．０软件进行单因素方差分析 ，并 采用 Ｄｕｎｃａｎ 氏法进行组间多重比较以检验差异 显著性 ，显著性定义为 Ｐ ＜０．０５，结果以平均值 ±标 准差表示 。 ２ 结果与分析 ２．１ 苜蓿鲜草及苜蓿青干草的常规营养成分含量 南方地区种植的苜蓿鲜草及进口的苜蓿青干 草的常规营养成分含量见表 ２。由表中数据可知 ，苜蓿鲜草中粗蛋白质 、粗脂肪和粗灰分含量均略 高于苜蓿青干草 ，中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维 含量低于苜蓿青干草 。 表 ２ 苜蓿鲜草及苜蓿青干草的常规营养成分含量 （干物质基础 ） Ｔａｂｌｅ ２ Ｃｏｍｍｏｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａａｎｄ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ （ＤＭ ｂａｓｉｓ ） ％ 项目 干物质 粗蛋白质 粗脂肪 中性洗涤纤维 酸性洗涤纤维 粗灰分 Ｉｔｅｍｓ ＤＭ ＣＰ ＥＥ ＮＤＦ ＡＤＦ Ａｓｈ 苜蓿鲜草 Ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ２６．３２ ２０．４５ ７．９７ ３４．２１ ２６．１１ ９．５８ 苜蓿青干草 Ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ８８．９５ １９．７８ ６．５９ ３６．３１ ２８．４４ ８．６９ ２．２ 苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛 干物质采食量 、产奶量和乳成分的影响 由表 ３可知 ，苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青 干草对奶牛干物质采食量和产奶量均无显著影响 （Ｐ ＞０．０５），对乳蛋白率 、乳脂率 、乳糖率 、乳尿素氮 率和乳干物质率也均无显著影响 （Ｐ ＞０．０５），试验 Ⅰ组和试验 Ⅱ组的乳体细胞数显著低于对照组 （Ｐ ＜０．０５），试验 Ⅰ组和试验 Ⅱ组之间无显著差异 （Ｐ ＞０．０５）。随着苜蓿鲜草替代比例的增加 ，产奶 量有逐渐增加的趋势 。 Ｔａｂｌｅ ３ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ｏｎ ＤＭＩ ，ｍｉｌｋ ｙｉｅｌｄ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ 项目 对照组 试验Ⅰ组 试验Ⅱ组 Ｉｔｅｍｓ Ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅰ Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ 干物质采食量 ＤＭＩ／（ｋｇ／ｄ） ２１．０４±１．０３ ２２．２５±０．９３ ２１．７２±０．６２ 产奶量 Ｍｉｌｋ ｙｉｅｌｄ／（ｋｇ／ｄ） ２２．７０±３．８２ ２２．９８±２．７６ ２３．１１±４．８４ 乳蛋白率 Ｍｉｌｋ ｐｒｏｔｅｉｎ ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ ／ ％ ３．２６±０．０８ ３．２６±０．２９ ３．２０±０．３７ 乳脂率 Ｍｉｌｋ ｆａｔ ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ ／ ％ ３．９９±０．３３ ３．９４±０．７７ ３．９１±０．６９ 乳糖率 Ｌａｃｔｏｓｅ ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ ／ ％ ４．８７±０．２０ ５．０４±０．０３ ５．０３±０．１６ 乳尿素氮率 ＭＵＮ／％ １３．８３±０．３３ １４．６０±２．７７ １２．０８±０．９２ 乳体细胞数 Ｍｉｌｋ ｓｏｍａｔｉｃ ｃｅｌｌ ｃｏｕｎｔ／（×１０３个 ／ ｍＬ） １４６．２５±４．７９ａ ７４．２５±２０．４２ｂ ５１．７５±２０．５０ｂ 乳干物质率 Ｍｉｌｋ ＤＭ ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ ／ ％ １２．７４±０．３４ １２．８０±１．０１ １２．７０±０．６４ 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著 （Ｐ ＜０．０５）。下表同 。 Ｖａｌｕｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｒｏｗ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｓｍａｌｌ ｌｅｔｔｅｒ ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ ｍｅａｎ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ （Ｐ ＜０．０５） ． Ｔｈｅ ｓａｍｅ ａｓ ｂｅｌｏｗ． ２．３ 苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛 营养物质表观消化率的影响 由表 ４可知 ，苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青 干草对奶牛粗蛋白质表观消化率 、中性洗涤纤维 表观消化率和酸性洗涤纤维表观消化率均无显著 影响 （Ｐ ＞０．０５）。 ２．４ 苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛 血清生化指标的影响 由表 ５可知 ，苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青 干草对奶牛血清中总蛋白 、白蛋白 、球蛋白 、胆固 醇 、葡萄糖 、甘油三酯 、高密度脂蛋白 、低密度脂蛋 白含量及谷丙转氨酶 、谷草转氨酶 、碱性磷酸酶活 性均无显著影响 （Ｐ ＞０．０５）。试验 Ⅰ组的尿素氮含 量显著高于对照组和试验 Ⅱ组 （Ｐ ＜０．０５），但对照 组和试验 Ⅱ组之间无显著差异 （Ｐ ＞０．０５）。 ２．５ 苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛 经济效益的影响 试验饲粮除了苜蓿的成本为 ４４．６０元 ／（头 ·ｄ ），苜蓿青干草 、苜蓿鲜草的价格 分别为 ２．６０、０．４０元 ／ ｋｇ 。试验期间合格牛奶统一 收购价 ４．５０元 ／ ｋｇ 。由以上数据计算出来的经济 效益 （表 ６）显示 ，使用苜蓿鲜草的试验 Ⅰ组 和试验 Ⅱ组的饲粮成本分别降低 ５ ． ０ ４和 ７．２０元 ／（头 ·ｄ ），而净增收益分别为 ６． ３０和 ９．０６元 ／（头 ·ｄ ）。 表 ４ 苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛营养物质表观消化率的影响 Ｔａｂｌｅ ４ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ｏｎ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ ％ 项目 对照组 Ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ 试验Ⅰ组 Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅰ 试验Ⅱ组 Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ Ｉｔｅｍｓ 粗蛋白质表观消化率 Ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ＣＰ ７４．２９±２．３３ ７５．２３±１．６３ ７７．０１±１．９８ 中性洗涤纤维表观消化率 Ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ＮＤＦ ５５．５４±３．６６ ５６．１７±２．７７ ５７．８９±５．５７ 酸性洗涤纤维表观消化率 Ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ＡＤＦ ５３．７３±３．４６ ５２．８６±２．９７ ５１．５６±５．９８ 表 ５ 苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛血清生化指标的影响 Ｔａｂｌｅ ５ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ｏｎ ｓｅｒｕｍ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ｉｎ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ 项目 对照组 试验Ⅰ组 试验Ⅱ组 Ｉｔｅｍｓ Ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅰ Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ 总蛋白 ＴＰ／（ｇ／Ｌ） ８６．７５±８．０４ ８３．２３±２．８０ ８５．７５±２．０５ 白蛋白 ＡＬＢ／（ｇ／Ｌ） ３０．６０±２．２０ ３３．３５±１．２３ ３３．５５±１．７９ 球蛋白 ＧＬＢ／（ｇ／Ｌ） ５６．１５±９．９５ ４９．８８±２．０９ ５２．２０±１．５３ 葡萄糖 ＧＬＵ／（ｍｍｏｌ／Ｌ） ３．５５±０．２０ ３．４９±０．２５ ３．６７±０．２７ 尿素氮 ＵＮ／（ｍｍｏｌ／Ｌ） ３．７０±０．６９ｂ ５．１８±０．９８ａ ３．３５±０．２９ｂ 胆固醇 ＣＨＯ／（ｍｍｏｌ／Ｌ） ３．７１±０．６１ ５．０４±１．９９ ４．５４±０．５１ 甘油三酯 ＴＧ／（ｍｍｏｌ／Ｌ） ０．０９±０．０２ ０．０８±０．０２ ０．０９±０．０１ 谷丙转氨酶 ＡＬＴ／（Ｕ／Ｌ） ２７．７５±６．９５ ３５．７５±２．６３ ２８．５０±５．２６ 谷草转氨酶 ＡＳＴ／（Ｕ／Ｌ） ８８．７５±１２．３１ ８６．７５±８．８１ ９０．５０±１５．８４ 碱性磷酸酶 ＡＬＰ／（Ｕ／Ｌ） ４０．００±８．９８ ５１．００±１１．４０ ４６．２５±１９．２８ 高密度脂蛋白 ＨＤＬ／（ｍｍｏｌ／Ｌ） １．８６±０．２７ ２．３０±０．４７ ２．３３±０．２０ 低密度脂蛋白 ＬＤＬ／（ｍｍｏｌ／Ｌ） ０．２４±０．０４ ０．２９±０．０６ ０．３４±０．０９ 表 ６ 苜蓿鲜草替代不同比例苜蓿青干草对奶牛经济效益的影响 Ｔａｂｌｅ ６ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ｏｎ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｂｅｎｅｆｉｔｓ ｉｎ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ 元 ／（头 ·ｄ ） 项目 对照组 Ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ 试验Ⅰ组 Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅰ 试验Ⅱ组 Ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ Ｉｔｅｍｓ ６０．３６ 饲粮成本 Ｄｉｅｔ ｃｏｓｔ ６５．４０ ５８．２０ 牛奶收入 Ｍｉｌｋ ｉｎｃｏｍｅ １０２．１５ １０３．４１ １０４．０１ 收益 Ｐｒｏｆｉｔ ３６．７５ ４３．０５ ４５．８１ 净增收益 Ａｄｄｅｄ ｐｒｏｆｉｔ ６．３０ ９．０６ ３ 讨 论 ３．１ 苜蓿鲜草部分替代苜蓿青干草对奶牛生产 性能的影响 苜蓿是一种多年生优质豆科牧草 ，蛋白质含 量高 ，氨基酸含量丰富 ，可以提高奶牛生产性能 、改善乳品质等 ，在奶牛生产中广为应用 ［１９－２０］。对 于南方地区奶业 ，优质粗饲料供应不足的现状迫 切需要南方地区因地制宜发展草牧业 。常年使用 进口优质干牧草 ，昂贵的购置和运输成本已成为 制约南方牧业发展的重要因素 。目前国内已有苜 蓿青贮料 、苎麻青贮料替代苜蓿青干草对奶牛生 产性能的研究 。朱晓艳等 ［２１］研究表明 ，用 ４．４ ｋｇ 苜蓿青贮料替代 ２．０ ｋｇ 等干物质的苜蓿青干草 ，对奶牛干物质采食量和产奶量无显著影响 ，但提 高了乳蛋白率和乳脂率 ，进而提高了养殖效益 。调制良好的苜蓿青贮保持了新鲜苜蓿的营养成 分 ，同时兼具消化率高 、适口性好 、耐贮存等优 点 ［２２－２３］。而直接用苜蓿鲜草饲喂奶牛 ，完全保留 了苜蓿的营养成分 ，且与苜蓿青贮料相比 ，还减少 了苜蓿中可溶性蛋白质的损失 ，避免奶牛获得的 可吸收蛋白质不足 ［２４］。同时 ，苜蓿鲜草作为一种 青绿饲料 ，其更加全面的营养可能增强了奶牛的 免疫力 ，从而使牛乳中体细胞数降低 ［２５］。本试验 发现 ，随着苜蓿鲜草替代比例的增加 ，产奶量有逐 渐增加的趋势 ，乳体细胞数显著降低 ，这表明苜蓿 鲜草可以促进奶牛机体特别是乳腺健康 。本试验 条件下 ，苜蓿鲜草替代奶牛饲粮中 ５０％或 ７５％苜 蓿青干草对乳产量和乳成分等生产性能指标没有 显著影响 ，初步说明在短期内苜蓿鲜草可以替代 苜蓿青干草 ，而长期替代对奶牛生产性能的影响 还需要进一步进行试验研究 。 ３．２ 苜蓿鲜草部分替代苜蓿青干草对奶牛营养 物质表观消化率的影响 粪便排泄损失率是饲粮营养物质可消化性的 综合反映 ［２６］。苜蓿作为一种青绿饲料 ，其丰富的 维生素可以促进动物对营养物质的消化吸收 ，且 其化学性质呈碱性 ，有助于饲粮的消化 ，刺激肠胃 蠕动 ，起到通便的作用 ［２７］。彭宝安等 ［２８］研究表明 母猪妊娠期用适量的苜蓿鲜草替代部分精料提高 了饲粮中粗蛋白质 、中性洗涤纤维 、酸性洗涤纤维 的表观消化率 ，改善了母猪体况 ，缩短了母猪的非 生产天数 。康艳梅等 ［２９］研究得出苜蓿青贮组奶牛 氮表观代谢率显著高于苜蓿干草组 。本研究发 现 ，粗蛋白质 、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表 观消化率在各组间没有显著差异 。尽管苜蓿鲜草 中的粗蛋白质含量略高于苜蓿青干草 ，且与苜蓿 青干草相比 ，苜蓿鲜草中生物活性物质更充足 ，且 鲜嫩多汁 ，适口性和柔韧性好 ，但这些可能不足以 影响营养物质表观消化率 。 ３．３ 苜蓿鲜草部分替代苜蓿青干草对奶牛血清 生化指标的影响 血清生化指标可以反映动物机体代谢及健康 状况 。血清尿素氮和总蛋白含量是反映机体蛋白 质代谢的 ２个重要指标 ，其中血清尿素氮含量更 能准确反映动物机体内蛋白质代谢情况 。当体内 蛋白质利用率降低时 ，血清尿素氮含量会增加 。当血清中尿素氮含量较低时 ，表明体内蛋白质合 成作用增强 ，氮的沉积增加 ，最后导致血液中总白 质含量增加 。本试验中 ，试验 Ⅰ组中的血清尿素 氮含量显著高于试验 Ⅱ组和对照组 ，可能是由于 试验 Ⅰ组 ５０％的苜蓿鲜草替代量一定程度上影响 了体内蛋白质的合成 ，５０％苜蓿鲜草与 ５０％苜蓿 青干草的混合不利于蛋白质的吸收利用 。而试验 Ⅱ组血清尿素氮含量比较低 ，初步说明 ７５％替代 比例时蛋白质利用率较高 。血清中谷草转氨酶 、谷丙转氨酶 、碱性磷酸酶活性以及胆固醇含量是 作为检测肝脏代谢是否异常的重要指标 ［３０－３１］。本 试验中 ，各组奶牛以上几项指标均在正常范围内 且各组之间差异不显著 ，说明苜蓿鲜草对奶牛的 肝脏代谢无不良影响 ，进一步说明苜蓿鲜草部分 替代苜蓿青干草是可行的 。 ４ 结 论 本试验条件下 ，用苜蓿鲜草替代基础饲粮中 ５０％和 ７５％的苜蓿青干草对奶牛的干物质采食 量 、产奶量 、乳脂率 、乳蛋白率无显著影响 ，但降低 了乳体细胞数和饲料成本 ，提高了经济效益 。 参考文献 ： ［ １］ 胡冰川 ．２０１６年中国奶业发展 ：述要与展望 ［ Ｊ ］ ．中 国奶牛 ，２０１７（３）：４４－４７． ［ ２］ 龙新 ．农业部部署奶业振兴 “五大行动 ”［Ｎ ］ ．农民日 报 ，２０１７－０２－０９（００１） ． ［ ３］ 雷永鹏 ，蒙昊 ，张磊 ，等 ．不同来源干苜蓿营养成分测 定与分析 ［ Ｊ ］ ．中国牛业科学 ，２０１５，４１（３）：８－１１． ［ ４］ 李改英 ，刘德稳 ，高腾云 ，等 ．苜蓿的营养特点及对反 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草对奶牛生产性能及乳品质的影响 ［ Ｊ ］ ．草业学报 ，２０１６，２５（５）：１５６－１６４． ［２２］ ＧＲＯＦＦ Ｅ Ｂ ，ＷＵ Ｚ．Ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｅｘ⁃ｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ ｆｅｄ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ａｍｏｕｎｔｓ ｏｆ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｖａｒｙｉｎｇ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ａｌｆａｌｆａａｎｄ ｃｏｒｎ ｓｉｌａｇｅ ［ Ｊ ］ ．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ ，２００５，８８（１０）：３６１９－３６３２． ［２３］ ＤＨＩＭＡＮ Ｔ Ｒ ，ＳＡＴＴＥＲ Ｌ Ｄ．Ｙｉｅｌｄ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ｏｆ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ ｆｅｄ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ａｌｆａｌｆａ ｓｉｌａｇｅ ａｎｄ ｃｏｒｎ ｓｉｌａｇｅ ［ Ｊ ］ ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ ，１９９７，８０（９）：２０６９－２０８２． ［２４］ ＪＯＮＥＳ Ｂ Ａ ，ＨＡＴＦＩＥＬＤ Ｒ Ｄ ，ＭＵＣＫ Ｒ Ｅ．Ｃｈａｒａｃｔｅｒ⁃ｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｒｏｔｅｏｌｙｓｉｓ ｉｎ ａｌｆａｌｆａ ａｎｄ ｒｅｄ ｃｌｏｖｅｒ ［ Ｊ ］ ．Ｃｒｏｐ Ｓｃｉｅｎｃｅ ，１９９５，３５（２）：５３７－５４１． ［２５］ 周振峰 ，王加启 ，陈绍祜 ，等 ．我国规模牛场奶牛个体 生鲜乳体细胞数水平及影响因素探析 ［ Ｊ ］ ．中国奶 牛 ，２０１１（１２）：２１－２８． ［２６］ 杨正德 ，吴锋 ，曾一敬 ．降低奶牛粪 、尿中氮排泄损失 的营养调控研究 ［ Ｊ ］ ．黑龙江畜牧兽医 ，２０１２（２１）：４－７． ［２７］ 杨凤 ．动物营养学 ［Ｍ ］ ．２版 ．北京 ：中国农业出版社 ，２００４：１２５－１４２． ［２８］ 彭宝安 ，高永革 ，王成章 ，等 ．妊娠母猪饲粮中不同苜 蓿鲜草替代量对其生产性能的影响 ［ Ｊ ］ ．草业学报 ，２０１１，２０（４）：２１９－２２８． ［２９］ 康艳梅 ，何立荣 ，李爱华 ，等 ．苜蓿青贮饲料对奶牛氮 排泄的影响 ［ Ｊ ］ ．黑龙江畜牧兽医 ，２０１４（９）：８７－８９． ［３０］ ＢＥＲＴＯＮＩ Ｇ ，ＴＲＥＶＩＳＩ Ｅ．Ｕｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｌｉｖｅｒ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｉｎ⁃ｄｅｘ ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｖａｒｉａｂｌｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ｏｆ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｈｅａｌｔｈ ｉｎ ｄａｉｒｙ ｈｅｒｄｓ ［ Ｊ ］ ．Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｃｌｉｎｉｃｓ ｏｆ Ｎｏｒｔｈ Ａｍｅｒｉｃａ ：Ｆｏｏｄ Ａｎｉｍａｌ Ｐｒａｃｔｉｃｅ ，２０１３，２９（２）：４１３－４３１． ［３１］ ＭＩＬＬＥＲ Ｎ Ｅ ，ＨＡＭＭＥＴＴ Ｆ ，ＳＡＬＴＩＳＳＩ Ｓ ，ｅｔ ａｌ．Ｒｅ⁃ｌａｔｉｏｎ ｏｆ ａｎｇｉｏｇｒａｐｈｉｃａｌｌｙ ｄｅｆｉｎｅｄ ｃｏｒｏｎａｒｙ ａｒｔｅｒｙ ｄｉｓ⁃ｅａｓｅ ｔｏ ｐｌａｓｍａ ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ ｓｕｂｆｒａｃｔｉｏｎｓ ａｎｄ ａｐｏｌｉｐｏｐｒｏ⁃ｔｅｉｎｓ ［ Ｊ ］ ．Ｂｒｉｔｉｓｈ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ ，１９８１，２８２（６２７８）：１７４１－１７４４． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｐａｒｔｉａｌ Ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔ ｏｆ Ａｌｆａｌｆａ Ｈａｙ ｗｉｔｈ Ｆｒｅｓｈ Ａｌｆａｌｆａ ｏｎ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ Ｓｅｒｕｍ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ Ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ｏｆ Ｄａｉｒｙ Ｃｏｗｓ ＬＩ Ｚｈｉｃａｉ１，２ ＧＡＯ Ｓｈｕａｉ１，２ ＤＵＡＮ Ｈｏｎｇｆｅｎｇ１，２ ＬＯＮＧ Ｄｏｎｇｌｅｉ３，４ ＨＡＮ Ｘｕｅｆｅｎｇ３∗ ＴＡＮ Ｚｈｉｌｉａｎｇ３ （１． Ｈｕｎａｎ Ｄｅｒｅｎ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏ．， Ｌｔｄ．， Ｃｈａｎｇｄｅ ４１５９２１， Ｃｈｉｎａ ； ２． Ｈｕｎａｎ Ａｎｉｍａｌ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｉａｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ， Ｃｈａｎｇｓｈａ ４１０１３１， Ｃｈｉｎａ ； ３． Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｆｏｒ Ａｇｒｉ⁃Ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｅｓｉｎ Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ Ｒｅｇｉｏｎ ， Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｆｏｒ Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ Ｃｏｎｔｒｏｌ ａｎｄ Ｗａｓｔｅ Ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｉｎ Ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ ａｎｄ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ， Ｈｕｎａｎ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ ＆Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ， Ｓｏｕｔｈ Ｃｅｎｔｒａｌ Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ Ｓｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ｆｅｅｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ｉｎ Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ， Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ， Ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ， Ｃｈａｎｇｓｈａ ４１０１２５， Ｃｈｉｎａ ； ４． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ， Ｈｕｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ， Ｃｈａｎｇｓｈａ ４１０１２８， Ｃｈｉｎａ ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： Ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｎｔ ｓｔｕｄｙ ｗａｓ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ｔｏ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏ⁃ｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ ｓｅｒｕｍ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ｏｆ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ． Ｅｉｇｈｔｅｅｎ ｈｅａｌｔｈｙ Ｈｏｌ⁃ｓｔｅｉｎ ｃｏｗｓ ａｔ ｍｉｄ⁃ｌａｃｔａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｓｉｍｉｌａｒ ｐａｒｉｔｙ ， ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｙｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ ３ ｇｒｏｕｐｓ ｗｉｔｈ ６ ｃｏｗｓ ｐｅｒ ｇｒｏｕｐ． Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ［０ （ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ），５０％ （ ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅰ ） ａｎｄ ７５％ （ ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ）］ ｏｆ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｉｎ ａ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ ｗｅｒｅ ｒｅｐｌａｃｅｄ ｗｉｔｈ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ，ａｎｄ ｔｈｏｓｅ ｄｉｅｔｓ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｔｏ ｆｅｅｄ ｃｏｗｓ ｉｎ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｇｒｏｕｐｓ． Ｔｈｅ ｐｒｅｔｒｉａｌ ｌａｓｔｅｄ ｆｏｒ １５ ｄ ，ａｎｄ ｔｈｅ ｔｒｉａｌ ｌａｓｔｅｄ ｆｏｒ ３０ ｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ａｓ ｆｏｌｌｏｗｓ ： １）ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒｉｎｔａｋｅ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｙｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ａｆｆｅｃｔｅｄ ｂｙ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒ⁃ｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ （Ｐ ＞０．０５）， ｂｕｔ ｍｉｌｋ ｓｏｍａｔｉｃ ｃｅｌｌ ｃｏｕｎｔ ｏｆ ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐｓ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ （Ｐ ＜０．０５） ． ２） Ａｐｐａｒｅｎｔ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｗａｓ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ａｆｆｅｃｔｅｄ ｂｙ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ （Ｐ ＞０．０５） ． ３） Ｓｅｒｕｍ ｔｏｔａｌ ｐｒｏｔｅｉｎ ， ａｌｂｕｍｉｎ ， ｇｌｏｂｕｌｉｎ ， ｃｈｏｌｅｓｔｅｒ⁃ｏｌ ， ｇｌｕｃｏｓｅ ，ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ ， ｈｉｇｈ⁃ｄｅｎｓｉｔｙ ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｌｏｗ ｄｅｎｓｉｔｙ ｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ， ａｎｄ ａｌａｎｉｎｅ ｔｒａｎｓａｍｉ⁃ｎａｓｅ ，ａｓｐａｒｔａｔｅａｍｉｎｏｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅａｎｄ ａｌｋａｌｉｎｅ ｐｈｏｓｐｈａｔａｓｅａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ ｗｅｒｅ ｎｏｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ａｆｆｅｃｔｅｄ ｂｙ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｓ ｏｆ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ （Ｐ ＞０．０５） ． Ｓｅｒｕｍ ｕｒｉｎａｒｙ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅰ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｏｆ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ （Ｐ ＜０．０５）， ｂｕｔ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒ⁃ｅｎｃｅ ｗａｓ ｆｏｕｎｄ ｉｎ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ （Ｐ ＞０．０５） ． ４） Ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ，ｔｈｅ ｅｃｏ⁃ｎｏｍｉｃ ｂｅｎｅｆｉｔ ｏｆ ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐｓ Ⅰ ａｎｄ Ⅱ ｗａｓ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ，ｅｓｐｅｃｉａｌｌｙ ｔｒｉａｌ ｇｒｏｕｐ Ⅱ ａｎｄ ｉｔ ｈａｄ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ａｄｄｅｄ ｐｒｏｆｉｔ ｗｈｉｃｈ ｗａｓ ９．０５ ｙｕａｎ／（ｈｅａｄ ·ｄ ） ． Ｔｈｅｒｅｆｏｒｅ ，ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ｃａｎ ｂｅ ｐａｒｔｉａｌｌｙ ｒｅｐｌａｃｅｄ ｗｉｔｈ ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａｉｎ ｄａｉｒｙ ｃｏｗ ｄｉｅｔ ｗｉｔｈｏｕｔ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ， ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ， ｓｅｒｕｍ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ ａｎｄ ｉｍ⁃ｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ｂｅｎｅｆｉｔｓ．［Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ， ２０１８， ３０（４）：１５６６⁃１５７３］ Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ： Ｈｏｌｓｔｅｉｎ ｃｏｗ ；ｆｒｅｓｈ ａｌｆａｌｆａ ；ａｌｆａｌｆａ ｈａｙ ； ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ； ｓｅｒｕｍ ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ