宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态，使其稳定不析水，但单一胶体具有局限性，而复合食品胶可以产生协同效应，具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。质构仪全质构分析TPA 主要是通过质构仪探头模拟人口腔的咀嚼运动，对样品进行两次压缩。该测定对综合评价食品的质地特性非常有价值，可以在一定程度上减少感官评价中主观因素带来的评价误差。
方案详情
市面上的宠物食品依含水量多少可分为三类：干性宠物食品、湿性宠物食品以及半干性宠物食品。湿性宠物食品即宠物罐头， 特征是含水量65%-80%，有15%-40%的干物质，通常采用罐头或经过消毒的口袋包装而成， 易于被宠物消化吸收， 一般是猫或小型犬食物的*佳选择。宠物罐头由于营养丰富、味道鲜美、食用方便，受到消费者的青睐，不仅能够满足宠物对能量的需求，而且具有不同的风味。据线上购物平台数据分析，主食罐、肉罐头等增速明显，已超过主粮，具有良好发展前景。宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态，使其稳定不析水，但单一胶体具有局限性，而复合食品胶可以产生协同效应，具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。质构仪全质构分析TPA 主要是通过质构仪探头模拟人口腔的咀嚼运动，对样品进行两次压缩。该测定对综合评价食品的质地特性非常有价值，可以在一定程度上减少感官评价中主观因素带来的评价误差。
确定
还剩1页未读，是否继续阅读？
上海腾拔仪器科技有限公司为您提供《宠物罐头中硬度、弹性、咀嚼性、回复性检测方案(质构分析仪)》，该方案主要用于其他食品中理化分析检测，参考标准--，《宠物罐头中硬度、弹性、咀嚼性、回复性检测方案(质构分析仪)》用到的仪器有研究型质构仪Universal TA、上海腾拔质构仪探头
推荐专场
相关方案
更多
该厂商其他方案
更多