样品中唾液酸检测方案

燕窝及其制品中唾液酸的测定液相色谱法 【基本信息】 唾液酸(Sialic acid) 唾液酸是9-碳单糖的衍生物。名字来自于希腊文(oiooo (sialos)saliva’) 这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅具有"诱导"入侵病菌的作 用，目前认知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。学名叫做“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白 中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。 【溶液的配制】 色谱流动相配制：乙腈：0.1%磷酸水溶液=1：9(v：v) 标准品溶液配制：称取适量唾液酸，使用流动相溶解并稀释至约 10 ug/mL、20 ug/mL、40pg/mL、60 ug/mL、80pg/mL、100 pg/mL 【分析条件】 仪器： Thermo Ultimate 3000 色谱柱：^：TSKgel SCX (H*) (7.8 mm I.D.x30 cm， 5 um) 流速： 1.0 mL/min 柱温： 30°C 进样量：：110pL 检测器：：UV@205nm 【分析结果】 图1唾液酸标准品的色谱图(60.72 pg/mL) 峰序号 名称 保留时间(min) 不对称因子As 分离度 理论塔板数 1 唾液酸 6.655 0.86 一 7276 浓度(ug/mL) 峰面积 9.70 0.6610 19.46 1.3330 40.21 2.7785 60.72 4.3177 81.36 5.8582 104.84 7.5241 【结论】 使用 TSKgel SCX (H*) (7.8 mmI.D.x30 cm， 5 um) 阳离子交换色谱柱分析唾液酸，其线性关系优异，可按照 GB/T 30636-2014中的对照品浓度梯度制作外标法标准曲线，对唾液酸准确定量。 使用TSKgel SCX（H+）（7.8 mm I.D.×30 cm，5 μm）阳离子交换色谱柱分析唾液酸，其线性关系优异，可按照GB/T 30636-2014中的对照品浓度梯度制作外标法标准曲线，对唾液酸准确定量。