食品中有机酸检测方案(离子色谱仪)

采用TSKgel 色谱柱参考 GB 5009.157-2016测定有机酸 有机酸Organic acid 【基本信息】 有机酸是指一些具有酸性的有机化合物。最常见的有机酸是羧酸，有机酸是果实中主要的风味物质，其含量的高低与果实的品质密切相关。 【溶液的配制】 对照品溶液制备：移取适量的柠檬酸、酒石酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸和富马酸标准溶液，加水稀释，配制浓度分别为：酒石酸0.5g/L、柠檬酸1.0 g/L、苹果酸 1.0g/L、乳酸 2.5 g/L、琥珀酸 2.5 g/L 和富马酸 2.5 mg/L 混合标准溶液。己二酸 0.1 g/L 标准溶液。精密吸取对照品溶液20uL，注入液相色谱仪测定。 【分析条件】 ● 酒石酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酸和富马酸的分析色谱条件 仪器：IC2010(日产TOSOH离子色谱仪) 色谱柱：：TSKgel ODS-100V(4.6 mmI.D×15 cm， 5pm) 流动相：：0.1%磷酸溶液-甲醇=97.5+2.5(体积比) 流速：：1.0 mL/min 柱温：40C 进样体积：20pL 检测器：：UV210nm ● 己二酸的分析色谱条件 仪器：IC2010(日产 TOSOH 离子色谱仪) 色谱柱：TSKgel ODS-100V(4.6mmI.D×15 cm， 5pm) 流动相：0.1%磷酸溶液-甲醇=75+25(体积比) 流速：1.0mL/min 柱温：40℃ 进样体本：20pL 检测器：： UV210nm 分析结果 .： RSLT0043 youjisuan mix6 ods100v 5u 20170120youjisuan application.chd 图1有机酸对照品溶液谱图 . axis ： Chromatogram (UV) ：RSLT0045 youjisuan mix6 ods100v Su 20170120youjisuan application.chd 图2己二酸对照品溶液谱图 结论 本方法在柠檬酸和琥珀酸的分离效果上优于国标GB 5009.157-2016的分离，且分析时间缩短一半。 附件是 GB 5009.157-2016 的有机酸分离效果图 本文参照GB 5009.157-2016食品安全国家标准食品有机酸的测定，采用TSKgel ODS-100V（4.6 mmID X 15cm,5um）色谱柱分别对食品中酒石酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、富马酸和己二酸共7种有机酸进行了测定。实验结果表明，本方法满足GB 5009.157-2016的分离要求，并且在柠檬酸和琥珀酸的分离效果上优于国标，分析时间也缩短了一半。