脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。
本实验用重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶剂的这一特征,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶剂后的称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为Diethyl Ether或沸为30~60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外,还含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等,故称为“粗脂肪”。
来亨科学仪器Laiheng Lab-Equipment 2 粗脂肪的定量测定-传统索氏标准法 一、实验原理 脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。 本实验用重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶剂的这一特征,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶剂后的称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为乙醚或沸为30~60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外,还含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等,故称为“粗脂肪”。 二、实验用品 (一)器材 (1)水浴锅。 (2)烘箱。 (3)索氏提取器一套,研钵一个。 (4)脱脂滤纸及脱脂棉花。 (5)分析天平。 (二)试剂 无水乙醚(AR) (三)材料 北京来亨科贸有限责任公司 销售中心:北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A 技术中心:北京市通州区马驹桥景盛二街33号4号4层 样品(芝麻、花生、大豆或玉米)。 三、实验程序 (一)操作方法 1.装置索氏脂肪提取器 2.样品的制备 将样品置80~100℃真空烘箱烘至恒重,放冷后研成粉末,精确确取样品3.00g,放入干燥滤纸筒内,以脱脂棉花盖之。 3.提取 将盛有样品的滤纸筒放入索氏提取器内,注意勿使筒内样品高出提取器的虹吸管加入乙醚约占提取管容积1/3,以浸湿样品,同时向已知重量的提取瓶内加入约占其容积1/3的乙醚。 将仪器各部连接如右图,夹稳,并置于恒温水浴锅上,使提取瓶底部浸入水中,开启自来水,使水从冷凝器下孔流入,上孔流出,然后开启水浴锅开关,加热水浴。当温度上升至乙醚沸点时,乙醚开始沸腾,并形成蒸汽由连接管上升至冷凝器,蒸气遇冷而成液体,滴入提取管内将样品浸泡,样品的脂肪将逐渐溶于其中,当液面超过虹吸管上端时,溶有脂肪的乙醚经虹吸管流入提取瓶。调节水浴温度至50~60℃,使乙醚每小时循环3~5次,提取时间视样品性质而定,通常要12~16h。 4.干燥及称重 提取完毕后,卸下的提取瓶,在水浴上蒸馏回收乙醚(避免着火)。清洗提取瓶外壁,最后把提取瓶置104℃恒温烘箱中烘至恒重。 5.结果处理 1.冷凝管;2提取器;3.虹吸管;;4提取瓶; 式中:m——风干试样重量, ml——已恒重的抽提瓶重量, m2——已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量, 北京来亨科贸有限责任公司 销售中心:北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A 技术中心:北京市通州区马驹桥景盛二街33号4号4层 一、实验原理脂肪是丙三醇(甘油)和脂肪酸结合成的脂类化合物,能溶于脂溶性有机溶剂。本实验用重量法,利用脂肪能溶于脂溶性溶剂的这一特征,用脂溶性溶剂将脂肪提取出来,借蒸发除去溶剂后的称量。整个提取过程均在索氏提取器中进行。通常使用的脂溶性溶剂为Diethyl Ether或沸为30~60℃的石油醚。用此法提取的脂溶性物质除脂肪外,还含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、芳香油及某些色素等,故称为“粗脂肪”。二、实验用品(一)器材 (1)水浴锅。 (2)烘箱。 (3)索氏提取器一套,研钵一个。 (4)脱脂滤纸及脱脂棉花。 (5)分析天平。(二)试剂 无水Diethyl Ether(AR)(三)材料 样品(芝麻、花生、大豆或玉米)。三、实验程序(一)操作方法 1.装置索氏脂肪提取器2.样品的制备 将样品置80~100℃真空烘箱烘至恒重,放冷后研成粉末,精确称取样品3.00g,放入干燥滤纸筒内,以脱脂棉花盖之。3. 提取 将盛有样品的滤纸筒放入索氏提取器内,注意勿使筒内样品高出提取器的虹吸管加入乙醚约占提取管容积1/3,以浸湿样品,同时向已知重量的提取瓶内加入约占其容积1/3的Diethyl Ether。 4.干燥及称重 提取完毕后,卸下的提取瓶,在水浴上蒸馏回收乙醚(避免着火)。清洗提取瓶外壁,把提取瓶置104℃恒温烘箱中烘至恒重。 5.结果处理 粗脂肪(%)=(m2-m1)×100/m 式中:m——风干试样重量, ml——已恒重的抽提瓶重量, m2——已恒重的盛有脂肪的抽提瓶重量。
![](https://img1.17img.cn/17img/images/202211/pic/0845375c-a0ca-4e67-84a9-2415c59d0245.jpg)
还剩1页未读,是否继续阅读?
北京来亨科学仪器有限公司为您提供《芝麻、花生、大豆或玉米中脂肪检测方案(抽提萃取)》,该方案主要用于其他粮食加工品中营养成分检测,参考标准--,《芝麻、花生、大豆或玉米中脂肪检测方案(抽提萃取)》用到的仪器有来亨L-806固液萃取仪全自动脂肪测定仪