来亨科学仪器Laiheng Lab-Equipment 膳食纤维是什么?对人体的益处你知道多少 目前我们国家还没有粗纤维的定义,只是一个习惯称呼而已。 一、两者的区别: 膳食纤维 (dietary fiber, DF)是一类多聚物的复合混合体。现在学者大多同意将其定义为“不被人体胃肠分泌物消化的植物组分”。是指食物中不能消化的多糖。 DF 组分主要包括:纤维素、半纤维素、木质素、果胶、粘液和树胶。按水溶性又可将 DF分为可溶性纤维(SDF)和不可溶性纤维(IDF)两类, SDF包括:果胶、部分半纤维素、树胶和粘液; IDF 包括部分半纤维素、纤维素和木质素。我们通常把不可溶的膳食纤维叫粗纤维。通常蔬菜、水果、粮谷类所含的食食纤维都叫粗纤维。 DF细分一下: 纤维素是β-1,4葡萄糖聚合而成的同司多糖; 半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖; 木质素是一种苯丙基衍生物的聚合物; 北京来亨科贸有限责任公司 技术中心:北京市通州马驹桥景盛二街33号4号4层 果胶:这是由半聚糖醛酸残苦组成的聚合物; 二、膳食纤维于人体的意义: 膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。 膳食纤维在消化系统中有吸收水份的作用;增加肠道及胃内的食物体积,可增加饱足感;又能促进肠胃蠕动,可舒解便秘 ; 膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,改善肠道菌群,为益生菌的增殖提供能量和营养。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。 常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。 非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维,所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。 三、测定方法: 常规饲料分析方法测定的粗纤维,是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30分钟后,所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是β-1,4葡萄糖聚合而成的同质多糖;半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、2 北京来亨科贸有限责任公司 ( 销售中心:北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A ) 技术中心:北京市通州马驹桥景盛二街33号4号4层 ( 邮编:100161 ) 甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖;木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物,它是动物利用各种养分的主要限制因子。该方法在分析过程中,有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸碱中,使测定的粗纤维含量偏低,同时又增加了无氮无出物的计算误差。为了改进粗纤分析方案,VanSoest(1976)提出了用中性洗涤纤维 (Neutral Detergent Fiber,缩写 NDF)、酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber, 缩写 ADF)酸性洗涤木质素 ( Acid Detergent Lignin , 缩写 ADL) 作为评定饲草中纤维类物质的指标。同时将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来,能更好地评定饲料粗纤维的营养价值。 各个名称的缩写 总膳食纤维(Total dietary fiber,缩写 TDF) 可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,缩写 SDF ) 水不溶性膳食纤维(Insoluble Dietary Fiber,IDF)。 粗纤维(Crude Fiber,缩写 CF) 中性洗涤纤维 (Neutral Detergent Fiber,缩写 NDF ) 酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber,缩写 ADF) 淀粉酶处理的中性性涤纤维(aNDF) 酸性洗涤木质素 ( Acid Detergent Lignin,缩写ADL) 北京来亨科贸有限责任公司 ( 销售中心:北京丰台区丰北路甲45号鼎恒中心6A ) 技术中心:北京市通州马驹桥景盛二街33号4号4层 销售中心:北京丰台区丰北路甲鼎恒中心A邮编: 编: 膳食纤维是什么?对人体的益处你知道多少 目前我们国家还没有粗纤维的定义,只是一个习惯称呼而已。 一、两者的区别:膳食纤维(dietary fiber , DF)是一类多聚物的复合混合体。现在学者大多同意将其定义为“不被人体胃肠分泌物消化的植物组分”。是指食物中不能消化的多糖。DF组分主要包括:纤维素、半纤维素、木质素、果胶、粘液和树胶。按水溶性又可将DF分为可溶性纤维(SDF)和不可溶性纤维(IDF)两类,SDF包括:果胶、部分半纤维素、树胶和粘液;IDF包括部分半纤维素、纤维素和木质素。我们通常把不可溶的膳食纤维叫粗纤维。通常蔬菜、水果、粮谷类所含的食物纤维都叫粗纤维。DF细分一下: 纤维素是β-1,4葡萄糖聚合而成的同质多糖; 半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖; 木质素是一种苯丙基衍生物的聚合物; 果胶:这是由半聚糖醛酸残苦组成的聚合物;二、膳食纤维于人体的意义: 膳食纤维是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。膳食纤维在消化系统中有吸收水份的作用;增加肠道及胃内的食物体积,可增加饱足感;又能促进肠胃蠕动,可舒解便秘;膳食纤维可以清洁消化壁和增强消化功能,纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除,保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,改善肠道菌群,为益生菌的增殖提供能量和营养。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维,水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇,有助于调节免疫系统功能,促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上,还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险,同时可经由吸收食物中有毒物质预防便秘和憩室炎,并且减低消化道中细菌排出的毒素。大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维,所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。 三、测定方法:常规饲料分析方法测定的粗纤维,是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸30分钟后,所剩余的不溶解碳水化合物。其中纤维素是β-1,4葡萄糖聚合而成的同质多糖;半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖;木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物,它是动物利用各种养分的主要限制因子。该方法在分析过程中,有部分半纤维素、纤维素和木质素溶解于酸碱中,使测定的粗纤维含量偏低,同时又增加了无氮浸出物的计算误差。为了改进粗纤分析方案,VanSoest(1976)提出了用中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber,缩写NDF)、酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber,缩写ADF)、酸性洗涤木质素(Acid Detergent Lignin,缩写ADL)作为评定饲草中纤维类物质的指标。同时将饲料粗纤维中的半纤维素、纤维素和木质素全部分离出来,能更好地评定饲料粗纤维的营养价值。 各个名称的缩写总膳食纤维(Total dietary fiber,缩写TDF)可溶性膳食纤维(Soluble dietary fiber,缩写SDF)水不溶性膳食纤维(Insoluble Dietary Fiber, IDF)。粗纤维 (Crude Fiber,缩写CF)中性洗涤纤维(Neutral Detergent Fiber,缩写NDF)酸性洗涤纤维(Acid Detergent Fiber,缩写ADF)淀粉酶处理的中性洗涤纤维(aNDF)酸性洗涤木质素(Acid Detergent Lignin,缩写ADL)