前言:
苯并[a]芘(benzo[a]pyrene)是一种含有五个环的多环芳烃,被国际癌症研究机构列为Ⅰ类致癌物质。泵并[a]芘可以通过加工过程、原料污染以及环境污染等进入食品当中,另外在食品的加工过程中,例如熏烤、烘焙、烹炸等过程中均可能导致苯并[a]芘的产生。世界各国都对食用油脂中苯并[a]芘的含量做出了**残留限量。 本文采用凝胶净化系统对食用油样品进行净化,采用C18柱进行高效液相色谱分离,以荧光检测器进行检测,测定中食用油中苯并[a]芘的含量,方法操作简单,稳定性好。
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