基于气相色谱-离子迁移谱联用技术分析甘薯块根不同组分 对甘薯特征风味剂香气的贡献
以生鲜甘薯块根不同组分通过特定工艺制备的甘薯特征香气风味剂、烤薯芯和烤全薯样品为研究对象，采用气相色谱-离子迁移谱( gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS) 联用仪分析挥发性组分指纹图谱差异。结果表明，GC-IMS 联用技术可有效分离不同样品中挥发性物质，快速筛选出60 余种离子峰强度变化明显的化合物，其中46 种被定性。各样品中香气挥发物在数量上差异不大，其含量在组间差异显著。作为甘薯特征香味物质，麦芽酚和香叶酸甲酯在风味剂和烤薯中含量相当，烤薯中2-乙酰基呋喃含量显著高于风味剂，苯乙醛和2-戊基呋喃则在风味剂中含量更高。风味剂制备过程中添加淀粉酶有利于甘薯特征香风味物质的生
成，甘薯皮层的贡献率较大。感官分析风味剂具有烤制甘薯的特征香气。甘薯特征香气风味剂制备工艺简单，不需要高温烤制过程，更适合规模化生产。
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G.A.S.
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苹果中糖度、酸度检测方案(作物无损检测)
营养不平衡，例如水果中的钙缺乏，通常是苹果采后失调的诱因。叶面施用钙作为氯化钙是目前提高苹果钙浓度的方法，尽管这种方法的效果往往不令人满意。在这项研究中，我们测试了钙与精选的生物刺激剂联合应用对改善苹果品质和降低贮藏障碍发生率的功效。这项实验是在两个“乔纳森”苹果园进行的，这两个苹果园的管理制度和特点不同。树冠单独喷洒氯化钙，并与含有锌和硅的商业产品或海藻提取物结合使用。海藻提取物提高了苹果的红颜色（+32%的颜色指数）和提高了果皮的最终花青素浓度，从而提高了苹果的品质。两种生物刺激剂在贮藏160天后显著降低了（20%）这种被称为“乔纳森斑点”的生理紊乱的发生率。探讨了施用生物刺激剂后苹果果皮中营养物质（Ca、Zn和Mn）浓度的增加，以及贮藏过程中酚类物质的变化，可能是苹果果实对采后病害易感性降低的可能原因。
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水蜜桃中采后贮藏期间风味物质及质构特性检测方案(感官智能分析)
在桃子成熟期前，青香型的醛类和醇类占主要地位，成熟期桃子主要的风味物质是酯类，不同贮藏期桃子的香气成分种类及含量存在差异。特征香气、成分的组成和含量对不同贮藏期桃子香气的影响需要进一步研究。应用电子鼻技术区分桃子贮藏期品质变化具有可行性。电子鼻技术中的主成分分析法和线性判别法能准确判别出不同贮藏时间的桃子。根据Loadings分析可知，传感器6在区分不同贮藏时间的桃子起到了较大作用。因此，本研究中电子鼻技术为判断桃子的新鲜程度提供了重要依据。质地多面分析有效反映了桃子在不同贮藏时间的质地变化，具有测试时间短，结果准确、客观等特点。今后将进一步探索低温条件下，不同贮藏期桃子的品质变化规律，以确定桃子的 佳贮藏条件，为桃子采后收贮运环节提供一定的理论依据。
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辛辣食物和食品中辣椒碱类物质检测方案(液相色谱仪)
Agilent 1290 Infinity 液相色谱系统在高效液相色谱和超高液相色谱中的应用中具有重要地位。与市场上其它系统相比，它的能力范围更广（如压力和流速不同组合的能力），并且可以使用具有不同规格和填料粒径的色谱柱。二极管阵列检测器先进的光学设计可提供宽动态范围和高灵敏度，这在监测天然和合成的食品调味料时非常重要。这些优点可通过分析干辣椒、酱汁和香料中的主要辣椒碱类成分得进行说明。辣椒科中 红辣椒的主成分辣椒素被认为是红辣椒的“辛辣”成分。辣椒碱类成分包括 8 种或更多种化合物，它们可使人感到调味料中的辛辣味道。辣椒素或合成辣椒素（诺香草胺）也已用于外用膏剂，用来缓解关节炎、瘙痒、神经性及其它疾病。核心结构是酚，其主要差异在疏水烷基链上。该系统具有高耐压性，可使用甲醇、乙腈作为流动相，以比较两种溶剂的选择性。本 文评价包括全多孔的 1.8 µm 填料和表面多孔的 2.7 µm 填料在内的不同色谱柱。
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仪器信息网行业应用栏目为您提供33篇蔬菜检测方案，可分别用于营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、农药残留检测、兽药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、其他检测、非法添加检测，参考标准主要有等