其他食品中理化分析检测

上海仪电科学仪器股份有限公司

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仪器和设备：色谱仪（按GB/T 11538-2006）中第5章的规定，柱：毛细管柱，检测器：氢火焰离子检测器，测定方法：面积归一化法：按GB/T11538-2006中10.4测定含量。

雷磁ZDJ-5B型自动滴定仪

检测仪器 ZDJ-5B

雷磁ZDJ-4B型自动电位滴定仪

检测仪器 ZDJ-4B

食品添加剂十六醛中十六醛含量检测方案(二手分析仪器)

昆山市赛特科学仪器有限公司

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原装进口二手安捷伦6890PLUS安捷伦气相色谱仪

黄原胶溶液黏度的测定及流动曲线的建立应用资料黄原胶是一种多糖，由玉米等淀粉与细菌发酵制成。由于黄原胶与水混合时具有粘性，因此在食品中用作增稠剂和增稠稳定剂，用于调味品、各种酱料、蒸煮袋食品和冷冻食品等，用途广泛。使用EMS黏度计测量含有黄原胶的溶液粘度的变化，此黏度计可通过密封、灭菌和非接触测量。

黄原胶中黏度检测方案(粘度计)

可睦电子（上海）商贸有限公司-日本京都电子（KEM）

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细菌纤维素（Bacterial Cellulose,BC）是由木醋杆菌等微生物经过液态发酵制得的凝胶状膜。与植物纤维素和动物纤维素相比，细菌纤维素具有纳米级、高纯度、高持水性、高杨氏模量和抗张强度、良好的生物相容性等优良的特性。由于其具有这些优良的特性，使其广泛应用在食品、造纸、医药和生物化工等领域。

EMS-1000S电磁旋转粘度计

检测仪器 EMS-1000S

细菌纤维素凝胶中硬度、弹性、回复性、黏聚性和咀嚼性检测方案(质构分析仪)

1 前言结晶果糖为单糖，是糖类中化学活性的糖，天然存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。果糖甜度高，有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，对血糖影响小，还可以改善人肠胃功能和代谢，降低血脂，不致龋齿，是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂。在国标《GB/T 26162.2-2011 结晶果糖、固体果葡糖》中对结晶果糖的含量测定方法有明确的规定，本文按照标准中的旋光仪法测定结晶果糖的含量，操作步骤简单、重复性好。

上海腾拔仪器科技有限公司

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研究型质构仪Universal TA

上海腾拔专业型质构仪Rapid TA+

上海腾拔质构仪探头

果糖中主要成分含量检测方案(旋光仪)

上海佳航仪器仪表有限公司

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本文以某风味鱼包装用铝塑复合膜为例，测试了塑料包装接触高温植物油前后的剥离强度变化，并通过对试验过程、试验原理、设备XLW(PC)智能电子拉力试验机参数及适用范围的介绍，为企业分析包材的复合牢度与产品的相容性提供参考。

上海佳航全自动旋光仪Digipol-P630 带审计追踪

检测仪器 Digipol-P630

上海佳航数字增强型旋光仪 Digipol-P930

检测仪器 Digipol-P930

风味鱼包装用铝塑复合膜中剥离强度检测方案(拉力试验机)

济南兰光机电技术有限公司

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XLW(PC)型智能电子拉力试验机_食品包装拉力机

检测仪器兰光XLW(PC)

食品添加剂叶醇中叶醇含量检测方案(二手分析仪器)

参考标准： GB 29985-2013食品添加剂叶醇(顺式-3-己烯-1-醇)

昆山市赛特科学仪器有限公司

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面团质构性能检测方法，目前并无国家标准，而是采用的行业统一认定的仪器测定法，比如专用于食品质构测试的粉质仪、拉伸仪、质构仪等。接下来，笔者将介绍一种新的食品质构测试方法，即借助小量程的智能电子拉力试验机进行测试。这种仪器具有压缩和拉伸两种运行模式，满足食品质构测试的基本测试需要，并能自动计算试验结果，全程自动化测试非常方便。除此之外，通过定制夹具，智能电子拉力机还能实现食品包装材料的拉伸、剥离、撕裂、热封强度等性能测试，亦能帮助企业推进包装改良和质量控制工作。

原装进口二手安捷伦6890N安捷伦气相色谱仪

检测仪器 G1530N

面团中质构性能检测方案(拉力试验机)

济南兰光机电技术有限公司

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C610H智能包装拉力机塑料拉力机电脑拉力机

检测仪器 C610H

C610M智能拉力机复合膜拉力机胶带拉力机

检测仪器 C610M

食品添加剂 2,3-丁二酮中2,3-丁二酮含量检测方案(二手分析仪器)

昆山市赛特科学仪器有限公司

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乳糖醇是12碳糖醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的两种产品，甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味，吸湿性低，溶解度高，其相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定。乳糖醇适用于许多食品，例如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷冻含乳甜食等。本试验采用AKF-2010V卡尔费休水分测定仪，通过直接进样测定乳糖醇中的水分含量。

原装进口二手安捷伦6890N安捷伦气相色谱仪

检测仪器 G1530N

乳糖醇中含水量检测方案(卡氏水分测定)

上海禾工科学仪器有限公司

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仪器和设备：色谱仪（按GB/T 11538-2006）中第5章的规定，柱：毛细管柱，检测器：氢火焰离子检测器，测定方法：面积归一化法：按GB/T11538-2006中10.4测定含量。试样制备：量取试样1mL溶于4mL丙酮中，摇匀备用

禾工科仪AKF-V6容量法卡氏水分测定仪

检测仪器 AKF-V6（2020新品）

禾工科仪 AKF-V6卡尔费休水分测定仪

检测仪器 AKF-V6

食品添加剂 δ-壬内酯中δ-壬内酯含量检测方案(二手分析仪器)

参考标准： GB 29954-2013食品添加剂 δ-壬内酯

昆山市赛特科学仪器有限公司

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本次实验将采用上海保圣TA.XTC-18型质构仪（保圣其他型号TA.TOUCH或TA.XTC都可以开展该实验），通过对不同品牌果冻进行TPA全质构测试，分析不同品牌果冻其硬度、回复性、咀嚼性等物性指标差异。

原装进口二手安捷伦6890N安捷伦气相色谱仪

检测仪器 G1530N

果冻中硬度、回复性、咀嚼性检测方案(质构分析仪)

上海保圣实业发展有限公司

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食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质，促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。但食品添加剂过量使用也带来了危害，由此对食品的检测要求越来越严格。本文介绍了离子色谱法测定甜蜜素、烟叶粉末中硫酸根离子，小麦粉中溴酸盐，鱼肉中磷酸盐和焦磷酸盐。

质构仪-物性分析仪-TEXTUREANALYZER-上海保圣TA.XTC

检测仪器保圣TA.XTC-18

质构仪-TA.XTC

检测仪器 TA.XTC

上海保圣Bosin 电子鼻C-Nose

检测仪器上海保圣C-Nose

甜蜜素、烟叶粉末、小麦粉、鱼肉中硫酸根离子，溴酸盐，磷酸盐，焦磷酸盐检测方案(离子色谱仪)

青岛盛瀚色谱技术有限公司

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定义：多孔淀粉又名微孔淀粉，是一种新型的变性淀粉，它是具有生淀粉酶活力的酶在低于糊化温度下作用于生淀粉而形成的多孔性蜂窝状产物。微孔淀粉表面布满直径为1μm左右的小孔，小孔由表面向中心深入，孔的容积占颗粒体积的50%左右。

盛瀚离子色谱仪CIC-D180

检测仪器 CIC-D180

乳酸菌中活性检测方案(喷雾干燥机)

来亨科技（北京）有限公司

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仪器和设备：色谱仪（按GB/T 11538-2006）中第5章的规定，柱：填充柱，检测器：氢火焰离子检测器，测定方法：面积归一化法：按GB/T11538-2006中10.4测定含量。

添加剂桉叶油中黄樟素含量检测方案(二手分析仪器)

检测项：食品添加剂

昆山市赛特科学仪器有限公司

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原装进口二手安捷伦6890PLUS安捷伦气相色谱仪

Water is an important basic element in foods. For a long time, the industry has known how important it is to check free water. The water activity (aw) measurement forms the basis of this and provides important information about the quality of a product. Finally it provides information regarding the possibility of microbiological growth on the surface. Only with this conclusions can be made about the stability and durability of a sample

食品质量控制中水分活度重要性检测方案(水活度分析仪)

大昌华嘉科学仪器

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本文介绍了采用Nexera XR快速同时分析啤酒花中酸和酸的应用案例。参考EBC和ASBC，从啤酒花颗粒中萃取了酸和酸，并进行了定量检测。此外，可通过变更梯度时间程序和追加检测波长，在分析酸及酸的同时，分析异-酸。

控温型高精度水分活度仪

检测仪器 LabMaster-aw neo

便携式水分活度测定仪

检测仪器 LabStart-aw

啤酒花中酸和酸检测方案(液相色谱仪)

岛津企业管理（中国）有限公司

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糖醇是糖类的醛基或酮基被还原后的物质。一般是由相应的糖经镍催化氢化而成的一种特殊甜味剂，具有甜度较蔗糖低，热值低以及可改善食品组织和口感的特点。因糖醇具有防龋齿、降低胆固醇、预防糖尿病、减肥、低能量等优点，所以被广泛用于制作糖尿病人食糖替代品，发展为无糖食品产业。

岛津 Nexera LC-40 液相色谱仪

检测仪器 LC-40系列

口香糖中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇检测方案(液相色谱仪)

上海通微分析技术有限公司

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将 Agilent 7696A 制备工作台用于制备菜籽油和特级初榨橄榄油样品，以便对其水解产物脂肪酸进行分析。固醇和木脂素以天然形态被共萃取和分析。通过 Agilent J&W DB-5ms 超高惰性气相色谱柱可对反应的完成情况进行监测。在对不饱和脂肪酸到山嵛酸 (C22) 的分析过程中，已经证实可以获得良好的峰形。已经在一典型样品成功分离硬脂酸 (C18:0) 与油酸 (C18:1)。 Agilent 7890A 系列 GC 与 Agilent 5975C 系列 GC/MSD 系统（惰性 EI 350 无涂层）联用。使用 FID 检测器进行粗料反应监测时也采用了类似的设置。

高效液相色谱仪EasySep®-3030

检测仪器 EasySep®-3030

UM5800Plus蒸发光散射检测器

外设/附件 UM5800Plus

膳食中脂肪酸、固醇和木脂素检测方案(气质联用仪)

参考标准： GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析

北京京科瑞达科技有限公司

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对于半固态型，例如软膏、乳液类的药品来讲，评价其结构强度与粘稠度等物性特征有助于了解各类药物产品的性能与质量稳定性。本试验使用EZ-SX质构仪，配合预先准备的圆锥形试验夹具，使用恒速测量法测试得到该类药物的渗透深度

二手气质联用仪安捷伦 7890A-5975C

检测仪器 7890A-5975C

半固态食品中食品质构检测方案(质构分析仪)

岛津企业管理（中国）有限公司

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岛津质构仪

检测仪器 EZ TEST

食品添加剂覆盆子酮中覆盆子酮含量检测方案(二手分析仪器)

昆山市赛特科学仪器有限公司

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原装进口二手安捷伦6890PLUS安捷伦气相色谱仪

红外光谱方法利用衰减全反射采样附件(Attenuated Total Reflectance-ATR)，具有方便、快速、高重复性的特点。脂肪样品中的反式脂肪酸可以被直接测试，无需进行样品前处理制样。且ATR附件采样面积小，适合在从食品中萃取脂肪时样品量少的特点。

脂肪样品中反式脂肪酸含量检测方案(红外光谱仪)

赛默飞世尔科技（中国）有限公司集团展位

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赛默飞Nicolet Summit 傅里叶变换红外光谱仪

检测仪器 Summit

食品添加剂二烯丙基硫醚中二烯丙基硫醚含量检测方案(二手分析仪器)

昆山市赛特科学仪器有限公司

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原装进口二手安捷伦6890PLUS安捷伦气相色谱仪

使用盐酸氧化，双氧水来吸收，碱来滴定的食品药品中二氧化硫残留量检测。经过论证，完全符合食品药品国标，且提升了检测速度，提高了回收率、保证了平行样的平行性。

食品药品中二氧化硫残留量检测方案(二氧化硫)

上海赫冠仪器有限公司

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二氧化硫检测仪HGK-86全自动（食药）二氧化硫检测仪

检测仪器 HGK-86

食品添加剂 6-甲基-5-庚烯-2-酮中6-甲基-5-庚烯-2-酮含量检测方案(二手分析仪器)

参考标准： GB 29986-2013食品添加剂 6-甲基-5-庚烯-2-酮

昆山市赛特科学仪器有限公司

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原装进口二手安捷伦6890PLUS安捷伦气相色谱仪

“扬州大学旅游烹饪学院”通过添加黄酒、啤酒、木瓜酒和混合酒，研究添加不同酒条件下红烧肉的感官、色泽、剪切力、质构、营养成分和水分迁移的变化规律，探究添加不同酒对中华传统菜肴红烧肉营养品质的影响。研究得出烹制红烧肉较佳添加酒，以期为红烧肉的工业化生产和品质调控提供一定的依据和参考，同时也为进一步探究酒对中华传统菜肴品质和滋味影响的机制奠定一定的基础。

红烧肉中品质分析检测方案(质构分析仪)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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食品流变学是研究食品原材料、半成品、成品在加工、操作处理以及消费过程中产生的变形与流动的科学，主要研究的是食品受外力和形变作用的结构。食品质构是研究食品在加工储藏中组织的软化与分解等，这些质构的变化会引起材料流变特性的变化。

FTC 质构仪TMS-Touch

检测仪器 TMS-Touch

美国FTC-质构仪

检测仪器 12

食品中流变特性与质构分析检测方案(质构分析仪)

上海人和科学仪器有限公司

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食品物性影响食品各方面的特性：食品的物性特征影响食品食用时的口感质量；影响产品的加工过程，如我们开发脂肪替代的低脂产品时，构建合适的粘度来获得合理的口感，但如果产品过粘，可能很难通过板式热交换器进行杀菌等；食品的物性特征影响产品的风味特性；食品物性与产品的稳定性有关，一个食品体系中，若发生相分离，则其质构一定很差，食用时的口感质量也很差；食品物性还影响产品的颜色、平滑度和光泽度等性质。

BROOKFIELD博勒飞质构分析仪CT3

检测仪器 CT3

食品中硬度、脆性、胶粘性等检测方案(质构分析仪)

济南赛成电子科技有限公司

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本论文以新鲜佛跳墙为对照，研究不同复热方式（蒸汽复热、水浴复热和微波复热）对佛跳墙品质影响，目的是为消费者和生产者选择较合理的佛跳墙复热方式提供理论依据，为冷冻调理食品的工业化生产和高品质新产品的开发提供理论参考。

质构仪_质构分析仪_食品质构仪_国产质构仪

检测仪器 TA-300W

冷冻调理食品佛跳墙中不同复热方式下的品质变化检测方案(感官智能分析)

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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明胶是由由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色半透明、微带光泽的薄片或粉粒，它无色无味，无挥发性、透明坚硬，是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。该方案主要是检测其环氧值的含量，该方案的优点是实验流程简单，耗时少，且避免了人工判断终点带来的主观误差，是检测环氧值的不错选择。

电子舌

检测仪器 TS5000Z

日本INSENT味觉分析系统（电子舌）

检测仪器 TS-5000Z

明胶中环氧值含量检测方案(自动电位滴定)

海能未来技术集团股份有限公司

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