猪油熔点测定
一、前言
猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为 28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。本方法采用佳航仪器的Digipol-MY50系列全自动油脂熔点测定仪，能够很好的检测出猪油样品的熔点。
二、仪器与材料
Digipol-MY50全自动油脂熔点仪，电陶炉，毛细玻璃管，温度矫正仪。
三、实验方法
1、样品检测
1）样品制备及装样：在高于试样 5-10℃的温度下，将样品快速融化，后取3根毛细管插入试样中，吸取10mm±2mm的试样，用纸巾擦拭干净毛细管外表面，放于冰箱低温冷藏处理。
2）熔点测定：打开熔点仪，设置好仪器参数，待仪器达到预设的温度，将样品放入测试口中，试样高度应低于检测口，点击升温按钮，仪器自动测定，记录数据。设定熔点仪参数如表 1 所示： 表 1 参数设置
检测样品：
食用动物油脂
检测项：
营养成分
上海佳航仪器仪表有限公司
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鸡油脂中鸡油脂微胶囊检测方案(喷雾干燥机)
微胶囊技术广泛应用于化工、食品、医药、香料、农药等许多工业部门。近年来，微胶囊技术在食品工业领域方面的应用研究受到了食品科学家的充分重视。
目前，微胶囊技术在食品工业方面的应用主要集中于油脂、香精香料、精油、色素、维生素和防腐剂等食品原料或添加剂的包埋，以隔绝氧气、光，分别达到延长食品原料或添加剂的包埋，以隔绝氧气、光，分别达到延长食品原料保持期，改变食品原料状态，提高物料混合性能，降低毒性等目的。微胶囊的制备方法喷雾干燥法、分子络合法、复合凝聚法等。其中喷雾干燥法是微胶囊技术中成本低、适用性广、工艺简单的方法。
检测样品：
食用动物油脂
检测项：
理化分析
来亨科技（北京）有限公司
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食品中组胺检测方案(液相色谱仪)
生物胺(BA) 是微生物、植物及动物在代谢过程中产生的碱性含氮化合物。这些化合物以不同浓度水平广泛存在于鱼、奶酪、肉、红酒、啤酒、蔬菜及巧克力等食物中。存在于食物中的生物胺会引发毒性作用进而影响健康。造成健康问题的最多见的食物源性生物胺是组胺。
英国Campden BRI 实验室基于液相色谱/三重四极杆质谱开发了多种不同的多生物胺分析方法，涵盖组胺、酪胺和色胺等化合物。然而，通常只需对组胺进行分析，因为现有法规（见下文）只对它进行了要求。该应用简报将介绍该特定的组胺分析。
组胺污染也称为鲭鱼中毒，因为这种疾病与食用鲭科鱼类如金枪鱼有关。实际上，在 2011-2012 十二个月内，欧盟食品与饲料快速预警系统(RASFF) 已就鱼类产品发出了7 个食品中毒警告以及10 个边境拒绝通告。欧盟法规No. 1441/2007 规定了在鲭科鱼、鲱科鱼、鳀科、鲯鳅科(Coryfenidae)、蓝鱼科(Pomatomidae) 以及鲹科(Scombresosidae)鱼中组胺的最大限量值为100 – 400 mg/kg。
检测样品：
食用动物油脂
检测项：
环境污染物
安捷伦科技(中国)有限公司
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三文鱼油中脂肪酸甲酯（FAMEs）检测方案(自动进样器)
本文中使用安捷伦7696A 样品制备工作台对脂肪酸（FAs）进行自动衍生化处理。由于游离脂肪酸在气相色谱上易产生拖尾，通常将脂肪酸转换成脂肪酸甲酯（FAMEs）的形式进行测定。人工样品衍生化既费时重复性又差。而自动衍生化操作不仅节约了大量时间，而且极大地提高了结果的重复性。尤其对某些高度不饱和脂肪酸，人工衍生化过程中，反应温度和时间的微小变化都会对重复性产生负面影响。
三文鱼油是一种生产多不饱和Ω-3 脂肪酸的优质原料。其中两种主要的脂肪酸-廿碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）已经被确认是影响健康的重要因素，其与心脏的正常功能密切相关。EPA 和DHA 的浓度是三文鱼油胶囊质量好坏的关键性指标。本应用重点阐述了使用安捷伦7696A 样品制备平台对三文鱼油胶囊中的EPA 和DHA 进行衍生化和测定。
检测样品：
食用动物油脂
检测项：
营养成分
安捷伦科技(中国)有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供58篇食用动物油脂检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、理化分析检测、重金属检测、环境污染物检测、其他检测、非法添加检测，参考标准主要有等