冷藏猪肉丸中品质检测方案(感官智能分析)
为研究迷迭香、 百里香等天然香辛料提取物对冷藏肉丸抗脂肪氧化、 抑菌效果、 品质特性的影响以及替代脂溶性抗氧化剂的可行性。 将0.04%百里香提取物、 0.04%迷迭香提取物添加到冷藏猪肉丸中， 并用空白组和0.02%的二丁基羟基甲苯(BHT)作为对照， 测定各组在13 d内的硫代巴比妥酸值(TBARS)、 pH值、 菌落数量、 颜色(L *、 a*、 b* )及感官品质变化。 观察迷迭香及百里香2种天然香辛料的使用效果，为以上2种香料提取物在冷藏猪肉丸中的应用提供参考。
检测样品：
熟肉制品
检测项：
理化分析
北京盈盛恒泰科技有限责任公司
查看联系电话
前往展位
冰淇淋和火腿肠中水溶性着色剂检测方案(液相色谱仪)
本文采用乙腈-氨水溶液提取、Agilent Bond Elut PSA 固相萃取小柱富集和净化、Agilent Poroshell 120 EC-C18 色谱柱快速分离，建立了同时检测食品中 9 种常用水溶性着色剂的液相色谱分析方法。该方法在 2.5-50 μg/mL 浓度范围内线性相关性良好，相关系数 R2 ≥ 0.9998。对于冰淇淋和火腿肠这两种基质，加标浓度为 2.5 mg/kg 和 5.0 mg/kg 的 9 种着色剂的平均回收率均处于 62.0%-117.3% 的范围内，相对标准偏差为 0.4%-19.9% (n = 3)。9 种着色剂的方法检测限 ≤ 0.083 mg/kg，在 15 min 内即可完成快速分离与高灵敏度分析。
检测样品：
熟肉制品
检测项：
食品添加剂
安捷伦科技(中国)有限公司
查看联系电话
前往展位
牛肉粉中金属元素检测方案(无机质谱仪(Inorganic-MASS))
使用岛津公司新品ICPMS-2030电感耦合等离子体质谱仪测定牛肉粉标准参考物质（GBW(E)100197）中的K、Na、Mg、Fe、Mn、Zn及Cu等7种金属元素含量，分析结果与标准值吻合。该方法具有灵敏度高，检出限低(0.015~2.16 mg/kg)，精密度高（RSD≤3.2%），分析速度快，操作简单，可行度高等特点，线性范围宽。表明岛津ICPMS-2030不仅适用于痕量元素的测定，还适用于宏量元素和微量元素的测定。该方法可适于食品样品中的微量金属元素测定。
检测样品：
熟肉制品
检测项：
重金属
岛津企业管理（中国）有限公司
查看联系电话
前往展位
熟肉制品中胭脂红检测方案(固相萃取仪)
摘要：本方法参考《GB/T 5009.35-2003食品中合成着色剂的测定》标准，结合实际情况优化实验条件，用乙醇/氨水/水（89:1:10）溶液提取肉制品中的合成色素，取离心后的溶液浓缩后用20%柠檬酸调pH至酸性，应用EXTRA全自动固相萃取仪，使用聚酰胺柱分离、净化，淋洗液经浓缩、转换溶剂定容后，供HPLC-DAD检测，外标法定量分析。
本文在优化提取溶剂后，选用EXTRA全自动固相萃取仪，免人工干预，自动完成SPE 柱活化、样品上样、目标物洗脱和收集等步骤，释放了大量实验室劳力。收集液再经氮吹浓缩、溶剂转换定容后，以高效液相色谱仪（HPLC-DAD）完成了肉制品中胭脂红色素含量的测定。
检测样品：
熟肉制品
检测项：
食品添加剂
上海屹尧仪器科技发展有限公司
查看联系电话
前往展位
仪器信息网行业应用栏目为您提供122篇熟肉制品检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、重金属检测、环境污染物检测、转基因检测，参考标准主要有等