杜×长×大公猪含发酵白酒糟饲料中蛋白质、脂肪、纤维及其代谢物中蛋白质、脂肪的检测

发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能、消化代谢和氮排放的影响杜×长×大公猪动物营养学报２０１８，３０（７）：２８０７⁃２８１６Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０７．０４２ 动 物 营 养 学 报８０８２３０卷 发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能、消化代谢和 氮排放的影响 黎智华１，２ 张 婷１ 苏家宜１ 王德云２ 孔祥峰１，２∗ （１．中国科学院亚热带农业生态研究所，亚热带农业生态过程重点实验室，动物营养生理与代谢过程实验室，长沙 ４１０１２５；２．南京农业大学，动物医学院，南京 ２１００９５） 摘 要：为了研究发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能、消化代谢和氮排放的影响，选用２１日龄断 奶的去势杜×长×大公猪２４头，随机分为 ４组，每组 ６个重复，每个重复 １头猪。对照组饲喂基 础饲粮，试验组分别用２％、４％和６％发酵白酒糟等比例替代基础饲粮。分别于平均体重为 １０和２５ ｋｇ左右时，试验猪转入代谢笼内进行消化代谢试验。每个试验期为 １周，前 ４ ｄ为适应 期，后３ ｄ为粪尿收集期。记录仔猪的日采食量，并于每次试验开始和结束时称取空腹体重。采 用全收粪法测定断奶仔猪对常规营养成分和氨基酸的表观消化率以及氮排放量。结果表明：与 对照组相比，在１０ ｋｇ断奶仔猪试验中，２％发酵白酒糟组的表观消化能和尿氮量显著降低（Ｐ＜０．０５），其他营养物质表观消化率无显著差异（Ｐ＞０．０５）；４％和６％发酵白酒糟组的总能、赖氨酸、蛋氨酸和脯氨酸的表观消化率、表观代谢能和表观消化能均显著降低（Ｐ＜０．０５）。在２５ ｋｇ断奶 仔猪试验中，２％发酵白酒糟组的干物质、粗灰分和粗脂肪表观消化率差异不显著（Ｐ＞０．０５），平 均日增重显著增加（Ｐ＜０．０５）；６％发酵白酒糟组的蛋氨酸表观消化率显著下降（Ｐ＜０．０５）；２％、４％和６％发酵白酒糟组的摄入氮量、吸收氮量、沉积氮量、粗蛋白质和总能的表观消化率、氮表 观消化率、表观代谢能和表观消化能均显著降低（Ｐ＜０．０５），粪氮量显著增加（Ｐ＜０．０５）。由上可 见，饲粮添加２％发酵白酒糟不影响断奶仔猪对干物质的表观消化率，可增加其生长性能；长期 高剂量添加发酵白酒糟在一定程度上降低了断奶仔猪对常规营养成分的消化代谢。 关键词：发酵白酒糟；断奶仔猪；生长性能；消化率；氮排放 中图分类号：Ｓ８１６；Ｓ８２８ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０７⁃２８０７⁃１０ 白酒糟是酿酒工业的副产物，其数量大、来源 集中。白酒糟中富含粗蛋白质、粗淀粉、粗纤维和 粗脂肪等常规营养物质，还含有大量氨基酸、维生 素、矿物质及菌体自溶产生的各种生物活性物 质［１］。然而，白酒糟水分含量高、酸度大、黏性强 和易腐败，若不及时处理会造成环境污染；又因其 粗纤维含量高，大大降低了白酒糟的饲用价值。利用微生物发酵处理白酒糟可降解白酒糟中的淀 粉、纤维素和半纤维素，充分利用其中的碳源和氮 源，使发酵产物中的真蛋白含量明显提高［２］。因 此，白酒糟可作为加工蛋白质饲料的新资源，缓解 畜牧业蛋白质饲料资源短缺的问题。研究表明，饲粮中添加９．２５％的发酵酒糟可提高牦牛的生产 性能和营养物质消化率［３］；用发酵酒糟替代 １７％精料，能显著增加藏绵羊的日增重，降低料重比，提高饲粮养分表观消化率和经济效益［４］；湿态酒 糟发酵蛋白饲料可提高产蛋率，降低鸡舍氨气浓 度［５］；白酒糟对生长猪的消化能和代谢能低于豆 收稿日期：２０１７－１２－１４ 基金项目：长沙市科技计划重大专项 （ ｋｑ１７０３００７）；湖南省重点研发计划项目 （ ２０１６ＮＫ２２０８）；湖南省战略性新兴产业科技攻关项目 （２０１４ＧＫ１００７） 作者简介：黎智华（１９９２—），女，四川仪陇人，硕士研究生，从事中草药饲料添加剂研究。 Ｅ⁃ｍａｉｌ： ｚｈｌｉ９２＠１２６．ｃｏｍ ∗通信作者：孔祥峰，研究员，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ： ｎｎｋｘｆ＠ｉｓａ．ａｃ．ｃｎ 粕，但仍具有较高的饲用价值［６］。断奶仔猪生长 和消化代谢容易遭受断奶应激和饲养环境变化的 影响，而发酵酒糟富含的营养物质和微生物及其 代谢产物可能有益于其生长发育。尽管人们对发 酵酒糟的利用已有一些报道，但用于断奶仔猪饲 养方面的报道较少。因此，本文旨在探究不同添 加比例的发酵白酒糟对断奶仔猪的生长性能、消 化代谢和氮排放的影响，为其作为蛋白质饲料原 料开发利用提供依据。 １ 材料与方法 １．１ 发酵白酒糟 发酵白酒糟来源于四川某公司。经测定，其 中干物质、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪和粗纤维的 含量以及总能分别为 ９２．９７％、９．２８％、２３．９６％、５．３９％、１７．６７％和１８．２９ ＭＪ／ｋｇ。 １．２ 试验动物、分组与饲养管理 动物饲养试验于 ２０１６年 ３—４月在中国科学 院亚热带农业生态研究所新五丰永安试验基地进 行。试验选用 ２１日龄断奶的去势杜×长×大公猪 ２４头，随机分为 ４组，每组 ６个重复，每个重复 １头猪。对照组饲喂基础饲粮（粉料），试验组分别 用２％、４％和 ６％发酵白酒糟等比例替代基础饲 粮。试猪分别于平均体重为 １０和 ２５ ｋｇ左右时，转移至代谢笼内进行消化代谢试验。各试验期为 １周，前４ ｄ为适应期（确定每头猪每天的采食量 和饮水量），从第５天开始收集每头试验猪的全部 粪便和尿液样品，连续收集 ３ ｄ。试验开始与结束 时分别称取每头试验猪的体重，记录每头试验猪 的日采食量。采食量记录和样品采集以 ０９：００作 为天与天之间的分界点。基础饲粮根据 ＮＲＣ （２０１２）配制，其组成及营养水平见表 １，各组饲粮 常规营养成分的测定值见表２。 表１ 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）Ｔａｂｌｅ １ Ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔｓ （ ａｉｒ⁃ｄｒｙ ｂａｓｉｓ） ％ 项目 保育前期料（７～１５ ｋｇ） 保育后期料（１６～３０ ｋｇ） Ｉｔｅｍｓ Ｐｒｏｐｈａｓｅ ｎｕｒｓｅｒｙ ｄｉｅｔ （７ ｔｏ １５ ｋｇ） ３） Ａｎａｐｈａｓｅ ｎｕｒｓｅｒｙ ｄｉｅｔ （１６ ｔｏ ３０ ｋｇ） 原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ 玉米 Ｃｏｒｎ ２２．００ ６９．５０ 碎米 Ｂｒｏｋｅｎ ｒｉｃｅ ２５．００ 面粉 Ｗｈｅａｔ １２．００ 葡萄糖 Ｇｌｕｃｏｓｅ ３．００ 豆粕（４６％粗蛋白质） Ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ （４６％ ＣＰ） １０．５０ 豆粕（４３％粗蛋白质） Ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ （４３％ ＣＰ） １６．００ 膨化大豆 Ｅｘｔｒｕｄｅｄ ｓｏｙｂｅａｎ １０．００ 发酵豆粕 Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｓｏｙｂｅａｎ ｍｅａｌ ２．５０ ４．００ 大豆浓缩蛋白 Ｓｏｙｂｅａｎ ｐｒｏｔｅｉｎ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ ２．００ 进口鱼粉Ｉｍｐｏｒｔｅｄ ｆｉｓｈ ｍｅａｌ ３．００ １．００ 低蛋白乳清粉 Ｌｏｗ ｐｒｏｔｅｉｎ ｗｈｅｙ ｐｏｗｄｅｒ ５．００ 鸡蛋粉 Ｅｇｇ ｐｏｗｄｅｒ ０．５０ 麦麸 Ｗｈｅａｔ ｂｒａｎ ２．００ 豆油 Ｓｏｙｂｅａｎ ｏｉｌ １．００ １．５０ 柠檬酸 Ｃｉｔｒｉｃ ａｃｉｄ １．５０ 预混料 Ｐｒｅｍｉｘ１） ４．００ ４．００ 合计 Ｔｏｔａｌ １００．００ １００．００ 营养水平 Ｎｕｔｒｉｅｎｔ ｌｅｖｅｌｓ２） 消化能 ＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ） １４．２３ １３．８１ 粗蛋白质 ＣＰ １８．０２ １６．５９ 粗脂肪 ＥＥ ４．３７ ４．４７ 粗纤维 ＣＦ ２．３１ ２．７６ 钙 Ｃａ ０．８０ ０．７７ 续表１ 项目 保育前期料（７～１５ ｋｇ） 保育后期料（１６～３０ ｋｇ） Ｉｔｅｍｓ Ｐｒｏｐｈａｓｅ ｎｕｒｓｅｒｙ ｄｉｅｔ （７ ｔｏ １５ ｋｇ） ３） Ａｎａｐｈａｓｅ ｎｕｒｓｅｒｙ ｄｉｅｔ （１６ ｔｏ ３０ ｋｇ） 总磷 Ｐ ０．５５ ０．５７ 有效磷 ＡＰ ０．４０ ０．３３ 赖氨酸 Ｌｙｓ １．３８ １．１８ 蛋氨酸 Ｍｅｔ ０．４９ ０．３９ 半胱氨酸 Ｃｙｓ ０．２８ ０．３１ 苏氨酸 Ｔｈｒ ０．８７ ０．７２ 色氨酸 Ｔｒｐ ０．２４ ０．２３ １）预混料为每千克饲粮提供 Ｔｈｅ ｐｒｅｍｉｘ ｐｒｏｖｉｄｅｄ ｔｈｅ ｆｏｌｌｏｗｉｎｇ ｐｅｒ ｋｉｌｏｇｒａｍ ｏｆ ｔｈｅ ｄｉｅｔ：ＶＡ ６ ２００ ＩＵ，ＶＤ３ ７００ ＩＵ，ＶＥ ８８ ＩＵ，ＶＫ ４．４ ｍｇ，ＶＢ２ ８．８ ｍｇ，泛酸 ｐａｎｔｏｔｈｅｎｉｃ ａｃｉｄ ２４．２ ｍｇ，烟酸 ｎｉｃｏｔｉｎｉｃ ａｃｉｄ ３３ ｍｇ，氯化胆碱ｃｈｏｌｉｎｅ ｃｈｌｏｒｉｄｅ ３３０ ｍｇ，Ｆｅ １４５ ｍｇ，Ｃｕ １０ ｍｇ，Ｚｎ １００ ｍｇ，Ｍｎ ４０ ｍｇ，Ｉ ０．３ ｍｇ，Ｓｅ ０．１ ｍｇ。 ２）计算值。 Ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ ｖａｌｕｅｓ． ３）添加３ ｋｇ／ ｔ的氧化锌。 Ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ ３ ｋｇ／ ｔ ＺｎＯ． 表２ 各组饲粮常规营养成分（测定值） Ｔａｂｌｅ ２ Ｒｏｕｔｉｎｅ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔｓ ｉｎ ｅａｃｈ ｇｒｏｕｐ （ｍｅａｓｕｒｅｄ ｖａｌｕｅｓ） 项目 对照组 Ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ２％发酵白酒糟组 ２％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｇｒｏｕｐ ４％发酵白酒糟组 ４％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｇｒｏｕｐ ６％发酵白酒糟组 ６％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｇｒｏｕｐ Ｉｔｅｍｓ １０ ｋｇ仔猪 １０ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 干物质 ＤＭ／％ ８８．１６ ８８．４１ ８８．４１ ８８．３３ 粗灰分 ＣＡ／％ ５．０８ ５．９９ ５．３７ ５．５３ 粗脂肪 ＥＥ／％ ４．２３ ４．３２ ４．３９ ４．４５ 粗蛋白质 ＣＰ／％ ２０．９７ １９．８２ ２０．１１ ２０．３２ 总能 ＧＥ／（ＭＪ／ｋｇ） １６．０５ １６．２２ １６．２８ １６．１９ ２５ ｋｇ仔猪 ２５ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 干物质 ＤＭ／％ ８６．９１ ８６．７６ ８８．４２ ８７．３６ 粗灰分 ＣＡ／％ ５．１９ ５．７１ ７．０８ ６．３４ 粗脂肪 ＥＥ／％ ３．７２ ４．４０ ３．３３ ４．０５ 粗蛋白质 ＣＰ／％ １９．７７ １９．３１ １８．０７ １９．１３ 总能 ＧＥ／（ＭＪ／ｋｇ） １５．９４ １５．８０ １５．９７ １５．９４ １．３ 样品采集和处理 粪样的收集采用全收粪法。每天用封口袋随 时收集全天粪便样品，－２０ ℃保存备用。将３ ｄ粪 样融化后混合均匀，以鲜重的 １０％取样，取 ２份等 量样品。其中一份每 １００ ｇ粪样加入 ６ ｍｏｌ／Ｌ的 盐酸１０ ｍＬ固定氨氮，用于测定粗蛋白质含量；另 一份用于测定其他营养成分。 ２份样品均置于 －２０ ℃保存。测定前融化样品，准确称取粪样７０ ｇ 左右置于６５ ℃烘７２ ｈ，称重记录初水分含量并回 潮２４ ｈ至恒重，粉碎后装于封口袋，－２０ ℃保存。 每天收集尿液，分别于 ０８：３０和 ２１：００量取 尿液体积，纱布过滤，按总体积的 １０％取样，每 １００ ｍＬ加 ６ ｍｏｌ／Ｌ的盐酸 １０ ｍＬ固氮。置于 －２０ ℃保存。将３ ｄ尿样融化后混合均匀，取总尿 样量的１０％用于检测。 １．４ 检测指标和方法 测定饲粮和粪样中的干物质、粗灰分、粗脂 肪、粗蛋白质和水解氨基酸含量以及总能，以及尿 样的总能［７］。总能采用精密快速自动热量计（长 沙开元仪器厂）测定；水解氨基酸含量采用盐酸水 解法测定。以重复为单位计算发酵白酒糟的表观 消化能和代谢能［６］以及氮代谢状况［８］，计算公式 如下饲：粮表观消化能＝（食入总能－排粪总能） ／ 食入饲粮干物质含量； 饲粮表观代谢能＝（食入总能－排粪总能－ 排尿总能） ／食入饲粮干物质含量； 常规营养成分表观消化率＝１００×（饲粮营养 成分含量－粪便营养成分含量） ／ 饲粮营养成分含量； 吸收氮＝摄入氮－粪氮； 沉积氮＝摄入氮－粪氮－尿氮； 氮表观消化率＝１００×吸收氮 ／摄入氮；氮表观生物学价值＝１００×沉积氮 ／吸收氮；蛋白质净利用率＝１００×（摄入氮－粪氮－尿氮） ／摄入氮； 总氮排放率＝１００×（粪氮＋尿氮） ／摄入氮。 １．５ 数据统计与分析 采用 ＳＡＳ ９．２软件对数据进行单因子方差分 析，采用 Ｄｕｎｃａｎ氏法进行多重比较，以最小二乘 均数表示统计结果。 Ｐ＜０．０５为差异显著，０．０５≤Ｐ＜０．１０为有变化趋势。 ２ 结果与分析 ２．１ 发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能的影响 如表３所示，在１０ ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验 中，试验各组的始重、末重、平均日采食量、平均日 增重和料重比均无显著差异（Ｐ＞０．０５）；在 ２５ ｋｇ 断奶仔猪消化代谢试验中，与对照组相比，２％发酵 白酒糟组的平均日增重显著增加（Ｐ＜０．０５）、料重 比呈降低趋势（Ｐ＝０．０９）。 表３ 发酵白酒糟对断奶仔猪生长性能的影响 Ｔａｂｌｅ ３ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎｓ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｗｅａｎｅｄ ｐｉｇｌｅｔｓ （ｎ＝６） 对照组 ２％发酵白酒糟组 ４％发酵白酒糟组 ６％发酵白酒糟组 项目 ２％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ４％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ６％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｐ值 Ｃｏｎｔｒｏｌ ＳＥＭ Ｉｔｅｍｓ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ Ｐ⁃ｖａｌｕｅ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒａｉｎ ｇｒｏｕｐ １０ ｋｇ仔猪 １０ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 始重Ｉｎｉｔｉａｌ ＢＷ／ｋｇ １０．４５ ９．９７ １０．１０ １０．２０ ０．１８ ０．８３ 末重 Ｆｉｎａｌ ＢＷ／ｋｇ １３．９５ １３．５８ １３．３０ １３．５０ ０．２７ ０．８７ 平均日采食量 ＡＤＦＩ／（ｇ／ｄ） ６８７．２ ６７２．１ ５９２．６ ６８０．２ ３．９６ ０．３０ 平均日增重 ＡＤＧ／（ｇ／ｄ） ５００．０ ５１６．７ ４５７．１ ４７１．４ ４．１３ ０．７６ 料重比 Ｆ／Ｇ １．４４ １．３９ １．３３ １．４６ ０．０７ ０．９１ ２５ ｋｇ仔猪 ２５ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 始重Ｉｎｉｔｉａｌ ＢＷ／ｋｇ ２６．３４ ２６．２２ ２５．９６ ２６．７０ ０．１９ ０．６１ 末重 Ｆｉｎａｌ ＢＷ／ｋｇ ２９．５０ ２９．７８ ２９．１２ ２９．７５ ０．１８ ０．６０ 平均日采食量 ＡＤＦＩ／（ｇ／ｄ） １ １１４．４ １ １２６．４ １ ０９４．６ １ １２２．２ ２．２３ ０．５８ 平均日增重 ＡＤＧ／（ｇ／ｄ） ４５１．４ｂ ５０８．６ａ ４５１．４ｂ ４３５．７ｂ ３．１７ ０．０４ 料重比 Ｆ／Ｇ ２．４７ ２．２３ ２．４７ ２．６０ ０．０５ ０．０９ 同行数据肩标不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５）。下表同。 Ｖａｌｕｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｒｏｗ ｗｉｔｈ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｅｔｔｅｒ ｓｕｐｅｒｓｃｒｉｐｔｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｉｆｆｅｒ （Ｐ＜０．０５） ． Ｔｈｅ ｓａｍｅ ａｓ ｂｅｌｏｗ． ２．２ 发酵白酒糟对断奶仔猪常规营养物质表观 消化率的影响 由表４可见，在１０ ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验 中，与对照组相比，２％发酵白酒糟组除表观消化能 显著降低（Ｐ＜０．０５）外，其余测定指标差异均不显 著（Ｐ＞０．０５）；４％发酵白酒糟组的总能表观消化 率、表观消化能和表观代谢能均显著降低（Ｐ＜ ０．０５）；除粗脂肪和粗蛋白质的表观消化率差异不 显著（Ｐ＞０．０５）外，６％发酵白酒糟组的各测定指标 均显著降低（Ｐ＜０．０５）。在２５ ｋｇ断奶仔猪消化代 谢试验中，４个组的粗灰分和粗脂肪表观消化率均 无显著差异（Ｐ＞０．０５）；与对照组相比，４％和６％发 酵白酒糟组干物质表观消化率显著降低（Ｐ＜０．０５），２％、４％和 ６％发酵白酒糟组的粗蛋白质和 总能表观消化率、表观消化能和表观代谢能均显 著降低（Ｐ＜０．０５）。 表４ 发酵白酒糟对断奶仔猪常规营养物质表观消化率的影响 Ｔａｂｌｅ ４ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎｓ ｏｎ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｒｏｕｔｉｎｅ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ｏｆ ｗｅａｎｅｄ ｐｉｇｌｅｔｓ （ｎ＝６） 对照组 ２％发酵白酒糟组 ４％发酵白酒糟组 ６％发酵白酒糟组 项目 ２％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ４％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ６％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｐ值 Ｃｏｎｔｒｏｌ ＳＥＭ Ｉｔｅｍｓ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ Ｐ⁃ｖａｌｕｅ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒａｉｎ ｇｒｏｕｐ １０ ｋｇ仔猪 １０ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 干物质 ＤＭ／％ ８７．８４ａ ８６．１１ａ ８５．３４ａ ８１．２５ｂ ０．７５ ＜０．０１ 粗灰分 ＣＡ／％ ７６．５３ａ ７１．３８ａ ６７．８９ａｂ ６５．３０ｂ １．３５ ０．０１ 粗脂肪 ＥＥ／％ ８０．０４ ７８．９２ ７８．３２ ７７．９３ ０．７７ ０．８０ 粗蛋白质 ＣＰ／％ ８８．８３ ８６．７７ ８５．５１ ８６．５９ ０．７６ ０．５０ 总能 ＧＥ／％ ９０．９１ａ ８８．８８ａｂ ８７．３１ｂｃ ８６．１１ｃ ０．５４ ＜０．０１ 表观代谢能 ＡＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ） １６．５６ａ １６．１６ａｂ １５．７９ｂ １５．７５ｂ ０．１０ ０．０１ 表观消化能 ＡＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ） １６．８０ａ １６．３２ｂ １６．０５ｂ １６．０４ｂ ０．１０ ０．０１ ２５ ｋｇ仔猪 ２５ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 干物质 ＤＭ／％ ８４．１０ａ ８２．１４ａ ７９．４１ｂ ７９．２７ｂ ０．５９ ＜０．０１ 粗灰分 ＣＡ／％ ６４．６４ ６３．７１ ６６．９２ ６４．４５ ０．６８ ０．４０ 粗脂肪 ＥＥ／％ ７５．９７ ８０．０３ ７２．８３ ７５．０７ ０．９８ ０．０６ 粗蛋白质 ＣＰ／％ ８８．４５ａ ８３．５４ｂ ８１．０１ｂ ８０．６３ｂ ０．９１ ＜０．０１ 总能 ＧＥ／％ ８７．５３ａ ８４．６３ｂ ８３．３８ｂ ８３．５６ｂ ０．５６ ０．０２ 表观代谢能 ＡＭＥ／（ＭＪ／ｋｇ） １５．４４ａ １４．２２ｂ １４．３３ｂ １４．７９ｂ ０．１３ ＜０．０１ 表观消化能 ＡＤＥ／（ＭＪ／ｋｇ） １５．７７ａ １４．５８ｃ １４．６８ｂｃ １５．１７ｂ ０．１３ ＜０．０１ ２．３ 发酵白酒糟对断奶仔猪氨基酸表观消化率的 影响 由表５可见，与对照组相比，在 １０ ｋｇ断奶仔 猪消化代谢试验中，４％和 ６％发酵白酒糟组的赖 氨酸、蛋氨酸和脯氨酸的表观消化率显著下降（Ｐ＜ ０．０５）；在２５ ｋｇ断奶仔猪消化代谢试验中，６％发 酵白酒糟组的蛋氨酸表观消化率显著下降（Ｐ＜０．０５）。其余各组氨基酸的表观消化率均无显著 差异（Ｐ＞０．０５）。 表５ 发酵白酒糟对断奶仔猪氨基酸表观消化率的影响 Ｔａｂｌｅ ５ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎｓ ｏｎ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｏｆ ｗｅａｎｅｄ ｐｉｇｌｅｔｓ （ｎ＝６） ％ 对照组 ２％发酵白酒糟组 ４％发酵白酒糟组 ６％发酵白酒糟组 项目 ２％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ４％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ６％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｐ值 Ｃｏｎｔｒｏｌ ＳＥＭ Ｉｔｅｍｓ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ Ｐ⁃ｖａｌｕｅ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒａｉｎ ｇｒｏｕｐ １０ ｋｇ仔猪 １０ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 赖氨酸 Ｌｙｓ ９２．７２ａｂ ９４．５１ａ ９１．１３ｂｃ ８９．２０ｃ ０．５２ ＜０．０１ 苯丙氨酸 Ｐｈｅ ８９．８６ ８８．０７ ８６．８９ ８５．９９ ０．６４ ０．１６ 蛋氨酸 Ｍｅｔ ８９．３２ａ ８７．４７ａｂ ８４．７８ｂｃ ８２．８０ｃ ０．７７ ０．０１ 苏氨酸 Ｔｈｒ ８８．９０ ８８．１２ ８７．３０ ８５．５４ ０．５８ ０．２０ 异亮氨酸Ｉｌｅ ８５．２９ ８３．０１ ８２．５１ ８１．６１ ０．８０ ０．４３ 亮氨酸 Ｌｅｕ ８６．３８ ８４．０６ ８２．９５ ８２．０９ ０．８４ ０．３１ 对照组 ２％发酵白酒糟组 ４％发酵白酒糟组 ６％发酵白酒糟组 项目 ２％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ４％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ６％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｐ值 Ｃｏｎｔｒｏｌ ＳＥＭ Ｉｔｅｍｓ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ Ｐ⁃ｖａｌｕｅ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒａｉｎ ｇｒｏｕｐ 缬氨酸 Ｖａｌ ８６．５５ ８４．８８ ８４．００ ８３．０２ ０．７０ ０．３５ 天冬氨酸 Ａｓｐ ８８．６８ ８６．９５ ８６．３０ ８５．４４ ０．６０ ０．２８ 丝氨酸 Ｓｅｒ ８８．９２ ８７．２９ ８６．５８ ８５．７３ ０．６２ ０．３２ 谷氨酸 Ｇｌｕ ９０．９５ ８９．３２ ８８．５６ ８７．３７ ０．５５ ０．１２ 甘氨酸 Ｇｌｙ ８３．９５ ８２．８７ ８１．９７ ８０．６２ ０．７３ ０．４５ 丙氨酸 Ａｌａ ８２．５３ ８１．４５ ７９．９９ ７８．７５ ０．８５ ０．４４ 酪氨酸 Ｔｙｒ ８８．３１ ８４．８６ ８４．０３ ８３．８７ ０．７７ ０．１４ 组氨酸 Ｈｉｓ ９０．５４ ８９．３９ ８８．５７ ８７．７０ ０．５４ ０．２９ 精氨酸 Ａｒｇ ９３．５８ ９１．７６ ９１．０４ ９０．９５ ０．４７ ０．１７ 脯氨酸 Ｐｒｏ ９２．７２ａ ９１．３６ａｂ ８９．７８ｂ ８９．１７ｂ ０．４８ ０．０２ 半胱氨酸 Ｃｙｓ ９１．３４ ９０．２８ ８９．０６ ８８．０７ ０．４６ ０．０５ ２５ ｋｇ仔猪 ２５ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 赖氨酸 Ｌｙｓ ８７．４９ ８６．４６ ８６．２０ ８７．６９ ０．６５ ０．８３ 苯丙氨酸 Ｐｈｅ ８６．８３ ８５．９１ ８４．９４ ８４．８０ ０．５９ ０．６２ 蛋氨酸 Ｍｅｔ ８５．３３ａ ８３．８５ａ ８７．１０ａ ７９．１９ｂ ０．８４ ＜０．０１ 苏氨酸 Ｔｈｒ ８４．５４ ８１．２９ ８０．２８ ８０．８６ ０．７９ ０．２３ 异亮氨酸Ｉｌｅ ８４．２６ ８０．５９ ７９．４６ ７９．５０ ０．９０ ０．１９ 亮氨酸 Ｌｅｕ ８６．４５ ８２．４３ ８１．２０ ８１．２１ ０．８４ ０．０７ 缬氨酸 Ｖａｌ ８４．１３ ８２．４９ ８０．８８ ８０．６６ ０．７９ ０．３９ 天冬氨酸 Ａｓｐ ８７．３６ ８５．０５ ８３．６０ ８３．９６ ０．７４ ０．２７ 丝氨酸 Ｓｅｒ ８７．２７ ８５．０９ ８３．９４ ８３．９５ ０．６６ ０．２４ 谷氨酸 Ｇｌｕ ８９．９３ ８７．６０ ８６．１４ ８６．１３ ０．６３ ０．１０ 甘氨酸 Ｇｌｙ ８２．７０ ７９．６４ ７８．３９ ７９．１０ ０．８２ ０．２７ 丙氨酸 Ａｌａ ８３．０７ ７９．８９ ７８．１９ ７８．９２ ０．９１ ０．２５ 酪氨酸 Ｔｙｒ ８４．２０ ８２．７９ ８２．２５ ８３．７９ ０．６１ ０．６８ 组氨酸 Ｈｉｓ ８７．７６ ８５．７６ ８４．５８ ８５．００ ０．６３ ０．３０ 精氨酸 Ａｒｇ ９１．０４ ８９．０７ ８８．０８ ８８．４７ ０．５４ ０．２３ 脯氨酸 Ｐｒｏ ８７．８０ ８８．８７ ８８．０６ ８８．７８ ０．３８ ０．７３ 半胱氨酸 Ｃｙｓ ８５．９１ ８９．０４ ８８．２４ ８７．５９ ０．４３ ０．０５ ２．４ 发酵白酒糟对断奶仔猪氮排放的影响 由表６可见，与对照组相比，在 １０ ｋｇ断奶仔 猪消化代谢试验中，４％发酵白酒糟组的吸收氮量、沉积氮量和氮表观生物学价值均显著降低（Ｐ＜０．０５），２％和６％发酵白酒糟组的尿氮量显著降低 （Ｐ＜０．０５）、氮表观生物学价值显著升高（Ｐ＜０．０５），２％、４％和６％发酵白酒糟组摄入氮量、粪氮 量、氮表观消化率、蛋白质净利用率和总氮排放率 均无显著差异（Ｐ＞０．０５）；在 ２５ ｋｇ断奶仔猪消化 代谢试验中，２％、４％和６％发酵白酒糟组的摄入氮 量、吸收氮量、沉积氮量和氮表观消化率均显著降 低（Ｐ＜０．０５）、粪氮量显著升高（Ｐ＜０．０５），２％和 ６％发酵白酒糟组的蛋白质净利用率显著降低（Ｐ＜０．０５）、总氮排放率显著升高（Ｐ＜０．０５），尿氮量和 氮表观生物学价值各组之间均无显著差异（Ｐ＞０．０５）。 表６ 发酵白酒糟对断奶仔猪氮排放的影响 表６ 发酵白酒糟对断奶仔猪氮排放的影响 Ｔａｂｌｅ ６ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎｓ ｏｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｅｘｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ ｗｅａｎｅｄ ｐｉｇｌｅｔｓ （ｎ＝６） 项目 对照组 ２％发酵白酒糟组 ４％发酵白酒糟组 ６％发酵白酒糟组 ２％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ４％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ６％ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｐ值 Ｃｏｎｔｒｏｌ ＳＥＭ Ｉｔｅｍｓ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ Ｐ⁃ｖａｌｕｅ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒｏｕｐ ｇｒａｉｎ ｇｒｏｕｐ １０ ｋｇ仔猪 １０ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 摄入氮 Ｎ ｉｎｔａｋｅ ／（ｇ／ｄ） １９．９２ １８．３６ １６．８９ ２０．５２ ０．５６ ０．０９ 尿氮 Ｕｒｉｎａｒｙ Ｎ／（ｇ／ｄ） ２．３０ａ １．１０ｂ ２．０８ａ １．３４ｂ ０．１６ ＜０．０１ 粪氮 Ｆｅｃａｌ Ｎ（ｇ／ｄ） ２．２４ ２．４６ ２．５１ ２．７１ ０．１７ ０．８２ 吸收氮 Ａｂｓｏｒｂｅｄ Ｎ／（ｇ／ｄ） １７．６８ａ １５．９０ａｂ １４．３８ｂ １７．８１ａ ０．５１ ０．０４ 沉积氮 Ｒｅｔａｉｎｅｄ Ｎ／（ｇ／ｄ） １５．３８ａ １４．８０ａｂ １２．３０ｂ １６．４７ａ ０．５１ ０．０２ 氮表观消化率 ８８．８３ ８６．７７ ８５．５１ ８６．５９ ０．７６ ０．５０ Ｎ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ／％ 氮表观生物学价值 Ｎ ａｐｐａｒｅｎｔ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｖａｌｕｅ ／ ％ ８７．０４ａｂ ９３．０２ａ ８５．４５ｂ ９２．３０ａ ０．９７ ＜０．０１ 蛋白质净利用率 ７７．３３ ８０．７１ ７３．１３ ７９．９４ １．１５ ０．０７ Ｎｅｔ ｐｒｏｔｅｉｎ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｒａｔｅ ／ ％ 总氮排放率 ２２．６７ １９．２９ ２６．８７ ２０．０６ １．１５ ０．０７ Ｔｏｔａｌ Ｎ ｅｍｉｓｓｉｏｎ ｒａｔｅ ／ ％ ２５ ｋｇ仔猪 ２５ ｋｇ ｐｉｇｌｅｔｓ 摄入氮 Ｎ ｉｎｔａｋｅ ／（ｇ／ｄ） ３５．１０ａ ３４．２２ｂ ３２．６４ｄ ３４．１４ｃ ０．１８ ＜０．０１ 尿氮 Ｕｒｉｎａｒｙ Ｎ／（ｇ／ｄ） ３．２７ ４．６２ ２．８９ ３．７０ ０．３７ ０．４１ 粪氮 Ｆｅｃａｌ Ｎ／（ｇ／ｄ） ４．０５ｂ ５．６３ａ ６．２０ａ ６．６１ａ ０．３０ ＜０．０１ 吸收氮 Ａｂｓｏｒｂｅｄ Ｎ／（ｇ／ｄ） ３１．０５ａ ２８．５９ｂ ２６．４４ｃ ２７．５３ｂｃ ０．４２ ＜０．０１ 沉积氮 Ｒｅｔａｉｎｅｄ Ｎ／（ｇ／ｄ） ２７．７８ａ ２３．９ｂ ２３．５５ｂ ２３．８３ｂ ０．５３ ＜０．０１ 氮表观消化率 ８８．４６ａ ８３．５４ｂ ８１．０１ｂ ８０．６３ｂ ０．９１ ＜０．０１ Ｎ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ／％ 氮表观生物学价值 ８９．４７ ８３．８１ ８９．０７ ８６．６４ １．２９ ０．４０ Ｎ ａｐｐａｒｅｎｔ ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ ｖａｌｕｅ ／ ％ 蛋白质净利用率 Ｎｅｔ ｐｒｏｔｅｉｎ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｒａｔｅ ／ ％ ７９．１３ａ ７０．０３ｂ ７２．１４ａｂ ６９．８０ｂ １．３６ ０．０４ 总氮排放率 ２０．８７ｂ ２９．９７ａ ２７．８６ａｂ ３０．２０ａ １．３６ ０．０４ Ｔｏｔａｌ Ｎ ｅｍｉｓｓｉｏｎ ｒａｔｅ ／ ％ ３ 讨 论 断奶仔猪的生长性能影响猪场的经济效益，因此提高其日增重、降低其料重比显得尤为重要。本试验结果表明，在 ２５ ｋｇ断奶仔猪试验中，饲粮 添加２％发酵白酒糟可显著增加仔猪的平均日增 重。这可能是由于酿酒发酵白酒糟中的高粱糟富 含具有抗氧化活性的酚类物质［９］，同时产生一定 量的菌体蛋白、消化酶和 Ｂ族维生素等代谢产物，不仅可改善饲粮的适口性，而且可改善动物肠道 微生态平衡，从而促进动物的生长［１０］。 Ｅｍｉｏｌａ 等［１１］也报道，在基础饲粮中添加 ３０％发酵酒糟能 提高生长猪的生长性能。但是，发酵白酒糟对 １０ ｋｇ断奶仔猪的生长性能无显著影响，可能是饲 喂时间较短造成的。此外，发酵白酒糟的成本比 常规饲料低，将其用作饲料原料可降低养殖成本。 本试验中，饲粮添加 ２％发酵白酒糟不影响断 奶仔猪对干物质、粗灰分和粗脂肪的表观消化率，但添加６％发酵白酒糟会降低其对干物质的表观 消化率，其原因可能是较高的粗纤维水平增加了 肠道内源性分泌物，加快了食糜在消化道内的流 通速度，使养分不能充分消化和吸收［１２］。虽然本 试验所用发酵白酒糟的粗纤维含量已降低至 １７．６７％，但仍远高于豆粕和玉米等常规饲料原料， 再加上断奶仔猪的肠道功能发育还不够健全，导 致其消化率降低。同时，随着饲粮中发酵白酒糟 添加量的增加，断奶仔猪对饲粮的表观消化能和 表观代谢能以及赖氨酸、蛋氨酸和脯氨酸的表观 消化率降低，但不影响粗脂肪和大部分氨基酸的 消化率。然而有研究发现，发酵白酒糟能提高泌 乳奶牛对营养物质的消化率［１３］，干酒糟能提高泌 乳奶牛的生产性能［１４］；用酒糟部分替代奶牛饲粮 中的玉米淀粉，其产奶量和乳成分无显著变化［１５］。白酒糟经过微生物发酵后，品质得到极大改善，产 生大量有益微生物和发酵的特殊香味［１６］，其中的 微生物在一定程度上能够改善瘤胃的微生物平衡 和发酵模式，从而提高了奶牛的采食量和消 化率［１７］。 氮代谢试验主要用于研究动物蛋白质需要 量、饲粮蛋白质利用率和饲粮蛋白质质量等。动 物排出的氮是其排泄物造成环境污染的主要物 质，其中氮的含量与饲粮中的氮含量以及氮的消 化吸收有关［１８］。在 ２５ ｋｇ断奶仔猪试验中，２％、４％、６％发酵白酒糟组的粪氮量均显著增加，且随 发酵白酒糟添加量的增加粪氮量呈升高趋势。研 究表明，氮沉积下降可能与饲粮氨基酸不平衡、可 消化氨基酸水平或氨基酸利用率较低有关［８］。本 试验中尿氮量变化均不明显，提示粪氮量和氮沉 积呈反比关系，即粪氮量升高则氮沉积下降，这与 以往的研究结果相一致。这一是因为动物饲喂纤 维饲料可使肠上皮细胞丢失或者肠黏液分泌增 加，从而导致内源性氮的排放增加［１９］；二是因为发 酵白酒糟可将尿氮转化为粪氮［２０］，增加了肠道中 菌体蛋白的合成；三是因为发酵白酒糟中的蛋白 质富含醇溶蛋白，其难以被机体消化［２１］。 ４％发酵 白酒糟组的摄入氮量显著低于其他组，可能是由 于其采食量最低引起。在１０ ｋｇ断奶仔猪试验中，２％和４％发酵白酒糟降低了沉积氮和吸收氮量，且４％发酵白酒糟组有显著性差异，可能与其中赖 氨酸、蛋氨酸和脯氨酸表观消化率下降有关。但 是，６％发酵白酒糟却不影响沉积氮量和吸收氮量，其具体原因还有待进一步研究。 ２％和 ６％发酵白 酒糟降低了尿氮量，一方面是微生物生长利用肠 道中的氮素，减少其进入血液循环的量；另一方面 是纤维增加了肠道短链脂肪酸的含量，从而减少 了尿氮的生成［２２］。此外，１０和 ２５ ｋｇ断奶仔猪试 验的氮排放规律并不完全相同，提示发酵白酒糟 对氮排放的影响可能受仔猪生理阶段的影响。 １０和２５ ｋｇ体重的猪分别代表了断奶仔猪和生长猪 起始阶段的消化特性，当体重达到 ２０ ｋｇ时，猪的 小肠基本发育完好［２３］。不同体重断奶仔猪的小肠 发育状态可能影响了氮的吸收和排放。 ４ 结 论 饲粮添加 ２％发酵白酒糟不影响断奶仔猪对 干物质、粗灰分、粗脂肪和绝大部分氨基酸的表观 消化率，还可促进其生长；但长期高剂量添加发酵 白酒糟在一定程度上会降低其对营养物质的表观 消化能和表观代谢能。 参考文献： ［ １］ 谢正军，曹镜明，万建华．白酒糟饲用价值分析与应 用探讨［ Ｊ］ ．饲料工业，２０１４，３５（１２）：５１－５３． ［ ２］ 焦肖飞，刘建学，韩四海，等．复合菌生物转化白酒糟 发酵条件的优化［ Ｊ］ ．食品科学，２０１５，３６（１７）：１６４－１６８． ［ ３］ 陈光吉，彭忠利，宋善丹，等．发酵酒糟对舍饲牦牛生 产性能、养分表观消化率、瘤胃发酵和血清生化指 标的影响［ Ｊ］ ．动物营养学报，２０１５，２７（９）：２９２０－２９２７． ［ ４］ 王斌星，王伟冬，郭春华，等．发酵酒糟对舍饲育肥藏 绵羊生产性能、养分表观消化率和经济效益的影响 ［ Ｊ］ 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奶牛生产性能和饲粮养分表观消化率的影响［ Ｊ］ ．动物营养学报，２０１４，２６（８）：２２９６－２３０２． ［１４］ ＺＨＡＮＧ Ｓ Ｚ，ＰＥＮＮＥＲ Ｇ Ｂ，ＹＡＮＧ Ｗ Ｚ， ｅｔ ａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｐａｒｔｉａｌｌｙ ｒｅｐｌａｃｉｎｇ ｂａｒｌｅｙ ｓｉｌａｇｅ ｏｒ ｂａｒｌｅｙ ｇｒａｉｎ ｗｉｔｈ ｄｒｉｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓ ｇｒａｉｎｓ ｗｉｔｈ ｓｏｌｕｂｌｅｓ ｏｎ ｒｕ⁃ｍｅｎ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｉｌｋ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ［ Ｊ］ ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９３（７）：３２３１－３２４２． ［１５］ ＲＡＮＡＴＨＵＮＧＡ Ｓ Ｄ，ＫＡＬＳＣＨＥＵＲ Ｋ Ｆ，ＨＩＰＰＥＮ Ａ Ｒ，ｅｔａｌ．Ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔ ｏｆ ｓｔａｒｃｈ ｆｒｏｍ ｃｏｒｎ ｗｉｔｈ ｎｏｎｆｏｒ⁃ａｇｅ ｆｉｂｅｒ ｆｒｏｍ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒｓ ｇｒａｉｎｓ ａｎｄ ｓｏｙｈｕｌｌｓ ｉｎ ｄｉｅｔｓ ｏｆ ｌａｃｔａｔｉｎｇ ｄａｉｒｙ ｃｏｗｓ［ Ｊ］ ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｄａｉｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９３（３）：１０８６－１０９７． ［１６］ 张玉诚．白酒糟菌体蛋白饲料开发研究［Ｄ］ ．硕士学 位论文．雅安：四川农业大学，２０１６． ［１７］ ＫＲＥＨＢＩＥＬ Ｃ Ｒ，ＲＵＳＴ Ｓ Ｒ，ＺＨＡＮＧ Ｇ，ｅｔ ａｌ．Ｂａｃｔｅ⁃ｒｉａｌ ｄｉｒｅｃｔ⁃ｆｅｄ ｍｉｃｒｏｂｉａｌｓ ｉｎ ｒｕｍｉｎａｎｔ ｄｉｅｔｓ：ｐｅｒｆｏｒｍ⁃ａｎｃｅ ｒｅｓｐｏｎｓｅ ａｎｄ ｍｏｄｅ ｏｆ ａｃｔｉｏｎ［ Ｊ］ ．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉ⁃ｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００２，８１（１４）：Ｅ１２０－Ｅ１３２． ［１８］ 胡向东，焦乐飞，李旭彬，等．小麦替代玉米饲粮添加 木聚糖酶对生长猪生长性能、结肠菌群和氮排放的 影响［ Ｊ］ ．动物营养学报，２０１４，２６（９）：２８０５－２８１３． ［１９］ ＹＩＮ Ｙ Ｌ，ＭＣＥＶＯＹ Ｊ Ｄ Ｇ，ＳＣＨＵＬＺＥ Ｈ，ｅｔ ａｌ．Ａｐ⁃ｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ （ ｉｌｅａｌ ａｎｄ ｏｖｅｒａｌｌ） ｏｆ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ａｎｄ ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｌｏｓｓｅｓ ｉｎ ｇｒｏｗｉｎｇ ｐｉｇｓ ｆｅｄ ｗｈｅａｔ （ｖａｒ． Ｓｏｉｓｓｏｎｓ） ｏｒ ｉｔｓ ｂｙ⁃ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｗｉｔｈｏｕｔ ｏｒ ｗｉｔｈ ｘｙ⁃ｌａｎａｓｅ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ［ Ｊ］ ．Ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｓｃｉ⁃ｅｎｃｅ，２０００，６２（２）：１１９－１３２． ［２０］ ＺＥＲＶＡＳ Ｓ，ＺＩＪＬＳＴＲＡ Ｒ Ｔ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ ｐｒｏｔｅｉｎ ａｎｄ ｆｅｒｍｅｎｔａｂｌｅ ｆｉｂｅｒ ｏｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｅｘｃｒｅｔｉｏｎ ｐａｔｔｅｒｎｓ ａｎｄ ｐｌａｓｍａ ｕｒｅａ ｉｎ ｇｒｏｗｅｒ ｐｉｇｓ［ Ｊ］ ．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００２，８０（１２）：３２４７－３２５６． ［２１］ ＬＩＵ Ｓ Ｙ，ＳＥＬＬＥ Ｐ Ｈ，ＣＯＷＩＥＳＯＮ Ａ Ｊ．Ｓｔｒａｔｅｇｉｅｓｔｏ ｅｎｈａｎｃｅ ｔｈｅ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｐｉｇｓ ａｎｄ ｐｏｕｌｔｒｙ ｏｎ ｓｏｒ⁃ｇｈｕｍ⁃ｂａｓｅｄ ｄｉｅｔｓ［ Ｊ］ ．Ａｎｉｍａｌ Ｆｅｅｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈ⁃ｎｏｌｏｇｙ，２０１３，１８１（１／２／３／４）：１－１４． ［２２］ ＳＨＲＩＶＥＲ Ｊ Ａ，ＣＡＲＴＥＲ Ｓ Ｄ，ＳＵＴＴＯＮ Ａ Ｌ， ｅｔ ａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ａｄｄｉｎｇ ｆｉｂｅｒ ｓｏｕｒｃｅｓｔｏ ｒｅｄｕｃｅｄ－ｌｏｗ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ，ａｍｉｎｏ ａｃｉｄ⁃ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｄｉｅｔｓ ｏｎ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｅｘ⁃ｃｒｅｔｉｏｎ，ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ａｎｄ ｃａｒｃａｓｓ ｔｒａｉｔｓ ｏｆ ｆｉｎ⁃ｉｓｈｉｎｇ ｐｉｇｓ［ Ｊ］ ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００３，８１（２）：４９２－５０２． ［２３］ ＭＯＲＥＬ Ｐ Ｃ Ｈ，ＬＥＥ Ｔ Ｓ，ＭＯＵＧＨＡＮ Ｐ Ｊ．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｆｅｅｄｉｎｇ ｌｅｖｅｌ，ｌｉｖｅ ｗｅｉｇｈｔ ａｎｄ ｇｅｎｏｔｙｐｅ ｏｎ ｔｈｅ ａｐｐａｒ⁃ｅｎｔ ｆａｅｃａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｅｎｅｒｇｙ ａｎｄ ｏｒｇａｎｉｃ ｍａｔｔｅｒｉｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｉｎｇ ｐｉｇ［ Ｊ］ ．Ａｎｉｍａｌ Ｆｅｅｄ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈ⁃ｎｏｌｏｇｙ，２００６，１２６（１／２）：６３－７４． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ Ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ Ｇｒａｉｎｓ ｏｎ Ｇｒｏｗｔｈ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，Ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ａｎｄ Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ， ａｎｄ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ Ｅｘｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ Ｗｅａｎｅｄ Ｐｉｇｌｅｔｓ ＬＩ Ｚｈｉｈｕａ１，２ ＺＨＡＮＧ Ｔｉｎｇ１ ＳＵ Ｊｉａｙｉ１ ＷＡＮＧ Ｄｅｙｕｎ２ ＫＯＮＧ Ｘｉａｎｇｆｅｎｇ１，２∗ （１． Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ａｇｒｏ⁃ｅｃｏｌｏｇｉｃａｌ Ｐｒｏｃｅｓｓｅｓｉｎ Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ Ｒｅｇｉｏｎ， Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｍｅｔａｂｏｌｉｃ Ｐｒｏｃｅｓｓ，Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ， Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ， Ｃｈａｎｇｓｈａ ４１０１２５，Ｃｈｉｎａ； ２． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ， Ｎａｎｊｉｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｎａｎｊｉｎｇ ２１００９５， Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｗａｓ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ｔｏ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎｓ （ＦＤＧ） ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ， ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ， ａｎｄ ｎｉｔｒｏｇｅｎ （Ｎ） ｅｘｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ ｗｅａｎｅｄ ｐｉｇｌｅｔｓ． Ａ ｔｏｔａｌ ｏｆ ２４ Ｄｕｒｏｃ ×Ｌａｎｄｒａｃｅ×Ｙｏｒｋｓｈｉｒｅ ｂａｒｒｏｗｓ ｗｅａｎｅｄ ａｔ ２１ ｄａｙｓ ｏｆ ａｇｅ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ａｓｓｉｇｎｅｄ ｉｎｔｏ ｏｎｅ ｏｆ ｆｏｕｒ ｇｒｏｕｐｓ ｗｉｔｈ ６ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ ｉｎ ｅａｃｈ ｇｒｏｕｐ ａｎｄ １ ｐｉｇ ｉｎ ｅａｃｈ ｒｅｐｌｉｃａｔｅ． Ｔｈｅ ｐｉｇｌｅｔｓ ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ ｗｅｒｅ ｆｅｄ ａ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ， ａｎｄ ｉｎ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｔｈｒｅｅ ｇｒｏｕｐｓ ｗｅｒｅ ｆｅｄ ｔｈｅ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ ｃｏｎｔａｉｎｉｎｇ ２％， ４％ ｏｒ ６％ ＦＤＧ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｔｒｉａｌｓ ｗｅｒｅ ｃａｒｒｉｅｄ ｏｕｔ ａｔ １０ ｋｇ ａｎｄ ２５ ｋｇ ｏｆ ａｖｅｒａｇｅ ｂｏｄｙ ｗｅｉｇｈｔ （ＢＷ），ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ａｆｔｅｒ ｔｈｅ ｐｉｇｌｅｔｓ ｗｅｒｅ ｔｒａｎｓｆｅｒｒｅｄ ｔｏ ｍｅｔａｂｏｌｉｃ ｃａｇｅｓ． Ｅａｃｈ ｔｒｉａｌ ｌａｓｔｅｄ ｆｏｒ ｏｎｅ ｗｅｅｋ， ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ ａ ４⁃ｄａｙ ａｄａｐｔａｔｉｏｎ ｐｅ⁃ｒｉｏｄ ｆｏｌｌｏｗｅｄ ｂｙ ３ ｄａｙｓ ｆｏｒ ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ｆｅｃｅｓ ａｎｄ ｕｒｉｎｅ． Ｆｅｅｄ ｉｎｔａｋｅ ｐｅｒ ｐｉｇｌｅｔ ｗａｓ ｒｅｃｏｒｄｅｄ ｄａｉｌｙ， ａｎｄ ｔｈｅ ＢＷ ｗａｓ ｇｏｔ ａｔ ｔｈｅ ｂｅｇｉｎｎｉｎｇ ｏｒ ｅｎｄ ｏｆ ｅａｃｈ ｔｒａｉｌ． Ｔｈｅ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｒａｔｅｓ ｏｆ ｒｏｕｔｉｎｅ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ａｎｄ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｗｅｒｅ ｃａｌｃｕｌａｔｅｄ ｗｉｔｈ ｔｏｔａｌ ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ ｏｆ ｆｅｃｅｓ ａｎｄ ｕｒｉｎｅ， ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｅｘｃｒｅｔｉｏｎ ｏｆ ｐｉｇｌｅｔｓ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ， ｉｎ ｔｈｅ ｔｒｉａｌ ｏｆ １０ ｋｇ ＢＷ， ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ， ｔｈｅ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｌｅ ｅｎｅｒｇｙ （ＡＤＥ） ａｎｄ ｕｒｉｎａｒｙ Ｎ ｉｎ ｔｈｅ ２％ ＦＤＧ ｇｒｏｕｐ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ （Ｐ＜０．０５）， ｗｈｉｌｅ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｒａｔｅｓ ｏｆ ｏｔｈｅｒ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ｈａｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ （Ｐ＞０．０５）；ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｒａｔｅｓ ｏｆ ｇｒｏｓｓ ｅｎｅｒｇｙ （ＧＥ）， ｌｙｓｉｎｅ，ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ （Ｍｅｔ） ａｎｄ ｐｒｏｌｉｎｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ （Ｐ＜０．０５） ｉｎ ｔｈｅ ４％ ａｎｄ ６％ ＦＤＧ ｇｒｏｕｐｓ，ａｓ ｗｅｌｌａｓ ａｐｐａｒｅｎｔ ｍｅｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅ ｅｎｅｒｇｙ （ＡＭＥ） ａｎｄ ＡＤＥ （Ｐ＜０．０５） ． Ｉｎ ｔｈｅ ｔｒｉａｌ ｏｆ ２５ ｋｇ ＢＷ， ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ， ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｒａｔｅｓ ｏｆ ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ （ＤＭ）， ｃｒｕｄｅ ａｓｈ ａｎｄ ｅｔｈｅｒ ｅｘｔｒａｃｔ ｈａｄ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｉｎ ｔｈｅ ２％ ＦＤＧ ｇｒｏｕｐ （Ｐ＞０．０５）， ｂｕｔ ｔｈｅ ａｖｅｒａｇｅ ｄａｉｌｙ ｇａｉｎ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ （Ｐ＜０．０５）； ｄｉ⁃ｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｒａｔｅ ｏｆ Ｍｅｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ （Ｐ＜０．０５） ｉｎ ｔｈｅ ６％ ＦＤＧ ｇｒｏｕｐ；ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ Ｎ ｉｎｔａｋｅ，ａｂ⁃ｓｏｒｂｅｄ Ｎ，ｒｅｔａｉｎｅｄ Ｎ ａｎｄ Ｎ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ （Ｐ＜０．０５） ｉｎ ｔｈｅ ２％， ４％， ａｎｄ ６％ＦＤＧ ｇｒｏｕｐｓ， ａｓ ｗｅｌｌ ａｓ ｔｈｅ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ｒａｔｅｓ ｏｆ ｃｒｕｄｅ ｐｒｏｔｅｉｎ， ＧＥ， ＡＭＥ ａｎｄ ＡＤＥ （Ｐ＜０．０５），ｗｈｉｌｅ ｔｈｅ ｆｅｃａｌ Ｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ （Ｐ＜０．０５） ． Ｔｈｅｓｅ ｆｉｎｄｉｎｇｓ ｓｕｇｇｅｓｔ ｔｈａｔ ｄｉｅｔａｒｙ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ２％ ＦＤＧ ｄｏｅｓ ｎｏｔ ａｆｆｅｃｔ ｔｈｅ ＤＭ ａｐｐａｒｅｎｔ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ ａｎｄ ｉｍｐｒｏｖｅｓ ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｗｅａｎｅｄ ｐｉｇ⁃ｌｅｔｓ； ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｈｉｇｈｅｒ ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ ＦＤＧ ｆｏｒ ｌｏｎｇ ｐｅｒｉｏｄ ｄｅｃｒｅａｓｅｓ ｔｈｅ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ａｎｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｒｏｕ⁃ｔｉｎｅ ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ ｔｏ ａ ｃｅｒｔａｉｎ ｅｘｔｅｎｔ．［Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ， ２０１８， ３０（７）：２８０７⁃２８１６］ Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｄｉｓｔｉｌｌｅｒ’ ｓ ｇｒａｉｎｓ； ｗｅａｎｅｄ ｐｉｇｌｅｔｓ； ｇｒｏｗｔｈ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ； ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ； ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｅｘｃｒｅ⁃ｔｉｏｎ （责任编辑 田艳明）