乳制品中成分分析检测方案(紫外分光光度计)

上海人和科学仪器有限公司Shanghai Renhe Scientific Instrument Co.， Ltd. 汪博士：(+86) 13818528698微信：邮箱： winston.wang@renhesci.com(+86)13918294437邮箱： wucaifeng@renhesci.com LUMiFlector 在乳制品成分分析中的应用 1.介绍 LUMiFlector 利用MRS-TechnologyR(多反射光谱)技术通过不同波长的光学端口照样品，检测并记录每个波长的几种产品特定反射强度，从而量化产品指纹图谱。 在紫外光-可见光-近红外(UV-VIS-NIR)(也可定制)范围内，多波长的光通过光纤和光学端口照射到样品中。探测器在极短时间内接收来自样品不同区域的反射、散射及荧光信号。 通过这种方式，小可以得到线性散射强度、饱和散射强度、折射光强度及荧光数据。这些综合数据可形成产品的特定光谱特性。更重要的是， LUMiFlectorR可根据产品具体的特性进行校准，使用多元统计方法自动计算产品的成分含量，比如脂肪或蛋白质含量、固形物浓度。 基于 MRS-TechnologyQ， LUMiFlector 操作非常灵活，可用于不同的应用领域。过程控制和质量控制的所要求成分含量可以在20秒内确定。 2.检测原理介绍 2.1检测光路原理示意 上海人和科学仪器有限公司 Shanghai Renhe Scientific Instrument Co.， Ltd. 图1检测光路原理示意图 如图1入射光(粉色实线)通过样品检测探头，照射到样品。相应的检测器测量出散射光(蓝光，红光)、折射光(棕色，绿色)及荧光强度。光谱检测范围为290 nm1650 nm. 2.2不同样品的特异光谱 2.2.1不同成分含量的牛奶光谱 图11不同成分含量的牛奶图谱 选取四种蛋白和脂肪含量不同的牛奶，扫描得到的光谱如图1.我们从图中可以看到牛奶成分含量不同会得到特异的图谱，而且呈现一定规律性的变化。这也是我们利用化学计量学进行精确的定量分析提供了良好的依据。 2.2.1不同乳制品光谱的主成分分析 与此同时，我们分别扫描了脱脂奶，奶油，全脂奶和酸奶，收集相应的光谱，并且做了 PCA 主成分分析，结果如图2。从PCA图可以看到，这四类产品的图谱差异极大，区分度特别高， LUMiFlector 的 MRS-TechnologyR(多反射光谱)技术是可以很好区分各类乳制品图谱，说明该技术不仅可以很好地预测乳制品的成分，而且今后可以开发乳制品原料鉴别的定性分析。 下面我们以牛奶为例，在乳品分析实验室考察 LUMiFlector 乳品分析仪检测准确性和稳定性(重复性)。 3.1 LUMiFlector 乳品分析仪检测重复性验证。 取同一品种纯牛奶一份，反复取样测定10次，结果如下： 序号 产品 脂肪含量 蛋白含量 固形物含量 1 纯牛奶 4.27 3.70 14.75 2 纯牛奶 4.27 3.73 14.87 3 纯牛奶 4.27 3.68 14.88 4 纯牛奶 4.29 3.69 14.81 5 纯牛奶 4.28 3.69 14.80 6 纯牛奶 4.29 3.70 14.83 7 纯牛奶 4.30 3.72 14.78 8 纯牛奶 4.29 3.70 14.71 9 纯牛奶 4.27 3.72 14.82 10 纯牛奶 4.29 3.72 14.76 最大值 4.30 3.73 14.88 最小值 4.27 3.68 14.71 平均值 4.28 3.71 14.80 SD 0.01 0.02 0.06 3.2 LUMiFlector 乳品分析仪检测准确性验证。 取不同品种及批次的纯牛奶扫描检测，同时将检测样品送至化验室测试样品对应的脂肪，蛋白及固形物含量，LUMiFlector 检测结果 (prediction value) 与化验室检测结果相关性分析如下： a.脂肪含量检测结果相关性结果： b蛋白含量检测结果相关性结果： 3.8 c固形物含量检测结果相关性结果： 1、LUMiFlector 的测量原理是基于多反射光谱(MRS)技术，从近红外区到紫外区波段进行测量。通过准确性和稳定性(重复性)考核数据，说明使用LUMIFLECTOR 分析仪预测乳制品的方法可行，仪器的稳定性高，数据的重现性好，且完全达到化验室预测误差要求。 2、通过建立完善的预测模型，能够判断生产的波动，实时报警不合格或超常样品，从而控制产品质量。 3、该检测技术适用于任何吸附和散射液体和半液体物质，如悬浮液和乳液。无化学品，无废物，运营成本非常低。 4、对于在线和实验室仪器，均采用完全相同的测量系统，便于后期模型数据调整。同时，可针对其他样品(如凝乳、生物细胞、颗粒悬浮液、肠内营养乳剂)进行校准分析(定制)以及定性鉴别分析。 使用寿命长，同时仪器亦无需进样系统及检测室等维护或，可大大降低使用成本和日常检测的后顾之忧。 微信： 1.介绍LUMiFlector 利用MRS-Technology®（多反射光谱）技术通过不同波长的光学端口照样品，检测并记录每个波长的几种产品特定反射强度，从而量化产品指纹图谱。在紫外光-可见光-近红外(UV-VIS-NIR)（也可定制）范围内，多波长的光通过光纤和光学端口照射到样品中。探测器在极短时间内接收来自样品不同区域的反射、散射及荧光信号。通过这种方式，可以得到线性散射强度、饱和散射强度、折射光强度及荧光数据。这些综合数据可形成产品的特定光谱特性。更重要的是，LUMiFlector®可根据产品具体的特性进行校准，使用多元统计方法自动计算产品的成分含量，比如脂肪或蛋白质含量、固形物浓度。基于MRS-Technology®，LUMiFlector操作非常灵活，可用于不同的应用领域。过程控制和质量控制的所要求成分含量可以在20秒内确定。 2.检测原理介绍 2.1 检测光路原理示意 图1 检测光路原理示意图 如图1 入射光（粉色实线）通过样品检测探头，照射到样品。相应的检测器测量出散射光(蓝光, 红光)、折射光(棕色, 绿色)及荧光强度。光谱检测范围为290 nm – 1650 nm。……