小球藻中蛋白质检测方案(定氮仪)

K-351-201902 海能仪器：凯氏定氮法测定小球藻中蛋白质含量 i前言 小球藻，是一种球形单细胞淡水藻类，直径3~8微米，是地球上最早的生命之一，出现在20多亿年前，是一种高效的光合植物。小球藻是一种优质的绿色营养源食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，广泛应用于食品、医疗保健品、美容等各个领域。本实验参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》中的方法对小球藻中的蛋白质进行定量测定。 2仪器与试剂 2.1仪器 K1160全自动凯氏定氮仪， SH420F石墨消解仪，分析天平。 2.2试剂 硫酸(分析纯)， 20g/L硼酸水溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠水溶液，0.1mol/L硫酸标准滴定液，混合催化剂：分析纯无水硫酸钾 3g、分析纯无水硫酸铜 0.2g。 3实验方法 3.1取样 称取经过烘干(105℃2小时)并混合均匀的样品 0.2g(精确至0.1mg)左右，加入消化管。加入混合催化剂：3g硫酸钾，0.2g硫酸铜，沿消化管壁加入浓硫酸10mL。 3.2消解 设置消解参数 表1消解参数设置 阶段 温度/℃C 保持/min 1 230 15 2 350 15 3 420 90 3.3测式 定氮仪参数设置如表。 表2定氮仪参数设置 硼酸 稀释水 碱液 蒸馏量 蛋白系数 蒸汽流量 滴定酸 25mL 30mL 40mL 5min 6.25 100% 0.1045mol/L 4结果与讨论 4.1实验结果 表3小球藻中蛋白质含量测试结果 样品名称 取样重量/g 氮含量% 蛋白质含量% 平均值% RSD% 小球藻 0.2014 8.631 53.944 54.146 0.415 0.2024 8.657 54.106 0.2085 8.702 54.388 4.2结仑 测试结果显示本次测试的蛋白质含量均值为 54.146%，蛋白质含量较高。且 RSD 值为0.415%，重复性良好。 ( 参拷文献 ) ( [1]GB 5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定[S]. ) -- -- 1 前言1 前言小球藻，是一种球形单细胞淡水藻类，直径3～8微米，是地球上最早的生命之一，出现在20多亿年前，是一种高效的光合植物。小球藻是一种优质的绿色营养源食品，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低热量以及维生素、矿物质元素含量丰富的优点，广泛应用于食品、医疗保健品、美容等各个领域。本实验参照国标《GB 5009.5-2016食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》中的方法对小球藻中的蛋白质进行定量测定。2 仪器与试剂2.1仪器K1160全自动凯氏定氮仪，SH420F石墨消解仪，分析天平。2.2试剂硫酸（分析纯），20g/L硼酸水溶液，溴甲酚绿-甲基红混合指示剂，40%氢氧化钠水溶液，0.1mol/L硫酸标准滴定液，混合催化剂：分析纯无水硫酸钾3g、分析纯无水硫酸铜0.2g。