油菜籽中油脂检测方案(干燥箱)

ICS 67.200B21 NY/T 2003—2011 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 2003-2011 菜籽油氧化稳定性的测定加速氧化试验 Method for determination of oxidation stability ofrapeseed oil-Accelerated oxidation test 2011-09-01发布 2011-12-01实施 前 言 本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院油料作物研究所、农业部油料及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：李培武、马飞、丁小霞、张文、周海燕、甘冬生。 菜籽油氧化稳定性的测定 加速氧化试验 范围 本标准规定了在高温、通气条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。 本标准适用于未精炼的和精炼的的籽油，不适用于常温下油脂氧化稳定性的测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 5524 动植物油脂 扦样 GB/T 15687 油脂试样的制备 3 原理 样品在高温条件下氧化，测定电导率的变化，当电导率开始快速增加时，表示诱导期结束。 4 试剂 除非另有说明，均使用分析纯试剂，水为蒸馏水或去离子水。 4.1 丙酮(C；HO). 4.2 丙三醇(C；HgOs)。 5 仪器设备 加速油脂氧化稳定测定仪。 温度计：量程150℃，精度0.1℃。 移液管：50mL，5mL。 烘箱：150℃±3℃。 55555分子筛：球形，粒径1 mm，孔径0.3nm。具水分指示剂。分子筛须在150℃烘箱内烘干，并于干燥器中冷却至室温。 5.6 天平：感量0.01g。 6 分析步骤 6.1 油脂试样的制备 按 GB/T 15687 的规定制备。 6.1.1 液体样品 从均质的样品中，称取样品3g(精确到0.1g). 6.1.2 半固体或固体样品 将半固体或固体样品加热到稍高于其熔点的温度，混匀，称取样品3g(精确到0.1g)。 6.22分析步骤 6.2.1仪器温度设置为110℃±0.1℃，然后测定池中加加 50 mL水，打开气泵，将流量精确设置为10L/h，进行测定。 6.2.2 当信号达到记录刻度时，结束测量。 7 结果 从加速油脂氧化稳定测定仪直接读取结果，以小时(h)来表示氧化稳定性，结果保留小数点后两位。 8 精密度 8.1 重复性 在重复性条件下，氧化稳定性介于2h~45h时，获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。 8.2再现性 在再现性条件下，氧化稳定性介于2h~45h时，获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%. 中华人民共和国农业部发布 T 用烘箱进行菜籽油氧化稳定性的测定1、原理样品在高温条件下氧化，测定电导率的变化，当电导率开始快速增加时，表示诱导期结束。2、试剂除非另有说明，均使用分析纯试剂，水为蒸馏水或去离子水。丙酮(CHO) 。丙三醇(C3HgO 3) 。3、仪器设备加速油脂氧化稳定测定仪。温度计：量程150℃，精度0.1℃。移液管：50mL，5mL。烘箱：150℃士3℃。分子筛：球形，粒径1mm，孔径0.3nm。具水分指示剂。分子筛须在150℃烘箱内烘干，并于干燥器中冷却至室温。天平：感量0.01g。4、分析步骤4.1油脂试样的制备4.1.1按GB/T15687的规定制备。4.1.2液体样品，从均质的样品中，称取样品3g(精确到0.1g)。4.1.3半固体或固体样品，将半固体或固体样品加热到稍高于其熔点的温度，混匀，称取样品3g(精确到0.1g)。4.2、分析步骤4.2.1仪器温度设置为110℃士0.1℃，然后测定池中加人50mL水，打开气泵，将流量精确设置为10L/h，进行测定。4.2.2当信号达到记录刻度时，结束测量。5、结果从加速油脂氧化稳定测定仪直接读取结果，以小时(h)来表示氧化稳定性，结果保留小数点后两位。8精密度6、重复性    在重复性条件下，氧化稳定性介于2h~45h时，获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。7、再现性    在再现性条件下，氧化稳定性介于2h~45h时，获得的两次独立测定结果之间相对绝对差值小于5%。