膨化食品中硼砂（硼酸）检测方案(离子色谱仪)

科捷仪器KEJIEINSTRUMENT电话：139-5161-2855网址： www.kj17.com 传真：025-83738955南京科捷分析仪器有限公司QQ：2326515893 非抑制离子色谱法测定膨化食品中硼砂(硼酸) 硼砂的主要化学成分是四硼酸钠，在酸性条件下可转变为硼酸。硼砂是一种化工原料，医学上将其用作杀菌消毒剂，早期曾用于食品防腐剂和膨松剂，但其毒性较高，可在体内蓄积，影响消化酶作用。成人食用1-3g即可引起中毒，致死量成人约20g， 幼儿约5g。世界各国多将其作为禁用的食品添加剂。我国卫生部2008年公布的“食品中可能违法添加的非食品物质名单(第一批)”中禁止将硼砂作为食品添加剂使用。但不法商贩在制作各种糕点、沙琪玛等膨化食品时添加硼砂以延长产品防腐期，增加弹性和膨胀效果，严重危害消费者的身体健康和生命安全。 硼砂(硼酸)的测定方法主要有比色法、电感耦合等离子体原子发射光谱法、高效液相色谱法、荧光法及离职排斥色谱法等。GB/T21918-2008采用前两种方法测定硼酸，灵敏度较高，但操作较为繁琐。而高效液相色谱法需柱前衍生；分子荧光法易受 pH 值、环境温度及湿度的影响；离子排斥色谱法则易受到有机酸的干扰。本文拟将离子交换色谱法尝试用于膨化食品中硼砂(硼酸)的测定。 仪器准备 仪器简介 IC-700型离子色谱仪采用与 WATERS 液相相同的并联泵输液方式，工作耐压值高，脉动小、稳定可靠。进样器与整机分体式模式，具有良好的抗干扰性和可拓展性。接头、流路均使用进口 Peek 材料，耐强酸强碱。连续自动再生电化学抑制器，抑制容量高。高分辨率触摸屏配有 WinCE 操作系统，以及全中/英文显示的数据处理系统。 样品预处理： 将样品粉碎混匀，取约1g样品，加入30mL10mmol/L甲基磺酸后超声30min， 加10mL正己烷，振荡10min后，静置分层，除去上层油层，取下层清液以10000r/min 离心 10min 后，过 RP小柱、Ag柱、Na柱、滤膜后上机测试。RP柱使用前依次用5mL甲醇、10mL水活化。Ag柱、Na柱用10mL水活化色谱条件： 色谱柱 Dionex AG16 (4mm×50mm)+ AG16(250mm×4mm) 淋洗液 5mmol/L氢氧化钠溶液 流速 1ml/min 柱温 30℃ 进样体积 25p1 谱图分析： 图2硼酸盐(100 mg/L)标准样品的谱图 Fig. 2Chromatogram of 100 mg/L borate standard ( 传真：025-83738955 南京科捷分析仪器有限公司 QQ：2326515893 ) 硼砂的主要化学成分是四硼酸钠，在酸性条件下可转变为硼酸。硼砂是一种化工原料，医学上将其用作杀菌消毒剂，早期曾用于食品防腐剂和膨松剂，但其毒性较高，可在体内蓄积，影响消化酶作用。成人食用1-3g即可引起中毒，致死量成人约20g，幼儿约5g。世界各国多将其作为禁用的食品添加剂。