竹筷中二氧化硫残留量检测方案(二氧化硫)

SOA-003-201712 海能仪器：竹筷中二氧化硫残留量测定的产品配置单(二氧化硫残留量测定仪) 1前言 不管在外吃饭还是在家叫外卖，我们总是会使用到一次性竹筷，图的就是个方便干净，然而这真的就安全卫生了吗?据调查数据显示，现在很多小作坊在竹筷生产中为了降低成本，会使用工业硫磺对其进行熏蒸，使其颜色更加靓丽。 硫磺燃烧产生二氧化硫，直接杀死虫卵、蛹等，抑制霉菌、真菌滋生，达到防虫、防霉作用。但若摄入过量，对人体伤害很大，食用过量的二氧化硫，容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等。世界卫生组织(WHO)规定二氧化硫的人体允许摄入量(ADI)为 0.7 mg/kg 体重。为了我们的健康，测试食品中的二氧化硫含量势在必行且迫在眉睫。 2仪器与试剂 2.11仪器 SOA100 二氧化硫残留量测定仪， T960自动电位滴定仪，铂复合电极，烧杯 2.2试剂 盐酸(1+1)，醋酸铅(20g/L)，碘滴定液(C(1/2I2)=0.01mol/L)，浓盐酸，去离子水，一次性竹筷 3实验方法 3.1样品测试 将抽取的样品用电刨或电锯取其表面3mm厚，粉碎，装入洁净容器内。密封作为试样，标明标记。在制样的操作过程中，应防止样品受到二氧化硫的污染。 称取试样5g(精确至0.01g)，置于 400ml 蒸馏管中。在 SOA100 上设置参数进行蒸馏，蒸馏完毕后，将接收液在 T960 滴定仪上进行滴定，同时做空白试验。 3.2 SOA100 参数设置 自动测试模式 稀释水量 100mL 接收液量 30mL 加酸体积 10mL 蒸馏时间 8min 淋洗水量 10mL 3.3T960 电位滴定参数设置 电极 铂复合电极 电极平衡时间 4s 电极平衡电位 1.5mv 最小添加体积 0.02mL 结束体积 10mL 预滴定添加体积 0.2mL 滴定终点电位突跃量 500 3.4计算公式 二氧化硫总含量按下式进行计算： 式中 X--试样中的二氧化硫总含量，单位为克每千克(g/kg) A--滴定式样所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积，单位为毫升(mL) B--滴定试剂空白所用碘标准滴定溶液(0.01mol/L)的体积，单位为毫升(mL) C--碘标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升(mol/L) m--试样质量，单位为克(g) 0.032--1ml 碘标准溶液[C(1/2I2)=1.0mol/L]相当于二氧化硫的质量，单位为克(g) 4结果与讨论 4.1实验结果 编号 C(1/2I2)(mol/L) m(g) Vo(ml) V(ml) X(g/kg) 均值(g/kg) 1 0.1031 5.06677 0.300 2.503 1.43 1.42 2 5.01642 2.421 1.39 3 5.00633 2.481 1.44 4.2滴定图谱 4.3讨论 竹筷中平均二氧化硫含量为 1.42g/kg。重复性良好，符合国标的要求。此竹筷中二氧化硫的含量比较高，所以我们在使用一次性竹筷时一定要注意，如果竹筷呈黄绿色、或出现非本色的斑点，则很可能已经发霉变质；如果竹筷过白，则说明筷子可能用工业硫磺浸泡、漂白过；如果闻起来有股化学的酸味或其他怪味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。 ( 参考文献 ) ( [1]GB 31604.32-2016食品安全国家标准食品接触材料及制品木质材料中二氧化硫的测 定.[S] ) -- -- 1 前言    不管在外吃饭还是在家叫外卖，我们总是会使用到一次性竹筷，图的就是个方便干净，然而这真的就安全卫生了吗？据调查数据显示，现在很多小作坊在竹筷生产中为了降低成本，会使用工业硫磺对其进行熏蒸，使其颜色更加靓丽。硫磺燃烧产生二氧化硫，直接杀死虫卵、蛹等，抑制霉菌、真菌滋生，达到防虫、防霉作用。但若摄入过量，对人体伤害很大，食用过量的二氧化硫，容易产生恶心、呕吐等胃肠道反应，此外，还可影响钙吸收，促进机体钙流失。过量进食引起的急性中毒可出现眼、鼻黏膜刺激症状，严重时产生喉头痉挛、喉头水肿、支气管痉挛等。世界卫生组织（WHO）规定二氧化硫的人体允许摄入量（ADI）为0.7 mg/kg体重。为了我们的健康，测试食品中的二氧化硫含量势在必行且迫在眉睫。 2 仪器与试剂2.1 仪器SOA100二氧化硫残留量测定仪，T960自动电位滴定仪，铂复合电极，烧杯 2.2 试剂盐酸（1+1），醋酸铅(20g/L)，碘滴定液（C(1/2I2)=0.01mol/L)，浓盐酸，去离子水，一次性竹筷