大豆蛋白粉中脂肪含量检测方案(抽提萃取)

MManonn海 能仪器民族仪器 品质典范 海能仪器：大豆蛋白粉中脂肪含量产品配置单(索氏提取仪) 前言 大豆蛋白粉是提纯植物蛋白的一种，是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。其具有恢复身体机能、提高机体免疫力、利于伤口愈合等营养价值。大豆蛋白粉的质量指标中，粗脂肪含量有明确要求。用海能 F800纤维测定仪测定粗纤维含量原理为其中脂肪含量测定原理为：将试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。 1 实验部分 1.3实验步骤 1.1实验仪器及设备 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo。 SOX406索氏提取仪(济南海能仪器股份有限公司)；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL量筒. 2.取样：精确称取样品约2.0g左右(记为m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.萃取：加入抽提溶剂100mL，打开冷凝水，启动索氏提取仪。设置萃取时间 3h、萃取温度100℃，回流时间 5min ， 进行萃取。预干燥 15min。 SOX406索氏提取仪 1.2试剂与耗材 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为 mi。 实验用水水符合 GB/T6682中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 增重法计算粗脂肪含量： 粗脂肪含量(%)=mmx100%， 其中，mi—溶剂杯和粗脂肪质量，g； 石油醚(60~90℃)；滤纸；脱脂棉。 mo—-溶剂杯质量，g； m一试样质量，g； 计算得出实验结果。 结果与讨论 样品编号 样品质量 m/g 溶剂杯质量 mo/g 溶剂杯与脂肪质量mi/g 脂肪含量/% 1 1.9749 65.1973 65.2242 1.36 2 2.0542 66.1664 66.1941 1.34 3 2.0875 65.1758 65.2039 1.34 注意： 注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。 -- -- 前言大豆蛋白粉是提纯植物蛋白的一种，是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。其具有恢复身体机能、提高机体免疫力、利于伤口愈合等营养价值。大豆蛋白粉的质量指标中，粗脂肪含量有明确要求。用海能F800纤维测定仪测定粗纤维含量原理为其中脂肪含量测定原理为：将试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。