面粉中白度检测方案(其它食品专用)

山东盛泰仪器有限公司S &Shandong Shengtai Instruments Co.， Ltd. 山东盛泰仪器有限公司 面粉白度的全自动测定解决方案 常规的小麦加工工艺中，多年来感官鉴定常以白度作为面粉精度的衡量指标，消费者喜欢以白度来判定面粉中麸星含量的高低及加工工艺的优劣，以便使面粉质量与价格对应起来，但也造成了市场消费的误导，往往认为面粉越白、越精、越细，营养越丰富。 小麦面粉白度是衡量面粉色泽的一个指标，指在规定条件下，样品的表面光反射率与标准白板表面光反射率的比值，是磨粉品质的重要指标之一，反映了小麦制粉精度，是划分面粉等级的重要指标。 一般70粉的白度为70-84。我国小麦品种面粉白度大约在63.0-81.5之间。我国优质小麦标准规定一级>76，二级>75，三级>72。一般特制粉白度值为75-80，标准粉为65-70。 所需实验仪器： 智能液晶白度测定仪 ST001D 用来测定面粉淀粉的白度，还可以测定亨特白度 WH。测定 ISO 白度(ISO Brightness，即R457白度)，对荧光增白的试样，还可以测定其中荧光物质发射产生的荧光增白度。 智能液晶白度测定仪 ST001D 符合 GB3978-83：标准照明体和照明观测条件，模拟 D65照明体照明主要模拟 D65 照明体照明。采用 d/o照明观测几何条件。漫射球直径150mm，测量孔直径25mm， 设有光吸收器，消除了试样镜面反射光的影响。 5、操作步骤 5.1接通电源，显示器从120.0开始倒计时，这是预热状态。 5.2将黑筒放入试样口，按校零，3秒后显示0.0。 5.33取下黑筒，将工作白板放入试样口，按校准，3秒后显示工作白板背面的白度值。 5.4将待测物放入试样口，按测试，3秒后显示的数值为该样品的白度值。 5.5粉样样品的测定。将粉样盒用干净的刷子刷干净，在压盖中放入毛玻璃，旋进粉样盘，将待测样品轻轻放入粉样盒中并刮去多处平面的部分，放上压块，旋上压粉器，舜旋把手720℃，旋出压粉器，取出压块，盖上塑料底盖。翻转粉样盒，旋下压盖，揭开毛玻璃，将粉样盒放入试样口，按测试，3秒后显示的数据即为样品的白度。 S&Shandong Shengtai Instruments Co.， Ltd. 5.6按下打印，打印机将打印当前白度度。安装打印纸时，将打印纸剪成斜刀口状，插入打印机纸口，按下打印键不动，直到打印纸出来。 当白板与仪器原配白板的白度值不一致时，依据5.7和5.8来校准仪器 7选位：按选位，三位显示器中某一位会更亮，再按选位，更亮位会左移。 58升数：按升数，更亮的某一位数会上升，继续按升数，到要求为止。显示的数与白板背面的值一致时，将白板放入试样口，按校准，3秒后显示器显示工作白板的白度值。 5.99操作流程 开机→2分钟后→装上黑筒→按校零→3秒后→取下黑筒，装上标准白板→按校准→3秒后→取下白板，装上样品→按测量→3秒后显示的数据为样品白度。 所需实验仪器：智能液晶白度测定仪ST001D用来测定面粉淀粉的白度，还可以测定亨特白度WH。测定ISO白度(ISO Brightness，即R457白度)，对荧光增白的试样，还可以测定其中荧光物质发射产生的荧光增白度。智能液晶白度测定仪ST001D符合GB3978-83：标准照明体和照明观测条件，模拟D65照明体照明主要模拟D65照明体照明。采用d/o照明观测几何条件。漫射球直径150mm，测量孔直径25mm，设有光吸收器，消除了试样镜面反射光的影响。