其他食品中过敏原检测

建立一种同时测定食品中防腐剂苯甲酸与山梨酸的毛细管气相色谱方法。本实验采用Rtx-5型(30m×0.32mm×0.25μm)熔融石英毛细管柱,在优化的条件下,2种常见防腐剂(山梨酸和苯甲酸)在2.9min内实现基线分离。两组分平均回收率(n=3)为95.7%,线性范围为1.0～10μg/mL,线性相关系数大于0.9955。并成功地应用该方法检测实际食品中防腐剂。

本应用介绍了基于国家推荐标准方法GB/T5009.146-2003,同时测定有机氯和拟除虫菊酯类农药的方法. 常见的有机氯农药和拟除虫菊酯化合物在HP-1上的谱图,其中四种六六六,艾氏剂,七氯,环氧七氯和六种拟除虫菊酯浓度为10ppb,P,P’-滴滴依,狄氏剂,异狄氏剂,硫丹I,II为20ppb,p,p’-滴滴滴,p,p’-滴滴涕,异狄氏剂醛,硫丹硫酸酯为60ppb.除异狄氏剂和p,p’-滴滴滴外,其他二十种化合物都达到了基线分离, 拟除虫菊酯类化合物种.分理出两种氯菊酯,四种氯氰菊酯和两种氰戊菊酯的同分异构体.

食品饮料的种类繁多，从原料到成品的粒径控制都会影响其性能。 HORIBA LA 系列粒度仪可以快速、精确、简单地分析样品不同形态的颗粒尺寸分布

食品通常是一个复合体系，包含了各种组成和结构。因此对食品的表征是一种挑战。研究食品可以采用很多分析方法，其中包括了差示扫描量热仪（DSC）。DSC是一种热分析技术，它测量的是温度和材料与比热容变化有关的热流，表征它们与时间和温度的关系。这样的测试可以定量和定性提供有关物理和化学变化的信息，包括吸热（能量消耗）和放热（能量产生）过程，或者热容的变化。DSC特别适合于分析食品体系，因为它们在加工过程中常常要经受加热或冷却。从DSC得到的量热信息可以直接对用于了解食品体系在加工或储存过程中可能经历的热转变。DSC容易操作而且在绝大多数情况下不需要特殊的制样。DSC可以使用的样品盘种类很多，液体和固体食品样品都可以研究。本文介绍了运用珀金-埃尔默DSC在一些重要食品方面的应用实例，显示了这种技术作为一种工具应用于食品工业的多功能特性。

人工合成着色剂因其色彩亮丽、性质稳定、价格低廉，成为食品工业常用的添加剂之一，它们通常以苯、甲苯、萘等化工原料合成，长期食用对人体健康具有一定毒性。本文献应用Symmetry C18色谱柱实现了10种色素的同时检测。

本文介绍了一种快速简单的方法用于分析各种食品提取物中的强极性农药。灵敏度极高的Xevo TQ-XS可达到优异的检测限，适用监测这些棘手分析物的MRL合规性，此外，即便在不使用内标的情况下，它在精度和校准特性方面也展现出良好的定量性能，可满足SANTE 11954/2015指南要求。

本文采用优化的方法，在42 min内实现了海藻糖、异麦芽糖和7种低聚麦芽糖的良好分离。该方法线性范围宽，灵敏度高。将本方法应用于实际样品的检测和加标回收实验，均得到很好的结果。

将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。

Raman spectroscopy has proven to be a powerful, rapid and reliable technique that can be used to quantify limonene and show its distribution in spray-dried samples. Based on these findings, the application of Raman spectroscopy for monitoring the stability of flavours in microparticles can be envisaged.

食品添加剂的检测，目的在于监督、保证和促进正确合理地使用食品添加剂，确保人民的身体健康。苯甲酸、山梨酸、糖精钠均是常用的食品添加剂，其中防腐剂（苯甲酸、山梨酸）和糖精钠是饮料必测项目。目前关于食品中防腐剂与甜味剂的检测方法的很多，主要涉及的检测方法有薄层色谱法、比色法、离子选择电极测定法、气相色谱法、液相色谱法。 本文主要是参考其它文献对国家标准进行优化，使其检测效果更佳、更实惠。

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。本品为无色或浅黄色、透明的黏稠液体。甜味柔和，具有果葡糖浆特有的香气，无异味。无正常视力可见杂质。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。 果葡糖浆是由葡萄糖和果糖组成的一种混合生物酶转化糖浆，同时也是一种高甜度的淀粉糖，除作为糖源可替代蔗糖应用于食品加工外，果葡糖浆还具有蔗糖所不具备的优良特性，如在口感上，越冷越甜；甜度；在风味上具有不掩盖性； 冰点温度低，以及在营养和代谢方面的功能性作用等。国家标准 GB/T 20882-2007 果葡糖浆中，将其分为两种类型：F42型（果糖含量不低于 42%[占干物质]的果葡糖浆）和 F55 型（果糖含量不低于 55%[占干物质]的果葡糖浆）。 本方案中使用的仪器设备有：LC-P310 高压恒流泵：1 台；RI 示差折光检测器：1 台；LC-Co310 柱温箱:1 台；LC-310 泵控工作站（带采样功能）：1 套；7725i 手动进样阀：1 套；液相色谱柱：Ca 型阳离子交换柱（7.9mm*300mm，10um）：1 支；葡萄糖标准品、果糖标准物质：各 1 瓶。

食品组成成分复杂，丙烯酰胺的含量很低。目前中国检测食品中的丙烯酰胺含量的方法标准有《 GB/T 5009.204-2014食品中丙烯酰胺含量的测定方法》、《 SN/T 2096-2008 食品中丙烯酰胺的检测方法 同位素内标法》。其中 SN/T 2096-2008与美国食品与药品管理局（FDA）提供的方法基本一致。但内标标记的丙烯酰胺价格昂贵且不易买到，限制了方法的实用性。 天瑞仪器一直致力于为客户提供更完善的解决方案，GC-MS 6800气相色谱-质谱联用仪可用于食品中丙烯酰胺的检测。 本测试方法主要参考《 GB/T 5009.204-2014 食品中丙烯酰胺含量的测定方法》，为客户制定了完善的丙烯酰胺解决方案。

The determination of pesticide residues in food products is important especially for infants and children, as the quantity of food they ingest per kilogram of body weight is relatively high. Some pesticides are known or suspected endocrine disrupting chemicals (EDCs), so the potential for interference with the function of the naturally occurring hormones can severely impact a growing child, even at low concentrations. The implications of long-term, low-dose exposure through food consumption have led to interest in development of highly sensitive analytical methods that combine rapid sample preparation with hyphenated separation and detection. Most pesticide residue laboratories use some variation of the QuEChERS (Quick, Easy, Cheap, Effective, Rugged and Safe) extraction methods. Often the extracted material is analyzed using gas chromatography-tandem mass spectrometry (GC/MS/MS) for the thermally stable, less polar pesticides, or liquid chromatography-tandem mass spectrometry (LC-MS/MS) analysis for the less volatile and/or more polar ones. A more recently developed alternative technique involves coupling GC to triple quadrupole ICP-MS (GC-ICP-QQQ), which is able to Determination of pesticides in foods using phosphorus and sulfur detection by GC-ICP-QQQ Application note Authors Jenny Nelson1-3, Helene Hopfer1-2,4, Fabio Silva3 , Steve Wilbur3 , Jianmin Chen3 , Kumi Shiota Ozawa3 and Philip L. Wylie5 1 Department of Viticulture and Enology, University of CaliforniaDavis, Davis CA, USA 2 Food Safety and Measurement Facility, University of CaliforniaDavis, Davis CA, USA 3 Agilent Technologies, Inc., Santa Clara CA, USA 4 HM Clause, Davis CA, USA 5 Agilent Technologies, Inc., Wilmington DE, USA Food testing 2 determine pesticides by measuring the heteroatoms P and S (also Cl and Br) contained in most pesticides. GC-ICP-QQQ offers very good selectivity and specificity, and sensitivity that can be greater than the established methods. The method described in this work ca

色谱柱：Diamonsil C18(2) 250 x 4.6 mm ID, 5 μm (Cat. #99603) 流动相：乙腈/ 乙酸铵溶液= 35/65 流速：1.0 mL/min 进样量：20 μL 柱温：室温 检测器：UV 289 nm

在制糖工业生产中，糖液的锤度和纯度的测量，既是对制糖生产过程各工序结果的检验，又是控制生产操作的主要依据。其中，锤度表示糖液含糖的浓度，纯度是表示糖液中的蔗糖含量；糖液锤度和纯度以及其制成品的纯度测量在制糖工业中有着非常重要的意义。

随着人们对食品质量和食品卫生安全需求的不断提 高，人们对食品质量，食品安全， 甚至包装材料的安 全性的关注及要求逐渐上升。遵循食品安全标准和环 保要求鉴别和选用食品包装材料，对避免消费者健康 造成危害，促进食品包装业乃至食品工业发展十分重 要。赛默飞世尔公司的 Nicolet iN10显微红外光谱仪和 显微制样配套的Thermo切片机，能快速准确分析食品 包装多层复合材料的每层结构，以及透明多层共挤膜 等成分， 是食品包装多层复合材料分析的理想工具。

建立了同时检测22种农药的GC-MS分析方法。采用选择离子监测模式扫描，外标法定量。该方法回收率范围为80.3%～117.0%，在检测浓度范围内保持良好的线性，相对标准偏差小于12%，实验结果表明,国产GC-MS3100可以满足此方面的分析测试要求。

本文详细阐述了如何使用日立新型质谱检测器同时检测包括马来酸，戊酸，丁酸，丙酸，乳酸等在内的六种有机酸。 Chromaster 5610质谱检测器特点： 1) 不需要排气管道　 因为最大限度地控制了从质谱检测器的排放废弃体积，所以不需要排气管道。 （*测量有毒物质等时，还需要排气管道。） 2) 紧凑的设计，实现了和LC同等的安装面积 可以安装在常规的实验台上。 3) 降低N2的使用量 通过减少引进离子源的溶剂量，N2最大使用量3ml/min,大大降低成本。 (也可使用N2发生器或N2高压罐）

高效液相色谱仪（HPLC）广泛应用于医药、食品、化学、环境等与人们日常生活密切相关的领域，并从众多分析仪器中脱颖而出,备受关注。日立高效液相色谱仪 Primaide（谱锐美）追求可靠性和耐用性，确保您能长时间稳定使用，为您日常分析工作提供强有力的支持。我们向您推荐拥有50多年HPLC研发和生产经验的日立公司最新结晶——Primaide，敬请客户作为“Prime Aide”（首席助手）使用。

一贯坚持“将最先进的技术应用于最前线”信念的日立公司，立足于分析仪器的广泛应用，着眼于液相色谱仪的长期发展，继“Lachrom Elite”之后，重磅推出新型高端液相色谱仪——Chromaster！“Chromaster”是一个新造词，取自英文单词Chromatograph（色谱）和Master（大师）。这个词表达了日立公司的一个美好愿景，那就是开发和提供一套顶级的、性能卓越的液相色谱系统。作为一个强有力的工具，它将为那些受过专业训练、“大师级”的色谱工作者做出更大贡献！

ZA3000系列是一款新型原子吸收分光光度计，在确保基本性能（例如：高精度和高灵敏度）的前提下，采用其他原子吸收分光光度计无法实现的技术，提升其性能和可靠性。 基本性能提升 石墨炉分析获得更高的精度。 专用石墨管实现更高精度的双进样功能。 待机中可自动关闭空心阴极灯,降低能耗，实现节能。 新增功能 在石墨炉分析中引入暴沸自动检测功能。 本功能可对试样干燥过程中导致分析精度降低的试样暴沸进行自动检测。 通过新增石墨管残留清除功能和自动进样器的快速进样，也可实现更快和更高精度的分析。 操作简便且可靠 “提升的基本性能”和“新增功能”的实现是基于日立原子吸收分光光度计的直流偏振塞曼校正技术。 所有元素都可实现高可靠性的背景校正，用户可完全通过软件实现相应分析。

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每种色素的化学结构是不一样的，因此它们的最佳紫外吸收波长也是不一样，所以我们使用DAD二极管阵列检测器，分别提取它们的最佳紫外吸收波长进行监测。对于食品这类基质复杂的样品，使用DAD二极管阵列检测器还有另外一个好处，就是可以通过与标准品的光谱图进行比对，避免仅通过色谱的保留时间定性，会出现假阳性峰的误判，保证获得真实可靠的结果。

众所周知，有机酸为食物风味的重要组成成分。除食品领域外，制药、化工、环境分析、生物工程等诸多领域均需要进行有机酸的分析。 常用的有机酸分析方法主要为紫外（UV）检测法（羟基吸收检测法）、导电率检测法（离子化合物检测法）、酸碱指示剂检测法（由酸性成分引起酸碱度（pH值）变化的可视性检测法）和高选择性的柱后衍生检测法。可根据分析样品和目的的不同选择合适的分析检测方法。 使用反相液相色谱法和特殊的C18色谱柱，在100%的水系流动相中完成了对高极性成分有机酸的分析。

在食品和饮品中添加食用色素可改善其口感。食用色素主要分为天然色素和人工合成色素。 天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体一般来说是无害，如红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等，就是其中的一部分。 人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。我国国家标准《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定了这类人工色素在食品中添加的限量值。 在此，我们对苋菜红、靛蓝胭脂红、日落黄、亮蓝FCF、四碘荧光素以及酸性红52这六种人工合成色素的分析进行介绍。六种人工合成色素对不同波长的紫外线(UV)具有各不相同的最大吸收，因此可以使用DAD(二极管阵列检测器)对其进行同时分析。使用DAD可以获得最佳波长下各种人工色素的提取色谱图。通过标准样品光谱图与目标组分光谱图对比进行组分确定，可实现更精准的定量分析。

维生素是必需的营养素，主要可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。我们使用反相色谱柱和二极管阵列检测器（DAD）分离9种水溶性维生素组分，实现了同时分析。使用DAD，通过吸收光谱对已检测到的峰进行鉴别。故该方法可以对食品和其他含有大量杂质的样品进行有效分析。

柱温：175 oC ( 2 min ) - 240 oC, 8oC/min ( 1 min ) - 265 oC, 8oC/min ( 12 min ) 载气：He, 80 cm/sec 进样方式：分流, 20:1, 275 oC 样品：糖类, 0.6μL 检测：FID, 2 x 10-11 AFS, 275 oC

柱温：260 oC 恒温 载气：He, 45cm/sec, 240 oC 进样方式：分流, 30:1, 260 oC 样品：中性甾醇和植物甾醇,1.5 μL, 200ng on-column 检测：FID, 8 x 10-11 AFS, 260 oC

流动相:甲醇:1%乙酸水溶液=10：90 流速：1.0 mL/min 柱温：室温 检测器：UV 254 nm

柱温：70 oC ( 15 min ) - 190 oC, 2oC/min ( 5 min ) 载气：He, 20 cm/sec, 70 oC 进样方式：分流, 20:1, 220 oC 样品：挥发性风味物质混合物, 0.8μL 检测：FID, 64 x 10-11 AFS, 260 oC