其他食品中理化分析检测方案(抽提萃取)

MManon海能仪 器民族仪器 品质典范 海能仪器：速食汤中粗脂肪含量产品配置单(脂肪测定仪) 1引言 速食汤，，口感鲜美，口味多样，食用方便，轻便携带，营养丰富，热量低，被消费者所喜爱。其中脂肪含量测定原理为：将粉碎、分散且干燥的试样用有机溶剂回流提取，使试样中的脂肪被溶剂抽提出来，回收溶剂后所得到的残留物，即粗脂肪。 2实验部分 2.1实验仪器及试剂 SOX406 脂肪仪定仪(济南海能仪器股份有限公司)；旋风磨；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；1100mL量筒。 实验用水应符合 GB/T6682 中三级用水的规格，使用试剂除特殊说明外，均为分析纯。 石油醚(60~90℃)；i滤纸；脱脂棉。 2.2实验步骤 1.仪器准备：请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 mo. 2.取样：：将样品进行粉碎，精确称取样品品2.0g左右(记为m)，放入滤纸筒内，并覆盖上一层脱脂棉。 3.萃取：加入抽提溶剂50mL， 打开冷凝水，启动脂肪测定仪。设置回流时间4h、萃取温度95℃，进行萃取。预干燥15min。 4.计算结果：抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为mi。 增重法计算粗脂肪含量： m 其中，mi——溶剂杯和粗脂肪质量，g； mo——溶剂杯质量，，g； m—试样质量，g： 计算得出实验结果。 3结果分析 样品 mo/g m/g mi/g 脂肪含量/% 样品1 66.0913 2.0077 66.3836 14.56 样品2 65.1758 2.0096 65.4687 14.58 空白 67.3843 0 67.3843 4注意事项 注意石油醚的挥发及易燃性，实验过程中应及时注意通风，防止石油醚对人体造成伤害。 -- --