三氯蔗糖中鉴别和碎裂性质检测方案(液质联用仪)
本文将评价精确质量四极杆-飞行时间液质联用系统(Q-TOF LC/MS) 和MS/MS 系统在
正负电喷雾离子化(ESI) 模式下对水中三氯蔗糖的鉴定。研究其响应和碎裂途径。Q-TOF
LC/MS 系统在ESI 正离子或负离子模式下对三氯蔗糖具有良好的响应。正离子模式下获
得的整体信号强度大约是负离子模式下的两倍。
在正离子模式下，三氯蔗糖以其钠加合物[M+Na]+ 的形式在m/z 419.0038 处检出。通过
精确质量MS/MS 测量提供所获得的钠加合碎片离子（m/z 221.0187 和m/z 238.9848）
的结构信息。在负离子模式下观察到去质子化分子（m/z 395.0073 处的[M−H]−）。通
过MS/MS 碎裂产生一个特征碎片离子(m/z 359.0306)。使用Agilent MassHunter 分
子结构关联(MSC) 软件绘制和研究正负离子MS/MS 分析的碎裂途径。MSC 软件已证
实在辅助碎片离子结构的表征上是一个有效工具。
检测样品：
食糖
检测项：
理化分析
安捷伦科技(中国)有限公司
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糖溶液中色度值检测方案(色度仪)
糖的色度值是衡量产品质量的重要技术指标，也是评定糖类产品质量等级的重要依据。糖品色度值的高低表示了糖品的质量，反映了制糖工艺的技术水平。色度值越低，表示糖的纯度越高。
ICUMSA 和我国的国家标准都对相关糖类的色度检测进行了规范，如白砂糖国家标准《GB317-2006》中规定的测定方法为分光光度法：一定浓度的白砂糖溶液在波长 420nm 处的吸光度值，再通过公式换算得到糖色度值，单位以 IU 计。
但是，仅仅 420nm（属于可见光的蓝色波段）的单波长测量无法有效的评估样品糖的整体色度值。而且对于红糖来说，560nm 的波长更加合适。如要对样品糖进行全面评价，可进行全波段 380-720nm 扫描和 CIE-Lab 色度空间来计算评估。
欲了解详情案例，欢迎下载查阅！
检测样品：
食糖
检测项：
理化分析
哈希公司（HACH）
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多糖中糖醛酸检测方案(毛细管柱)
本文先将多糖样品中的糖醛酸进行羧基还原，使糖醛酸还原为相应的中性糖，然后将中性糖的糖腈乙酰化衍生物用GC进行分析，通过比较羧基还原前后中性糖的变化，推算出糖醛酸的组成。
重要仪器及试剂：Agilent 6890 气相色谱仪，氢火焰离子化检测器，HP-1 毛细管柱：30m×0.32mm i.d.×0.25μm。标准单糖（Sigma公司），1-乙基-3-（3-二甲氨基丙基）碳二亚胺（简称EDC，Fluka公司），其余试剂均为分析纯。
检测样品：
食糖
检测项：
理化分析
参考标准：
GB/T 5009.55 食糖卫生标准的分析方法
北京京科瑞达科技有限公司
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蔗糖，薄荷醇中旋光度检测方案(旋光仪)
Optical rotation is the property of substances, rotating the plane of polarization when linearly-polarized
light passes through such substances. This is the property which occurs specifically to optical active
substances in which the refractive indices of right and left circularly-polarized light are different. Optical
rotation that rotate light in a clockwise direction as viewed towards the light source is defined as
dextrorotation (+) and the opposite, levorotation (-).
检测样品：
食糖
检测项：
理化分析
JASCO 公司
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磷酸催化合成半乳聚糖中结构分析检测方案(微波合成仪)
以磷酸催化、微波辅助合成半乳聚糖为研究对象，探讨半乳聚糖的化学结构及聚合反应
的区域选择性和立体选择性。 综合采用高效凝胶渗透色谱、红外光谱、甲基化分析及一维、二维
核磁共振波谱（1H NMR，13C NMR，1H-1H COSY，TOCSY，HSQC，HMBC），对半乳聚糖的相对分子
质量、糖苷键的立体构型和连接位点进行表征。 结果表明，反应合成的半乳聚糖为多分支结构，
重均相对分子质量为 2 657，重均聚合度为 16，糖残基以 α-型半乳吡喃糖为主，主要为）-α-
D-Galp（1→和，4）-α-D-Galp（1→片段。 结构分析结果进一步表明，微波辅助、磷酸催化半乳
糖缩合过程中，不同位点的羟基具有不同的反应活性，4 位羟基的反应活性最强。
检测样品：
食糖
检测项：
理化分析
北京祥鹄科技发展有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供21篇食糖检测方案，可分别用于营养成分检测、微生物检测、理化分析检测、重金属检测、环境污染物检测，参考标准主要有《GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法》、《GB/T 5009.55 食糖卫生标准的分析方法》等