使用食品含水率检测仪检测小麦中水分的实验操作步骤
以下是使用食品含水率检测仪检测小麦中水分的基本实验操作步骤：
准备材料和设备：
小麦样品
食品含水率检测仪
电子天平
烘箱
干燥皿
清洁干净的试验器具（钳子、铲子等）
计时器
笔记本和笔
操作步骤：
样品准备：
从小麦样品中随机采集足够数量的样品，确保代表性。
将样品放入干燥皿中。
烘干前准备：
打开食品含水率检测仪，并按照仪器说明进行校准和预热。
打开烘箱，将温度设定为一定的值（通常为105°C），等待烘箱达到稳定温度。
样品称重：
使用电子天平称量干燥皿和样品的总重量（称为W1）。记录下来。
烘干样品：
将装有样品的干燥皿放入预热好的烘箱中。
设定烘干时间（通常为1小时），开始计时。
烘干后操作：
烘干时间结束后，使用钳子将干燥皿从烘箱中取出，注意使用防热手套，因为容器会很热。
将干燥皿和样品放在凉爽的环境中，待其冷却至室温。
样品再次称重：
使用电子天平称量冷却后的干燥皿和样品的总重量（称为W2）。记录下来。
计算水分含量：
根据以下公式计算水分含量：\text{水分含量（%）} = \frac{{(W1 - W2)}}{{W1}} \times 100
其中，W1 为烘干前的总重量，W2 为烘干后的总重量。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
山东三体仪器有限公司
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食品中流变性检测方案(流变仪)
下述食品分析领域是否重要？
• 是否对于优化食物产品和针对泵送、混合、涂层、充填或
挤出的加工链感兴趣？
• 是否需要了解各种加工条件下的凝胶化和乳化性能？
• 通过咀嚼吞咽过程等行为的的研究来优化质量、口感、吞
咽性能和粘着性？
• 优化最终产品的性能，如涂抹性能、保质期等？
流变学对于食品生产、加工和最终产品特性至关重要。控制
并调整粘度、屈服应力、粘弹性等流变特性可确保稳定的加
工流程和优异的产品质量。
Thermo Scientific™ 流变仪解决方案灵活多样、操作方便，
是食品表征的不二之选。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
上海力晶科学仪器有限公司
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食品水分分析“利器”| 全自动水分灰分分析仪prepASH
随着国家食品安全战略的进一步加强，食品质量的检测会越来越严格，水分作为食品的基本组成成分之一，其含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水分都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。因此，无论是在食品原料的生产还是食品加工过程中对水分含量的检测都显得尤为重要。灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据，某些食品中灰分含量比较稳定，可通过灰分测试评定食品是否卫生，判断食品是否掺假以及评价食品是否营养，同时也有助于区分食品质量等级。
本文介绍如何使用全自动水分灰分分析仪prepASH测试食品中的水分和灰分,通过输入测试需要的温度、时间和恒重条件，prepASH将根据设定全自动运行，测试结束后，自动计算出测试结果。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
天美仪拓实验室设备（上海）有限公司
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面粉中溴酸盐检测方案(离子色谱仪)
溴酸钾是一种无机盐，室温下为无色晶体，常被用作面粉增筋剂和品质改良剂。80多年来，人们一直将其作为安全、有效的面粉增筋剂使用，人们对其的全部认识是，只要添加条件和烘焙条件正确，溴酸钾将转化为惰性、无害的溴化物。然而，过量食用溴酸盐会损害人的血液、中枢神经和肾脏。目前，溴酸盐被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。国家质检总局和中国国家标准化管理委员会发布了《小麦粉中溴酸盐的测定——离子色谱法》的估价标准。本文推荐了一种符合该标准的方法。
硼酸盐被美国及其他国家广泛用于食品加工中，他们能够改善食物口感，并具有防腐功能。如今，大多数国家已禁止把硼酸盐作为食品添加剂，因为大剂量的硼酸盐有毒副作用。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
上海纳锘实业有限公司
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面粉和面制品中溴酸盐检测方案(离子色谱仪)
日美科学家在多年前的实验中，已发现溴酸钾是一种致癌物质，过量食用会损害人的中枢神经、血液及肾
脏。国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物质。实际上世界卫生组织在几年前就已经建议禁止使用溴酸
钾，欧洲国家目前也已不再使用。中国国家质检总局和国家标准化委员会联合发出《关于停止使用溴酸钾作为面
粉处理剂的通知》（国质检监联[00]号）：自00年月日起，食品生产加工企业在生产过程中不能使用溴
酸盐。中华人民共和国卫生部月0日发布《00年第号公告》，在GB0《食品添加剂使用卫生标准》中取消
溴酸钾作为面粉处理剂使用。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
上海力晶科学仪器有限公司
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大米 面条中新鲜度 面条硬度和粘性检测方案(质构仪)
上海保圣科技推出的 TA.TOUCH 型质构仪，具有操作简便，结果直观，测试灵活，稳定无故障，经久耐用等特点。
优势一：
本产品具有高清精密触控显示屏，无需外联电脑，轻点屏幕即可进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。
优势二：
仪器中内置运算软件，不但能直接显示测试结果，还可通过USB 接口或内置 WIFI将结果导出至电脑（数据可使用办公软件查阅）。具有检测数据保密功能。
优势三：
测试模式自主设定，使用者既可通过设置将仪器的测试方法固定，使得测试专业化，也可根据实际需求，配合不同探头设置测试参数，无需依赖专业编程人员即可实现一机多用的功能，经济实惠。
优势四：
该款质构仪特别适用于食品物性学的基础教学及研究、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索、原材料质量控制及在线品质管理等。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
上海保圣实业发展有限公司
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面粉中硼酸盐检测方案(离子色谱仪)
溴酸钾是一种无机盐，室温下为无色晶体，常被用作面粉增筋剂和品质改良剂。80多年来，人们一直将其作为安全、有效的面粉增筋剂使用，人们对其的全部认识是，只要添加条件和烘焙条件正确，溴酸钾将转化为惰性、无害的溴化物。然而，过量食用溴酸盐会损害人的血液、中枢神经和肾脏。目前，溴酸盐被国际癌症研究机构定为2B级的潜在致癌物。国家质检总局和中国国家标准化管理委员会发布了《小麦粉中溴酸盐的测定——离子色谱法》的估价标准。本文推荐了一种符合该标准的方法。
硼酸盐被美国及其他国家广泛用于食品加工中，他们能够改善食物口感，并具有防腐功能。如今，大多数国家已禁止把硼酸盐作为食品添加剂，因为大剂量的硼酸盐有毒副作用。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
上海纳锘实业有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供76篇小麦粉检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、理化分析检测、农药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、非法添加检测，参考标准主要有《GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法》等