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使用食品含水率检测仪检测小麦中水分的实验操作步骤
以下是使用食品含水率检测仪检测小麦中水分的基本实验操作步骤：
准备材料和设备：
小麦样品
食品含水率检测仪
电子天平
烘箱
干燥皿
清洁干净的试验器具（钳子、铲子等）
计时器
笔记本和笔
操作步骤：
样品准备：
从小麦样品中随机采集足够数量的样品，确保代表性。
将样品放入干燥皿中。
烘干前准备：
打开食品含水率检测仪，并按照仪器说明进行校准和预热。
打开烘箱，将温度设定为一定的值（通常为105°C），等待烘箱达到稳定温度。
样品称重：
使用电子天平称量干燥皿和样品的总重量（称为W1）。记录下来。
烘干样品：
将装有样品的干燥皿放入预热好的烘箱中。
设定烘干时间（通常为1小时），开始计时。
烘干后操作：
烘干时间结束后，使用钳子将干燥皿从烘箱中取出，注意使用防热手套，因为容器会很热。
将干燥皿和样品放在凉爽的环境中，待其冷却至室温。
样品再次称重：
使用电子天平称量冷却后的干燥皿和样品的总重量（称为W2）。记录下来。
计算水分含量：
根据以下公式计算水分含量：\text{水分含量（%）} = \frac{{(W1 - W2)}}{{W1}} \times 100
其中，W1 为烘干前的总重量，W2 为烘干后的总重量。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
山东三体仪器有限公司
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小麦粉中过氧化苯甲酰检测方案
对于市场上面粉中添加增白剂（过氧化苯甲酰）危害消费者的问题，有人探讨了测定面粉增白剂过氧化苯甲酰的方法，这里我们介绍一下样品前处理过程。
一、过氧化苯甲酰的介绍
过氧化苯甲酰是国内外广泛使用小麦粉的改良剂和增白剂。它的使用可使面粉白度提高一个等级，并能改善面粉筋性和色泽，由此带来明显的经济效益，所以过氧化苯甲酰是许多小麦粉生产企业普遍使用的一种食品添加剂。但加入过多的过氧化苯甲酰会对人体健康造成损害。
我国规定了过氧化苯甲酰的最大允许添加量为0.06g/kg。在《小麦粉中过氧化苯甲酰的测定方法》的标准中提及了两种采用气相色谱来检测过氧化苯甲酰的方法。其中第二法样品前处理方法简便，适宜于小批量样品的测定。下面介绍一下。
二、试验仪器
1.垂直振荡器，天津市恒奥科技发展有限公司
2.恒温水浴摇床，天津市恒奥科技发展有限公司
3.过滤器，天津市恒奥科技发展有限公司
4.真空泵，天津市恒奥科技发展有限公司
三、样品前处理过程
（1）原理
小麦粉中的过氧化基甲酰在酸性石油醚（500ml石油醚中加入15ml冰乙酸，此条件与胃酸接近）的条件下被还原生成苯甲酸，用溶剂提取定容再用气相色谱进行定性定量测定。
（2）处理步骤
称取试样5.00g于具塞三角瓶中，加入30ml酸性石油醚和搅拌块，在垂直振荡器中剧烈振荡使样品分散，放入30℃恒温水浴摇床中，每隔15分钟振荡一次。4小时后样品溶液用过滤器快速过滤，将滤液滤入50ml容量瓶中，用酸性石油醚洗净三角瓶残余试样，收集滤液于容量瓶中。最后用酸性石油醚定容。此即为进行色谱分析的测定液。
此法只在前处理过程上占有一定优势，但经过实验得知其准确性和重复性有一定的误差，而且受溶剂影响比较大，不推荐使用。另外，在使用第二法时，冰醋酸在苯甲酸出峰的时间段有峰出现，这严重影响了测定结果的准确性。
检测样品：
小麦粉
检测项：
食品添加剂
天津市恒奥科技发展有限公司
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小麦粉中面团的流变学特性检测方案(粉质仪)
小麦品质的评定主要包括：
小麦籽粒品质
包括千粒重、容重、角质率、硬度等。小麦籽粒品质与制粉品质和食用品质密切相关，尤其是出粉率、面粉灰分、白度等制粉品质。
小麦的蛋白质品质
包括蛋白质数量和质量。蛋白质数量指蛋白质含量和面筋数量，蛋白质质量指标有：沉降值、面筋指数、伯尔辛克常数等。
小麦籽粒的淀粉特性和淀粉酶活性
小麦胚乳75%以上是淀粉，面粉的食用品质很大程度上受到淀粉糊化特性和淀粉酶活性的影响，评价淀粉特性主要应用粘度曲线和破损淀粉含量测定，评价淀粉酶的活性一般采用降落数值测定。
面团的流变学特性
包括粉质特性、拉伸特性等。面制食品制作品质。食品制作评价是检验小麦品质的直接方法。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
杭州佩克昂科技有限公司
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食品中伏马毒素 FB1 和 FB2检测方案(液相色谱仪)
本方法使用 Agilent 1260 Infinity II 液相色谱系统开发出一种用于测定伏马毒素的自动化柱前衍生高通量液相色谱检测方法，并从灵敏度、重现性和线性范围三个方面对该方法的性能进行了考察。该方法利用自动进样器程序进样功能、自动吸取 OPA 衍生试剂和样品，避免了传统柱前衍生过程中人为量取、混合和等待等繁琐操作以及随之引入的误差，确保了批次间实验结果的重现性，有助于实现伏马毒素的高通量检测。通过该方法，FB1 和 FB2 的检测限可达 300 pg/mL 左右，定量限可达 1 ng/mL 左右，保留时间 RSD% 均小于 0.2%， 10–2500 ng/mL 范围内有良好的线性相关性，相关系数均大于 0.9999。
检测样品：
小麦粉
检测项：
真菌毒素
安捷伦科技(中国)有限公司
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小麦、稻谷、大豆、玉米中水分活度检测方案(水活度分析仪)
1）快速准确，接通电源开机约5-10分钟，待液晶显示读数稳定后，读取数值，测试完毕。直读式测试结果。
2）测试准确度不受物料物理状态影响的水分测试技术，适用于任何形状的物料。应用范围广
3)水分活度值越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。
4）仪器长时间不用标定，性能稳定。
5）仪器原理：ERH水分活度测试法，是通过测试含水物品表面与样品周围环境气体达成平衡状态的特性，进而测试水分活度，该方法为国际近年来关注的新型理化测试原理。
6）国标GB/T 34790-2017标准使用仪器。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
北京市北斗星科技有限公司
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小麦粉中微波灰化检测方案(马弗炉)
样品：小麦粉
摘要：本方法旨在描述利用配备石英纤维坩锅的CEM PHOENIX微波马弗炉（微波灰化系统），测量小麦粉中的灰分含量，
仪器要求： CEM PHOENIX微波马弗炉（微波灰化系统）
石英纤维坩锅、石英纤维坩锅垫、移液管、吸收内衬、坩锅钳、感量±0.1mg分析天平
试剂要求：乙酸镁
乙醇（95%）
方法：
1．配液：将乙酸镁和95％乙醇配成0.015:1（质量：体积）溶液。方法如下：称量15g乙酸镁，溶于1000ml95%乙醇中。使用前，进行过滤。
2．程序设定：将CEM PHOENIX微波马弗炉（微波灰化系统）温度设定为935℃，然后等待仪器升温到设定温度。
3．时间设定：10分钟
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
培安有限公司
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食品水分分析“利器”| 全自动水分灰分分析仪prepASH
随着国家食品安全战略的进一步加强，食品质量的检测会越来越严格，水分作为食品的基本组成成分之一，其含量是食品重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水分都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。因此，无论是在食品原料的生产还是食品加工过程中对水分含量的检测都显得尤为重要。灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据，某些食品中灰分含量比较稳定，可通过灰分测试评定食品是否卫生，判断食品是否掺假以及评价食品是否营养，同时也有助于区分食品质量等级。
本文介绍如何使用全自动水分灰分分析仪prepASH测试食品中的水分和灰分,通过输入测试需要的温度、时间和恒重条件，prepASH将根据设定全自动运行，测试结束后，自动计算出测试结果。
检测样品：
小麦粉
检测项：
理化分析
天美仪拓实验室设备（上海）有限公司
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仪器信息网行业应用栏目为您提供287篇小麦粉检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、理化分析检测、农药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、非法添加检测，参考标准主要有《GB/T 20188 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法》等