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食用油中As、Pb、Cd检测方案(原子吸收光谱)
石墨炉原子吸收法因其具有选择性好、灵敏度高、使用简易、抗基体干扰能力强的特点，已被广泛应用于食品中痕量金属元素检测中。食用油中金属元素含量均非常低，但仍能检测到像砷、铅、镉、铬、硒这些金属元素，众所周知这些元素的对于消费者的健康有害的。这些有毒元素通常来源于使用过程或生产来源的污染，能够使用GFAAS或ICP-MS进行检测。如果只需要检测少量元素，那么GFAAS是首选的方法。它更容易上手、设置简便、比ICP-MS更为简单。同时GFAAS的初期投入资金更少、使用和维护成本也更低。食用油进入仪器测试前通常需要进行样品预处理，以消除有机基体干扰。与直接进样法相比，湿法、干法或微波消解法、有机溶剂稀释法或萃取法都费时费力，并对操作人员需要进行大量培训才能完成。本文报道了无需消解、石墨炉原子吸收GFAAS直接进样分析食用油的方法。此方法的优点在于取样少、样品直接进样、灵敏度高且分析速度快。在此应用中采用GFAAS对食用油中As、Pb和Cd的含量进行了测定。分别对灰化和原子化温度、检出限、QC检查和加标回收率进行优化，建立了一套快速准确的分析方法。
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食用植物油
检测项：
重金属
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食用油中有毒金属检测方案(原子吸收光谱)
石墨炉原子吸收分光光度法(GFAAS)已经广泛应用于食品中微量元素的检测，因为它选择性强，简单易操作，灵敏度高，并且在一个较大范围内对各种基质中都能准确定量。食用油一般含有较低浓度的微量元素，如金属元素砷(As)，铅(Pb)，镉(Cd)，铬(Cr)，和硒(Se)等，现已发现这些元素的毒性严重影响消费者的健康。测定自然发生的或生产中受到污染的油中的这些有毒元素可以使用石墨炉原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱（ICP - MS）。当只有几个元素要进行分析时，应优先选择石墨炉原子吸收法。它简单易学习，能更快的建立方法，使用起来也比电感耦合等离子体质谱简单。石墨炉原子吸收光谱与电感耦合等离子体质谱相比初始资本投入、操作以及维护成本都比较低。食用油样品在进行仪器分析之前通常需要进行预处理程序，以消除有机基质。湿法，干法或微波消解方法，都需要用有机溶剂稀释，提取方法可能会非常耗时，同时需要更多的操作训练，不如直接进样的分析方法省时省力。本文报道的方法是采用石墨炉原子吸收法直接分析食用油样品而不需要消化的一种方法。使用这种方法的优点包括需要的样本量小，直接引进样本，灵敏度高，分析速度快。本文使用石墨炉原子吸收光谱法对食用油中的砷，铅和镉进行了分析。优化了最佳热解和雾化温度，并对检出限，质量控制（QC）检查和回收率进行了研究，以便建立一个快速准确的方法。
检测样品：
食用植物油
检测项：
重金属
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食用油中鉴别回收油与食用油检测方案(热分析联用仪)
回收油对于人体健康的危害众所周知，并对食品安全带来重大风险。一直以来对于回收油的检测都是困扰大家的难题，虽然有多种检测手段，但是仍然无法有效区分辨别。探索出一种行之有效的检测方法将回收油与食用油区分开，可为回收油的管理与监测提供有效的手段。采用热重-气相色谱/质谱（TGA-GC/MS）联用仪分析技术，尝试分析不同来源的食用油和回收油。通过油品在热重氧气条件下得到的失重百分含量，及其产生的氧化产物由GC/MS监测，可以获得丰富的有机物信息，从而为回收油的筛选提供了一种快速、简便的方法。
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食用植物油
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理化分析
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橄榄油中葵花油、菜籽油等掺杂物检测方案(红外光谱仪)
橄榄油是一种在全世界日渐普及的食品，仅在美国，过去10年的消费量就增长了约50%。全世界橄榄油年产量达三百万吨以上，其中约75%产于西班牙、意大利和希腊。美国目前的橄榄油年进口量达三十万吨以上。
橄榄油被认为是一种健康食用油，有助于降低地中海式饮食相关心脏病的发病率。它的饱和脂肪酸（SFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）含量低，而更健康的以能够降低胆固醇著称的单不饱和脂肪酸（MUFA）含量较高。
特级初榨橄榄油（EVOO）是一种价格必然高于“标准”橄榄油的优质产品。这使得它极易引发欺诈活动。据欧盟环境、公众健康和食品安全委员会报告，橄榄油是最易引发食品欺诈的产品之一。美国药品食品欺诈数据库已收到267起油类掺杂掺伪事件，这些事件大多数发生在过去三年里。
媒体也经常报道在EVOO中掺杂劣质橄榄油或其它廉价食用油的事件。最常见的掺杂物包括：榛果油、葵花油、豆油、玉米油、菜籽油以及橄榄果渣油。稀释、甚或是使用含有化学添加（能够使油品质量显得较高并通过常规筛查测试）的其他廉价油替代的欺诈活动在不断增加。
本应用报告叙述了一种快速简单筛查橄榄油掺杂物的低成本解决方案。
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食用植物油
检测项：
营养成分
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棕榈油中质量控制检测方案(红外光谱仪)
粗棕榈油原料（CPO）经过脱色脱臭精制成精制棕榈油（RBDPO） 过程中， 棕榈油行业花费了大量成本用于RBDPO 生产过程中质量控制，质量控制中需消耗大量化学试剂，后续废弃物处理费用高昂。生产过程中质量控制，需测试如游离脂肪酸（FFA）、碘价（IV）、水分和杂质（MI）、过氧化值（PV）和滑熔点（SMP）含量，不仅消耗大量的化学试剂，还会造成一定的环境污染。为了解决上述问题，珀金埃尔默开发出基于Frontier FT-IR 红外光谱系统的快速FT-IR 质量控制法。本文主要介绍Frontier FT-IR 这一高效环保的质量控制解决方案，帮助棕榈油行业节约成本。
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食用植物油
检测项：
理化分析
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特级初榨橄榄油中鉴别掺假检测方案(差示扫描量热)
食品掺假的新闻屡见不鲜，如牛奶中掺进三聚氰胺事件。然而，特级初榨橄榄油（EVOO）这种高价格的产品往往被掺进低价格的食品级橄榄果渣油产品，这个往往很难检测出来。加州大学戴维斯分校曾报道，采用紫外/ 可见（UV/Vis）、气相色谱（GC）、液相色谱（LC）和湿法等各种技术，在加州出售的大多数的特级初榨橄榄油与纯正的EVOO 的结果不匹配。考虑EVOO 的制备方法，与其热性质有一定的联系。在质量控制和研发实验室，示差扫描量热法（DSC）是常用的食品分析方法。DSC 通常是比较样品程序升温时的信号，然而，程序降温时样品的信号带有更多热力学信息，降温信号往往能获得样品更多的信息。通过DSC 程序控制降温得出特级初榨橄榄油与低等级橄榄油有着明显不同的DSC 降温曲线，并且随着等级的不同曲线有明显的差别。这就给出了一种检测食品掺假的方法，并有望作为一种油品等级分类的方法
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食用植物油
检测项：
理化分析
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食品中邻苯二甲酸酯检测方案(气质联用仪)
采用Thermo Fisher公司全新一代三重四极杆质谱TSQ 8000，同时配合TR-5MS色谱柱，使19种邻苯二甲酸酯在16min内分析完毕，并且能得到很好的分离。并且TSQ 8000提供的离子对扫描可以极大得去除假阳性的干扰，从而使检测结果更加准确。
需要注意的是，由于邻苯二甲酸酯样品的特殊性，几乎存在于大部分的工业产品如塑料、染料助剂、涂料及润滑油中，所以在样品采集以及处理过程中要尽量避免塑料产品的干扰，配样和样品处理时都需要使用玻璃容器。并且，在使用溶剂方法，需要用到尽可能干扰较少的溶剂，从而使检测结果更加准确。
检测样品：
食用植物油
检测项：
非法添加
赛默飞色谱与质谱
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食用油、油脂中营养成分检测方案
方法：采用气相色谱内标法，以萘为内标，测定八角茴香油中茴香脑的含量。结果：茴香脑在4．12—32．96btg范围内呈良好的线性关系，--y-~加样回收率为96．28％，RSD=1．o9％。结论：气相色谱内标法简便、准确，重现性好，可作为茴香油的质量控制方法之一。
八角茴香油为木兰科植物八角茴香Illicium vcrttm Hook．f．的新鲜枝叶或成熟果实经水蒸汽蒸馏得到的挥发油，具有芳香调味及健胃作用，是广西的特产中药材。《中国药典》2000年版一部收载的八角茴香油标准无含量测定项目【1】。据文献报道，八角茴香油中含茴香脑、草蒿脑、茴香醛等成分【2－5】，其中茴香脑是主要有效成分【6，7】 ，目前茴香脑的含量测定多采用气相色谱法【2－5】，而用气相色谱内标法测定八角茴香油中茴香脑的含量未见报道。由于气相色谱法进样量少，采用内标法可减少误差，为提高方法的重现性，本文建立了气相色谱内标法测定八角茴香油中茴香脑含量的方法，结果较为满意，可作为该药材质量控制的方法。
检测样品：
食用植物油
检测项：
营养成分
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油类物质中邻苯二甲酸酯类检测方案(GPC)
近期，食品中增塑剂事件受到广泛的关注。凡添加到聚合物体系中能使聚合物体系的塑性增加的物质都可以叫做增塑剂。
增塑剂的主要作用是削弱聚合物分子之间的次价键，即范德华力，从而增加了聚合物分子链的移动性，降低了聚合物分子链的结晶性，即增加了聚合物的塑性，表现为聚合物的硬度、模量、软化温度和脆化温度下降，而伸长率、曲挠性和柔韧性提高。
不久前，广州食品安全信息网发布消息称，同济大学的一项研究证实，食用油塑料桶的增塑剂对人体有害。“用塑料桶装食用油，食用油中会溶进对人体有害的增塑剂。”消息称，同济大学基础医学院厉曙光教授的课题组，曾经分别采集市场上不同品牌和不同出厂日期的塑料桶装大豆色拉油、调和油、花生油，以及市场上销售的散装豆油。测定后发现，几乎所有品牌的塑料桶装食用油中，都含有增塑剂“邻苯二甲酸二丁酯”。据推断，食用油中检出的增塑剂，主要来源于塑料容器。这种增塑剂对男性生殖系统有毒害作用。
台湾最近爆出了食品添加有毒塑化剂的案件，说是饮料里的“起云剂”含有“塑化剂”，吃了会使性别错乱、生殖器变短。事件牵涉很多食品，饮料、果酱、益生菌粉都有牵连。专家称，塑化剂的毒性远高于三聚氰胺，还广泛分布于各种食物内。
目前食品中的邻苯二甲酸酯类物质的检测主要依据《GB-T 21911-2008 食品中邻苯二甲酸酯的测定》，因为食品中大部分都含有油脂类物质，所以采用GPC方法净化是十分必要的。
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食用植物油
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非法添加
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油脂样品中砷检测方案(原子荧光光谱)
摘要：目的 建立原子荧光光谱同时测定油脂样品中砷和汞的方法。方法 硝高酸消解油脂样品，在仪器、反应条件下同时测定其中的砷和汞。结果 检出限：As0.087ng/mL、Hg0.0065ng/mL。线性范围：As0ng/mL~20 ng/mL，相关系数0.9999；Hg0ng/mL~4ng/mL，相关系数0.9996。精密度：测定10ng/mL As、2ng/mLHg混合标准试液得到的标准精密度（RSD），砷1.6%、汞2.7%。样品加标回收率：As 95.5%~101.4%、Hg92.5%~102.0%之间。结论 该方法具有较高的灵敏度、准确度、精密度和较低的检出限，满足了油脂样品中砷和汞的同时测定要求，同时也适合于食品、生物材料等样品的测定。
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食用植物油
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重金属
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仪器信息网行业应用栏目为您提供870篇食用植物油检测方案，可分别用于感官指标检测检测、营养成分检测、理化分析检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、转基因检测、其他检测、非法添加检测，参考标准主要有等