果蔬汁类及其饮料检测

解决方案

标准解读

推荐厂商:

珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司 PerkinElmer
安捷伦科技(中国)有限公司 安捷伦
岛津企业管理(中国)有限公司 岛津
赛默飞色谱与质谱 赛默飞色谱与质谱
LUMEXTA仪器海能技术盈盛恒泰迪马科技三耀精细上海力晶日立科学仪器瑞士万通纳谱分析可睦电子(KEM)东曹TOSOH上海纳锘实业安东帕莱伯泰科Waters赛默飞实验室产品上海奥法美嘉东南科仪得利特北京京科瑞达普瑞亿科中科惠分上海旭风FOSS 福斯天美普立泰科上海喆图福立仪器罗姆仪器美析仪器人和科仪北京谱朋朗诚科技天津兰力科北京华阳利民哈希HACH北京东西分析仪器华谱科仪佳航仪器ATAGO 爱拓Sievers分析仪仪真分析仪器JULABO-Chemtron上海凯来上海屹尧上海仪电科仪林赛斯北京吉天巨璟仪器世纪朝阳月旭上海通微ksstEST现代水务希言仪器CTC Analytics青岛天泽生物Alpha MOS
重置
全部品牌

检测项目:

参考标准:

果汁中锰检测方案(原子吸收光谱)

水果的营养价值众所周知,而作为100%纯果汁饮料,水果的营养预期会最终转移到果汁饮料里。为了吸引消费者,并解决市场需求,许多果汁产品也可强化微量营养素,以提高或增加微量元素含量。为了保证食品质量和安全,随着食品监管要求的原来越严格,饮料制作商和生产企业要对其饮料里的微量元素和其他营养含量进行量化。质量控制过程中,例行检验要求对使用原材料和最终产品进行检测。尽管ICP-OES在多元素同时分析领域颇受青睐,但火焰原子吸收(AA)以节约成本,简单快速的特性对分析者同样很强的吸引力。然而,通过火焰AAS在多元素分析时要求对每一个元素进行单独的测定,那么它就影响了火焰分析的速度。为了很好的解决这个问题,一种快速、高样品通量的自动化进样系统就应运而生。虽然样品仍然需要多次分析,而每个样品的分析时间相对于手动分析则显著缩短;自动进样系统不仅解放了我们的双手,更让分析的系统精度和稳定性得到明显提高。这里我们将采用火焰原子吸收借助快速自动进样系统提高样品通量来进行不同类型果汁饮料里的多元素分析。
检测样品: 果蔬汁类及其饮料
检测项: 营养成分

珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司

查看联系电话
前往展位

大气压冷等离子体处理对椰子球蛋白分散稳定性的影响

椰奶富含蛋白质和油脂,容易受到微生物污染,在加工过程中需要进行杀菌处理。椰奶的传统杀菌方法是热杀菌,如巴氏杀菌和高温瞬时杀菌。在热加工中,食物结构和质地会不同程度被破坏。此外,热杀菌过程会导致大量蛋白质降解,从而影响椰奶的乳液系统,包括液滴聚集和分层。在椰奶中,椰子蛋白作为天然乳化剂,粘附在椰子油表面,形成油在水(O/W)乳液。椰子球蛋白(CG)是椰子中的主要蛋白质(占60-75%),具有良好的乳化性能,对椰奶的稳定性起着重要作用。 大气压冷等离子体技术(ACP)作为一种新型的非热杀菌技术,其优点是低温操作,处理时间短,杀菌效果好,对食品质量影响最小。然而,在ACP处理期间,多种活性物质也会受到影响,如蛋白质、脂质和多糖。这些变化会影响食品的稳定性、结构、质地和感官性能,从而影响食品的质量。然而,ACP在食品中应用的最大挑战是如何精确定义操作条件,以实现微生物的有效灭活,同时将对食品质量的影响降至最低。因此,迫切需要研究不同ACP处理条件下食品成分和结构的变化,以促进ACP在食品中的大规模应用。 本研究选择椰浆稳定性的重要成分椰子球蛋白(CG),探讨ACP处理对CG乳化性能的影响。同时为减少其他外源乳化剂的添加以及使用ACP处理来保持椰奶的质量和稳定性提供理论基础和实践指导。
检测样品: 果蔬汁类及其饮料
检测项: 理化分析

罗姆(江苏)仪器有限公司

查看联系电话
前往展位

仪器信息网行业应用栏目为您提供295篇果蔬汁类及其饮料检测方案,可分别用于营养成分检测、食品添加剂检测、微生物检测、理化分析检测、农药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测、环境污染物检测、其他检测、非法添加检测,参考标准主要有《GB/T 23380 水果、蔬菜中多菌灵残留的测定 高效液相色谱法》等