众所周知,有机酸为食物风味的重要组成成分。除食品领域外,制药、化工、环境分析、生物工程等诸多领域均需要进行有机酸的分析。常用的有机酸分析方法主要为紫外(UV)检测法(羟基吸收检测法)、导电率检测法(离子化合物检测法)、酸碱指示剂检测法(由酸性成分引起酸碱度(pH值)变化的可视性检测法)和高选择性的柱后衍生检测法。可根据分析样品和目的的不同选择合适的分析检测方法。
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