食品及农产品中有毒有害物质分析

食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品是否安全，严重影响大众健康。食品中有毒有害物质，主要是指存在于食品或食品原料中对人体有毒的或者具有潜在危害性的物质。食品中有毒有害物质会严重危害食品安全，可引起人体代谢紊乱，进而导致疾病的产生。近年来，由食品中有毒有害物质导致的食物中毒事件层出不穷，引起各国政府、国际组织、学术机构和消费者的高度重视。

农药残留检测

农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。

水产品中的药残检测

水稻及其制品中转基因成分的检测

据欧盟食品和饲料委员会每周发布的预警通报，今年以来，中国输欧米制品已经有19次被查出含有转基因成分，其中一次标明是含有Bt63抗虫基因，其余未标明是何种基因。中国政府从未批准过转基因大米的商业化种植，而且中国执行的食品标准一向是内外有别。向外出口的食品一般是高标准严要求，其质量和安全性远远高于面向国内消费者的食品。现在，经过严格把关的对欧米制品中都含有了转基因成分，我们有理由相信国内市场已被转基因大米污染!

茶叶农药残留检测

日前，国际环保组织“绿色和平”发布报告称：“立顿”绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶，均含有被国家禁止在茶叶上使用的高毒农药灭多威。此外，“立顿”铁观音还有被禁用的三氯杀螨醇，而“立顿”绿茶则含有国家规定不得在茶树上使用的硫丹。据中国经济网报道，消息一经披露，立即在网上引起轩然大波，网民纷纷质疑，如此大品牌为何也陷入“质量门”的漩涡。

多宝鱼中的药残检测

“红心鸭蛋染红”事件尚在紧急处理，多宝鱼药残超标的警报又拉响。11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。随后，北京市场的多宝鱼也被检出此类问题。根据调查，主要原因是渔业饲养者使用呋喃西林来防治鱼类疾病。

水产品中硫丹的检测

日前，日本口岸检测机构从广东输日活鳗中检测出“硫丹”残留超标，数十吨活鳗被退回，广东鳗业界因此遭受巨大损失，这是我国鳗鱼出口日本继抗生素、孔雀石绿后遭到的又一次沉重打击。目前，日本已启动对从中国进口的水生动物实施硫丹监控检查程序，此举将对我国水产品出口企业带来严重影响。因此，本热点专场的开出旨在提请国内相关部门全面关注“硫丹残留”问题，研究应对措施。

水产品中“孔雀石绿”的检测

刚刚送走了“苏丹红”，不想又“迎”来了“孔雀石绿”，我们的生活真可谓是丰富“多彩”，大量的化学添加剂正一步一步侵入食品领域，食品污染威胁着人们的身体健康和生命安全。全国各地的质检机构这些日子估计是忙得不亦乐乎，除了大量待检样品外，相关检测实验室也正在积极建设当中，消耗品的需求量，特别是标准样品的需求量急剧上升。仪器信息网依据大量反馈信息，适时推出本热点应用专场，希望能为此次危机的化解起到填砖加瓦的作用。