快又准！国产质谱农残检测新前沿

仪器信息网联合禾信仪器，共同创建“快又准！国产质谱农残检测新前沿”专题，分享国内质谱仪器在农残检测领域的创新研发和最新实践经验。

动物源性食品安全检测技术研究

影响动物源性食品安全的主要因素有饲料中非法添加剂的使用；兽药的不合理使用；环境污染；以及食品生产加工过程中的生物性污染等。如何保障动物源性食品安全，除了要从源头加强“科学安全养殖”宣传教育，还要加大检疫检验的力度，提高执法效率。

欢迎来到布鲁克IVDr核磁代谢-健康管理和精准营养研究线上论坛

欢迎来到布鲁克IVDr核磁代谢-健康管理和精准营养研究线上论坛，布鲁克的核磁代谢分析系统可以提供高灵敏度的体外筛查检测。

深入了解食品 守护你的餐桌

食品如同空气和水一样，是大家生活中不可或缺的一部分。对食品的检测要求也在逐步提升，要求检测方法应简便快捷、灵活性强以及特异性高等，从而促进了食品检测技术水平的提高。 食品检验内容十分丰富，包括食品营养成分分析（尤其是蛋白质）、食品中污染物质分析（农药等）、食品辅助材料及食品添加剂分析、食品的掺假鉴定以及产地溯源的检测等。食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，检测项目包括食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标等。

色谱柱新技术新应用

色谱又称色层法或层析法，是一种物理化学分析方法，它利用不同溶质（样品）与固定相和流动相之间的作用力（分配、吸附、离子交换等）的差别，当两相做相对移动时，各溶质在两相间进行多次平衡，使各溶质达到相互分离。由于分离是色谱的核心，因此担负着分离工作的色谱柱是色谱系统非常重要的组成部分。 色谱柱种类和规格繁多，随着色谱技术的发展和进步，色谱柱技术逐渐成熟，已在制药、食品、环保、石化等多领域广泛应用。

乳及乳制品非法添加物质检测技术

乳和乳制品是营养价值最高的食品之一，是其它任何食物所难以替代的，因此也成为许多国家居民膳食结构的重要组成部分。然而，近年来乳及乳制品的安全问题却屡屡触动着人们的神经。喝放心奶成为人们非常关心的热门问题。因此，如何进一步采取措施解决我国乳及乳制品中的非法添加物质成为一个急需解决的重要问题。 2008年，奶粉中三聚氰胺事件爆发后，卫生部相继发布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》及《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》。其中，与乳及乳制品相关的违禁添加物有4种：三聚氰胺(蛋白精)、硫氰酸钠、皮革水解物、β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂)，除三聚氰胺的检测方法有国家标准（GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法，涉及三种检测方法：液相色谱法、液相色谱 质谱／质谱联用法、气相色谱 质谱联用法）外，其他3种尚无国家标准。

食品中农药残留检测—新标准 新应用

2021年3月，国家卫生健康委员会、农业农村部、国家市场监督管理总局联合发布了5项标准，并将于9月正式实施，该标准是目前我国统一规定的食品中农药最大残留限量的强制性国家标准。 5项标准为： 《GB 2763-2021食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》 《GB 23200.118-2021食品安全国家标准 植物源性食品中单氰胺残留量的测定 液相色谱—质谱联用法》 《GB 23200.119-2021食品安全国家标准 植物源性食品中沙蚕毒素类农药残留量的测定 气相色谱法》 《GB 23200.120-2021食品安全国家标准 植物源性食品中甜菜安残留量的测定 液相色谱—质谱联用法》 《GB 23200.121-2021食品安全国家标准 植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱—质谱联用法》 为帮助广大仪器用户快速了解新标准的变化，仪器信息网特制作专题《食品中农药残留检测——新标准 新应用》，为广大业内专家及用户介绍新版农残标准概况及新应用。

食品及农产品真伪鉴别检测

“民以食为天”，食品素来是人们赖以生存的根本。然而，食品安全和真伪问题始终困扰着大众。随着大家生活水平的提高，食品的真实性越来越多的受到大家的关注，但是不同于食品安全，食品真实性的监管还面临不少问题，包括检测技术、标准、法规等。 为帮助相关领域用户了解、学习食品及农产品真伪鉴别的最新技术、方法及相关标准等问题，仪器信息网特别策划了“食品及农产品真伪鉴别检测”专题，也希望借此专题为广大食品及农产品真伪鉴别相关从业人员提供力所能及的帮助。

食品中的元素分析技术

食品中的微量元素分析及其形态和生物有效性研究对食品安全控制与营养评价和维持人体的健康有至关重要的意义,已是目前国际上分析化学领域的重要研究热点之一。同一元素的不同化学形态常常表现出迥异的化学行为、生理活性和毒性。而如何快速、准确地获取样品中的存在形态及其含量的信息是分析科学研究中颇具挑战性的课题。 为帮助仪器用户快速了解食品中元素分析的检测技术现状及发展情况，仪器信息网特别策划了“食品中的元素分析技术”专题。

“小”核磁 “大”前途—崛起的低场核磁

核磁共振（NMR）是指处于外磁场中的物质原子核系统受到相应频率（兆赫兹数量级的射频）的电磁波作用时，在其磁能级之间发生共振跃迁现象。检测电磁波被吸收的情况就可以得到核磁共振波谱。根据核磁共振谱图上共振峰的位置、强度和精细结构可以研究分子结构。 追求更高的灵敏度和分辨率始终是核磁共振技术发展的方向，一直以来，NMR技术一直朝着更高的磁场、更高的共振频率发展，300、400、500、600MHz，甚至1000MHz及以上的超导NMR谱仪逐一面世。随着磁场强度的提高，设备成本逐渐增高，也很大程度影响了NMR技术应用的更广泛普及。 与此同时，成本更加亲民的低场核磁逐渐受到研发投入与市场的青睐，一方面，较低成本基础上仍有着广泛的应用领域，如工业质量控制、教学、部分科研等；另一方面，低场核磁虽然不能替代高场超导核磁，但却是高场超导核磁一个很好的补充。 NMR技术在不断追求超导高磁场的同时，更加亲民的低场核磁技术正在崛起！

乳及乳制品非法添加物质检测方案

乳和乳制品是营养价值最高的食品之一，是其它任何食物所难以替代的，因此也成为许多国家居民膳食结构的重要组成部分。然而，近年来乳及乳制品的安全问题却屡屡触动着人们的神经。喝放心奶成为人们非常关心的热门问题。因此，如何进一步采取措施解决我国乳及乳制品中的非法添加物质成为一个急需解决的重要问题。 为帮助仪器用户快速了解乳及乳制品中的非法添加物的检测技术现状及发展情况，仪器信息网特别策划了“乳制品中的非法添加物质检测方案”专题。

不可或缺 分子荧光光谱最新技术及应用进展

随着科研需求的发展，分子荧光光谱相关的新技术和新应用也在不断的深入拓展中,尤其是在附件的多样化、联机，以及其他功能性拓展方面表现得越来越明显。为了多方位展现分子荧光光谱领域的最新成果，仪器信息网特别策划制作《不可或缺 分子荧光光谱最新技术及应用进展》网络专题。现正式向各仪器厂商约稿，旨在展现分子荧光光谱仪的最新技术及应用情况，并给各仪器厂商提供产品宣传展示的机会。

动物源性食品农兽药残留检测方案

动物源性食品是畜牧业中的关键产品，也是人们饮食中不可缺少的关键组成部分。近年来，有超标准需求兽药剂量用在了畜禽养殖过程中，导致药物残留在了畜禽体内，人体食用后，会威胁到生命健康。此外，残留的兽药还能借助外部环境及食物链产生间接作用，对生态环境带来污染。 随着人民生活水平的提高，对食品的质量安全的要求已成为主要的问题,人民都要求吃上“放心肉”,“安全肉”，在这方面目前的现状尚有一定的差距。因此，如何进一步采取措施解决我国动物源性食品中农兽药残留成为一个急需解决的重要问题。 为帮助仪器用户快速了解动物源性食品中农兽药残留的检测技术现状及发展情况，仪器信息网特别策划了“动物源性食品农兽药残留检测方案”专题。

食品中真菌毒素检测方案

我国是世界上受真菌毒素污染最严重的国家之一，据不完全统计，我国每年真菌毒素污染造成的粮食损失约3100万吨。真菌毒素的监测预警和防控已成为保障我国乃至世界粮食安全、食品安全和环境安全的迫切需求。研究建立简便、准确的真菌毒素检测技术和解决方案是保障粮油质量安全的关键。 为此，仪器信息网特别策划了“食品中真菌毒素检测解决方案”专题并特此约稿。

赛多利斯优质饮料的高品质解决方案

赛多利斯针对不同饮料领域的全面解决方案 无论您生产哪种饮料 - 啤酒、葡萄酒、瓶装水、软饮料或是烈酒 - 所有产品必须确保质量。面对行业内日益增长的安全性、工艺优化、质量控制以及法规需求，赛多利斯可帮助您从容应对各种挑战。 凭借在食品和饮料市场数十年的经验，赛多利斯研发出一系列特定产品，可应对不同饮料行业工艺链中的澄清、过滤和微生物控制过程，并提供从原料到最终成品的解决方案。

食品中重金属污染检测及应对方案

重金属，是一种普遍存在的污染物质，例如：铅、砷、汞、镉、锡、铝等，通过多种途径，沿食物链进入人体，对人体的多个脏器都能产生破坏作用，甚至诱发癌症。因此，重金属检测至关重要。 食品中重金属元素限量的检测方法主要有：光度法、比浊法、斑点比较法、色谱法、光谱法、电化学分析法、中子活化分析等。其中，铅、镉、汞、砷是最常见的重金属检测元素。

镉大米再来袭，粮食安全解决方案

近日，“镉大米”再度来袭！湖南省益阳市委宣传部发布消息，针对“云南昭通市镇雄县销毁一批来自湖南益阳的重金属超标大米”的报道，益阳市通过调查核实相关情况，决定对7家涉事企业予以立案调查。此前，镇雄县市场监督管理局反馈，本次共销毁大米99,425公斤，涉及15起案件，其中重金属超标案（主要是镉超标）13起。

【安捷伦】您离优秀的实验室经理人还有多远？

对于效率的经典定义是产出/投入比。但是产出的评判是复杂的，可以是分析结果的数量和质量；也可以是获得信息所花费的时间和经费；有时候又仅仅是及时的提交结果。优化工作流程的效率，内涵是丰富的，它涵盖了分析层面的效率（单位时间内色谱图上峰的个数），到仪器层面的效率（分析速度、易用性），到实验室层面的效率（每个样品的成本）。 安捷伦推出效率挑战专题，助您早日成为优秀的实验室经理人。

水产及制品非法添加物质检测

水产品是海淡水经济动植物及其加工品。近年来，我国水产品总产量呈现逐年递增的态势，至2012年，水产品总量达到约6000万吨，连续23年居世界第一，占世界水产品总量的38%，为城乡居民膳食营养提供了三分之一的优质动物蛋白。 但是，伴随着渔业的快速发展，水产品的生产加工过程中也出现了很多问题，对水产品的安全构成了严重的威胁。一系列水产品安全事件引起了社会的普遍关注。尤其是随着多地市场上水产鱼类被检出含违禁物质孔雀石绿、硝基呋喃时间的发生，水产品消费安全更是成为人们关注的焦点。因此，提升水产及制品非法添加物质检测能力的重要性和紧迫性越来越凸显。在水产及制品非法添加物质检测中，非法添加物种类众多、类型复杂，检测分析方法难度系数较大，对从业者的专业要求也相当高。为了帮助相关用户学习、了解水产及制品非法添加物检测最新技术及相关标准等内容，仪器信息网特别策划了“水产及制品非法添加物质检测”专题。

饮料质量与安全

饮料作为一种休闲消费品,近年来已经成为消费者日常生活中不可缺少的一部分。经过三十年的发展,我国饮料行业尤其是软饮料得到了迅猛发展，改革开发以来保持着平均21.2%的增长速度。我国饮料市场已由当年的“汽水”一张面孔，发展为碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、植物蛋白饮料以及其他新式茶饮百花齐放的局面。近年来，诸多饮料品牌因质量问题、生产不规范等现象出现，饮料质量安全问题引起了消费者的重视。 为了帮助相关领域的用户了解、学习饮料质量与安全的最新技术、方法及相关标准等内容，仪器信息网特别策划了“饮料质量与安全”专题，希望借此专题为广大饮料质量监测与检测相关从业人员提供力所能及的帮助。