食品和水产品中金属元素的测定的预处理方案

海水污染成为全球关注的问题，如何运用科技，更好地保障食品和水产品的饮食安全？本文以“水中人参”——鳗鱼为例，参考《GB 5009.268 食品安全国家标准 食品中多元素的测定》用微波消解对鳗鱼进行前处理，可完全消解样品，所得消解液澄清透明，便于进行鳗鱼中金属含量的检测，保证其安全性，适用于硼钠镁铝钾钙钒铬锰铁钴镍铜锌等众多金属。食品和水产品中金属元素的测定的预处理方案 海水污染成为全球关注的问题，如何运用科技，更好地保障食品和水产品 的饮食安全？ 本文以“水中人参”——鳗鱼为例，参考《GB 5009.268食品安全国家标 准食品中多元素的测定》用微波消解对鳗鱼进行前处理，可完全消解样品，所得消解液澄清透明，便于进行鳗鱼中金属含量的检测，保证其安全性，适用于硼钠镁铝钾钙钒铬锰铁钴镍铜锌等众多金属。 仪器和耗材 APL微波消解仪（小乐） 石墨赶酸器 2.试剂 5mL HNO3、1mL H2O2 3.微波消解步骤 3.1称样 取绞碎的鳗鱼约 0.8g（精确到 0.001g）于高通量版消解罐中； 3.2加酸 5mL HNO3、1mLH2O2 3.3微波消解程序 步骤 升温时间（min） 目标温度（℃） 保持时间（min） 功率（*100w） 1 5 120 5 10 2 5 160 5 10 3 5 180 45 10 3.4赶酸 冷却后取出消解罐，再放置于石墨赶酸器中于 100℃下赶酸 30min 3.5定容 用纯水定容到 45ml。 定容后观察到样品已消解完全，溶液澄清无沉淀。 鳗鱼消解结果 实验注意事项 1.消解罐内液体量不低于 5mL。 2.消解罐使用前应泡酸，洗净，晾干，以除去本底干扰。 3.称取样品时避免样品附在壁上，若沾到壁上需冲洗下去。 4.加酸后若反应剧烈，静置一段时间等反应平息再进行下一步操作。 5.预消解时若样品冲出消解罐，需重新称取样品进行消解。 6.预消解时若样品反应剧烈，可加入 1ml水。 7.装消解罐时先从外圈开始放，消解罐对称放置。 结果与讨论 1、样品消解完全，溶液澄清透明。 2、采用微波消解仪消解全程约 1h，提高了工作效率。样品消解完全，消解 效果理想。